夏天是雪糕行業(yè)的銷售旺季，近日，第一財經(jīng)記者通過走訪各零售渠道和采訪經(jīng)銷商了解到，5元以下的雪糕產(chǎn)品成為消費(fèi)者首選，而那些曾紅極一時的網(wǎng)紅高價雪糕的存在感大大降低。

平價雪糕成消暑最終解

雪糕企業(yè)老板陳銘說，目前天氣還不怎么穩(wěn)定，這影響了雪糕的銷售。最重要的是，去年有很多大企業(yè)的貨賣不完，現(xiàn)在市面上還在清理去年的庫存，甚至有買1送1，很多批發(fā)商處于虧本的狀態(tài)。

雪糕經(jīng)銷商老板趙俊也有同感。“去年和今年經(jīng)銷商要賺錢太難了，不賠就已經(jīng)很好了。”他對第一財經(jīng)記者說，今年以來，該企業(yè)的雪糕銷售額下跌了20%至30%，預(yù)計今年全年行業(yè)要實(shí)現(xiàn)增長可能性不大。

生產(chǎn)商利元豐（上海）食品發(fā)展有限公司相關(guān)人員則認(rèn)為，今年天熱得比較慢，所以今年的銷量不及往年同期，但是一旦天氣熱起來，銷量很快就會暴增。

雪糕經(jīng)銷上海興寶銀食品有限公司相關(guān)人士表示，今年的雪糕銷售情況確實(shí)不容樂觀。“去年的庫存快清完了，6月10日之后天熱起來應(yīng)該生意會好很多。”

從線下零售渠道和經(jīng)銷商反映的情況來看，平價雪糕才是夏天消暑的最終解。

“目前比較好賣的，是3元到5元的雪糕產(chǎn)品，簡單講，就是高品質(zhì)平民價產(chǎn)品比較受歡迎。”陳銘說。

趙俊也告訴記者，特別是今年，5元以上的產(chǎn)品有些難賣得動，8元以上的產(chǎn)品就更難了，相對而言，5元以下產(chǎn)品好賣點(diǎn)。“但不管如何，現(xiàn)在雪糕行業(yè)價格卷得很厲害，有些產(chǎn)品本來是定價5元的，但做了促銷活動后價格變?yōu)閮扇?。今年以來，幾乎所有大的雪糕廠家主動對經(jīng)銷商下調(diào)銷售任務(wù)。”

《2022—2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》也顯示，2022年網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3—5元，占比為37%；其次是5—10元，占比為33.9%；接受價位在10—20元的占比為16.3%；接受1—3元價格的占比為11%；20元以上接受度僅為1.8%。

互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)分析師張書樂表示，雪糕這一類產(chǎn)品就像可樂，是平價的快消品類，本不該溢價如此嚴(yán)重，如今消費(fèi)者抵觸高價雪糕也正在推動行業(yè)回歸原有價格帶。

高價雪糕跌落神壇

回顧過去幾年，在一些新銳雪糕品牌帶動下，行業(yè)曾加速往中高端市場滲透，當(dāng)時3元以下的雪糕產(chǎn)品有逐漸受到冷落的趨勢，5元到8元的產(chǎn)品比較暢銷?，F(xiàn)如今，情況有些改變。

相比過去幾年，今年網(wǎng)紅雪糕品牌熱鬧的場景似乎不復(fù)存在。曾是網(wǎng)紅品牌之一的鐘薛高，近一年不斷站上輿論的風(fēng)口浪尖，先后經(jīng)歷了被傳欠薪、辦公室大門緊鎖、創(chuàng)始人被限高等風(fēng)波。天眼查風(fēng)險信息顯示，目前，鐘薛高食品（上海）有限公司存在 2 條被執(zhí)行人信息，被執(zhí)行總金額超 983 萬元，此外還存在 2 條限制消費(fèi)令以及多個股權(quán)凍結(jié)信息。

而在2024年夏天，線下零售渠道已難見鐘薛高身影。

5月30日，記者走訪上海市數(shù)家夫妻老婆店和連鎖便利店發(fā)現(xiàn)，均沒有出售鐘薛高產(chǎn)品。“去年鐘薛高賣得一般，主要是價格比較高，還是個位數(shù)價格的雪糕好賣。今年我們沒有再進(jìn)貨了。”一家夫妻老婆店的老板表示。

利元豐（上海）食品發(fā)展有限公司相關(guān)人士則透露，鐘薛高的產(chǎn)品今年還在生產(chǎn)，只是量少了，“之前可能我們把鐘薛高鋪一整個柜子，現(xiàn)在就放半個柜子。”

說到高價冷飲，除了鐘薛高以外，茅臺冰淇淋也曾賺得一波流量。2022年7月，貴州茅臺推出茅臺冰淇淋，剛上市時價格超過55元。貴州茅臺推出茅臺冰淇淋背后，是想推動茅臺酒成為年輕人“第一口酒”，推動茅臺品牌年輕化、時尚化。

如今，一度受到市場熱捧的茅臺冰淇淋，熱度也在下降。

趙俊也在經(jīng)營茅臺冰淇淋產(chǎn)品。他表示，目前購買茅臺冰淇淋的主要以嘗鮮為主，能夠持續(xù)復(fù)購的還是少數(shù)。

第一財經(jīng)記者登錄茅臺冰淇淋小程序查閱目前茅臺冰淇淋旗艦店?duì)I業(yè)情況，有7家茅臺冰淇淋旗艦店處于暫停營業(yè)狀態(tài)，囊括了北京、廣州、深圳的門店。

“現(xiàn)在市面上可以看到的網(wǎng)紅產(chǎn)品比較少了，很多產(chǎn)品生命周期非常短。目前的雪糕市場還是伊利、蒙牛、和路雪、雀巢這四大品牌在主導(dǎo)。”趙俊說。

今年以來，這些大品牌繼續(xù)在拓展市場。以雀巢為例，第一財經(jīng)記者了解到，該公司今年獲得奧利奧品牌的授權(quán)，在中國大陸市場生產(chǎn)和銷售奧利奧冰淇淋，近期中國市場已首次上市推出了甜筒、杯裝、家庭分享桶裝三款產(chǎn)品。今年以來，公司已陸續(xù)推出近20款冰淇淋新品，覆蓋甜筒、棒類、糯米糍、小粒裝等多個產(chǎn)品形態(tài)。

“結(jié)合當(dāng)前消費(fèi)者對于冰淇淋的需求趨勢，雀巢冰淇淋在真材實(shí)料、甜品化、高端化和趣味化四個方面不斷加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，致力于為消費(fèi)者帶來美味享受的同時，打造豐富有趣的消費(fèi)體驗(yàn)。”雀巢方面表示。

資深零售分析師楊宇分析稱，以鐘薛高為代表的高價雪糕已經(jīng)逐漸不受消費(fèi)者歡迎，可能是雪糕市場回歸常態(tài)化和健康化的一個標(biāo)志。在過去幾年中，高價雪糕市場確實(shí)存在一些過度營銷和炒作的現(xiàn)象，導(dǎo)致一些消費(fèi)者對高價雪糕產(chǎn)生了反感。此外，隨著消費(fèi)者對健康、品質(zhì)和口感的要求不斷提高，他們更傾向于選擇價格適中、品質(zhì)優(yōu)良的雪糕品牌。

（文中采訪對象陳銘、趙俊為化名）