2019年12月，“蒂芙尼的早餐”在上海成為現(xiàn)實(shí)。The Blue Box Cafe咖啡館開(kāi)業(yè)不足半月，預(yù)約已經(jīng)排到半年之后。從蒂芙尼、香奈兒、古馳到圣羅蘭，奢侈品品牌通過(guò)餐飲吸引消費(fèi)者將成為一種趨勢(shì)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，吃什么食物或許不重要，餐廳本身才是他們?cè)谝獾摹６鴮?duì)于品牌來(lái)說(shuō)，餐廳為消費(fèi)者提供了多一個(gè)停留的理由。蒂芙尼（Tiffany）首席執(zhí)行官Alessandro Bogliolo認(rèn)為奢侈品品牌開(kāi)餐廳更多不是為了盈利，而是一種塑造品牌形象的方式。

Yi：YiMagazine

B：Alessandro Bogliolo

Yi：上海的The Blue Box Cafe與紐約第五大道店有何不同？它的開(kāi)業(yè)將為蒂芙尼帶來(lái)哪些改變？

B：上海的The Blue Box Cafe是中國(guó)第一家，也是全球第3家蒂芙尼咖啡館。根據(jù)所在城市的特色，每家門(mén)店的風(fēng)格都有細(xì)微差別，首先體現(xiàn)在設(shè)計(jì)風(fēng)格上。紐約店的設(shè)計(jì)更注重線條感，而上海店的設(shè)計(jì)更加精致。此外，我們的每一位廚師都有高端餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，上海店也不例外。不過(guò)每家門(mén)店的菜品完全不同，上海店的每一道菜品都是全新設(shè)計(jì)的。和其他高端餐飲不同的是，蒂芙尼想在精致的用餐環(huán)境中營(yíng)造一種非正式的氛圍—顧客們不用穿禮服、打領(lǐng)結(jié)，相信這更受現(xiàn)代年輕人喜愛(ài)。

餐飲對(duì)奢侈品品牌來(lái)說(shuō)是一個(gè)特殊品類(lèi)。經(jīng)營(yíng)餐飲品牌有挑戰(zhàn)，但帶來(lái)的價(jià)值將非常巨大。這個(gè)價(jià)值不是指能帶來(lái)多少盈利，而是為消費(fèi)者帶來(lái)更完整的購(gòu)物體驗(yàn)。以后，消費(fèi)者不僅能在蒂芙尼店里欣賞或購(gòu)買(mǎi)珠寶，同時(shí)也可以在咖啡廳用餐，甚至度過(guò)一整個(gè)下午。人們提到蒂芙尼，聯(lián)想到的不僅是珠寶，也可以是一個(gè)空間，是可以和家人一起享受生活的地方。

Yi：奢侈品品牌對(duì)電商的開(kāi)放度越來(lái)越高，蒂芙尼很早就布局了電商戰(zhàn)略，但從不上第三方平臺(tái)，為什么？

B：從1990年代末期開(kāi)始，蒂芙尼就在探索線上銷(xiāo)售。當(dāng)時(shí)很多奢侈品品牌聲稱(chēng)永遠(yuǎn)不會(huì)在線上銷(xiāo)售，而現(xiàn)在電商已經(jīng)成為主流。值得一提的是，蒂芙尼是少數(shù)不登陸第三方平臺(tái)，只在自有平臺(tái)做線上銷(xiāo)售的奢侈品品牌。這是蒂芙尼區(qū)別于其他品牌的很重要一點(diǎn)—無(wú)論是實(shí)體店還是電商，都只在自己的渠道和平臺(tái)銷(xiāo)售。蒂芙尼在全球14個(gè)國(guó)家有直營(yíng)門(mén)店，并且只在官網(wǎng)有線上銷(xiāo)售渠道。事實(shí)上，現(xiàn)在有越來(lái)越多的品牌選擇綜合電商平臺(tái)，蒂芙尼對(duì)此比較謹(jǐn)慎。不在第三方電商平臺(tái)銷(xiāo)售是為了保持品牌定價(jià)的統(tǒng)一性。在第三方平臺(tái)上，很多時(shí)候會(huì)有打折促銷(xiāo)活動(dòng)，但蒂芙尼希望全球的消費(fèi)者看到的產(chǎn)品都是固定價(jià)格。蒂芙尼從來(lái)不打折、不促銷(xiāo)，更不用說(shuō)設(shè)立工廠店。作為奢侈品品牌，價(jià)格定位非常重要，要讓每一位顧客覺(jué)得自己購(gòu)買(mǎi)的商品物有所值。

Yi：面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的特殊性，蒂芙尼認(rèn)為與中國(guó)消費(fèi)者溝通最有效的方式是什么？

B：2019年7月，蒂芙尼在中國(guó)開(kāi)拓了電商業(yè)務(wù)，到目前為止，電商銷(xiāo)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期，而且預(yù)計(jì)3年之內(nèi)，電商銷(xiāo)量會(huì)超過(guò)實(shí)體店。蒂芙尼對(duì)實(shí)體店選址比較謹(jǐn)慎，在中國(guó)許多二三線城市仍未開(kāi)設(shè)實(shí)體店，但這些城市的消費(fèi)者同樣具備購(gòu)買(mǎi)力。通過(guò)線上渠道，可以讓他們購(gòu)買(mǎi)到蒂芙尼的產(chǎn)品。蒂芙尼一般不在第三方平臺(tái)銷(xiāo)售，但在特殊時(shí)期，比如新產(chǎn)品發(fā)布時(shí)會(huì)與第三方平臺(tái)聯(lián)合銷(xiāo)售。不過(guò)這種情況下，銷(xiāo)售并非主要目的，這更多是一種營(yíng)銷(xiāo)方式。我們通常會(huì)開(kāi)設(shè)實(shí)體快閃店，結(jié)合線上宣傳。在所有第三方平臺(tái)中，微信是非常重要的渠道。它是中國(guó)消費(fèi)者非常熟悉而且經(jīng)常使用的平臺(tái)，通過(guò)微信朋友圈廣告、公眾號(hào)平臺(tái)等，能幫助我們與中國(guó)消費(fèi)者溝通。