葉衛(wèi)是一位成名已久的西點(diǎn)師，還被邀請登上東方衛(wèi)視《頂級廚師》做評委。45歲開始創(chuàng)業(yè)的他，曾在繁華的新天地打造了第一家店鋪，當(dāng)年月營收已達(dá)30多萬人民幣。后將店鋪開至豐盛里準(zhǔn)備大展手腳之際，疫情爆發(fā)。實(shí)體店鋪的經(jīng)營受到重創(chuàng)，被迫關(guān)店尋求新的經(jīng)營模式，讓顧客線上下單，再由廚房制作，線下配送。同時(shí)他又尋找到新的商機(jī)，用看似廢棄的柚子皮制作成風(fēng)味獨(dú)特的醬料，并形成一套完整的產(chǎn)業(yè)模式，現(xiàn)在他已成功從一位傳統(tǒng)西點(diǎn)師轉(zhuǎn)型成食品原材料公司的經(jīng)營者。點(diǎn)擊視頻，來看他的心路歷程吧！