在當下的飲用水市場上，消費者既可以買到1元以下的產品，也可以在諸多價格在10元以上的高端飲用水品牌中細細挑選。這種格局看似割裂，卻也和諧，不同的賽道中的產品都在競爭中慢慢找尋自己的位置。

今年以來，飲用水市場幾經動蕩。有品牌重回純凈水市場、有品牌正處于交接班的磨合期、有品牌曾因產品歸錯類別被協(xié)會誤解，有品牌持續(xù)探索高端化市場，但更多的品牌共同經歷則是——被卷入了價格戰(zhàn)。

對于價格戰(zhàn)，業(yè)內有聲音認為飲用水價格戰(zhàn)是市場自我調節(jié)的正?，F象，也有經營者認為，價格戰(zhàn)旨在爭奪市場份額和吸引消費者，但可能對行業(yè)長期發(fā)展產生一定影響。

飲用水分哪幾類

無論市場格局如何改變，對于消費者而言，最重要的是找到滿足自己需求且價格合適的飲用水產品。

那么，市面上的飲用水究竟分為幾類呢？

今年7月，香港消費者委員會因為將農夫山泉相關產品歸錯類別而道歉，可見飲用水的種類較多，也比較容易混淆。

第一財經記者了解到，根據《食品生產許可分類目錄》(2020年版)，包裝飲用水包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水和其他飲用水。根據食品安全國家標準要求，包裝飲用水僅分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。

根據北京礦協(xié)發(fā)布的文章，飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的水。礦泉水中的界限指標有鍶、偏硅酸、溶解性總固體等。 在我國，天然礦泉水有明確國標要求，只有符合國家標準的才可以標示為天然礦泉水進行銷售。

飲用純凈水的是以符合原料要求的水為生產用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當的水凈化工藝，加工制成的包裝飲用水。純凈水口感較好，幾乎不含礦物質。

飲用天然水是以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經公共供水系統(tǒng)的自然來源的水為水源，制成的包裝飲用水。 除有限的處理(例如過濾、臭氧或者等同的處理)外不加改變，既去除了原水中極少的雜質和有害物質，又保留了原水中的營養(yǎng)成分和對人體有益的礦物質和微量元素。

其他飲用水則是以符合原料要求的水為生產用源水，經適當的加工處理，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。主要指的是礦物質水，簡單地說，就是純凈水加少量礦物質，經殺菌灌裝制得。添加礦物質的目的，主要是為了滿足消費者對口感的要求。

上述幾類飲用水均能在市面上找到，且頭部品牌基本不止生產一種品類的飲用水。農夫山泉官網顯示，旗下產品包括飲用天然水、飲用純凈水、飲用天然礦泉水。娃哈哈也生產飲用純凈水和飲用天然礦泉水，華潤飲料旗下也有飲用純凈水怡寶和飲用天然礦泉水本優(yōu)。

1元以下可購入飲用水

今年夏天，中國飲用水行業(yè)正經歷著激烈的競爭態(tài)勢，一場以極低價位為核心競爭力的“水源爭奪戰(zhàn)”已經全面拉開帷幕，由于純凈水成本相對較低，價格戰(zhàn)在純凈水賽道尤為激烈。

近日，第一財經記者從各線下渠道和電商渠道了解到，部分品牌的純凈水單瓶價格低至1元以下。

記者在上海數便利店和大型連鎖商超看見，農夫山泉綠瓶純凈水單瓶的價格多為2元，怡寶的純凈水單瓶價格也多為2元，百歲山的礦泉水單瓶價格多在3元以上。據媒體報道，在低線城市的部分渠道，某些超市農夫山泉綠瓶純凈水的價格低至9.9元12瓶，娃哈哈純凈水為12元12瓶裝，怡寶純凈水11.9元12瓶，還有15瓶裝的康師傅涼白開售價9.8元，每瓶低至0.65元。

線上渠道的價格相對較低。品牌旗艦店中，12瓶農夫山泉綠瓶純凈水的售價低至11.6元，單瓶折合0.97元；怡寶純凈水疊加優(yōu)惠后單瓶約1.25元；娃哈哈純凈水單瓶約1.5元。

第一財經記者從業(yè)內人士了解到，純凈水的生產成本是相對低的，這對促銷來說是有利的。浙江大學城市學院文化創(chuàng)意研究所秘書長林先平表示，純凈水的生產成本通常會低于礦泉水，因為礦泉水在生產過程中需要處理和處理設備，要求相對更高，技術難度也大，而純凈水則相對簡單。

飲用水的定價空間有多大？為何不同渠道的價格會有區(qū)別？

對此，一位經營私人便利店的老板告訴第一財經記者，廠家賣給一級經銷商、二級經銷商的價格是統(tǒng)一的，經銷商賣給零售商的價格也是有統(tǒng)一定價的，但是零售商對于純凈水和飲料的定價空間還是相對自由的。

這場“水戰(zhàn)”的開端要追溯到今年四月。彼時，農夫山泉宣布進軍純凈水領域，“攪亂”了純凈水的市場。此前，純凈水市場此前主要由娃哈哈與怡寶兩大品牌占據主導地位。農夫山泉依托其廣泛的渠道網絡和強大的供應鏈，在短短兩個月內便實現了低價純凈水產品的全國覆蓋。

有專家認為，飲用水本來就不該是貴的產品。

產業(yè)時評人張書樂告訴第一財經記者：“早前，飲用水本身在廠商給予的定位大多是‘大自然的搬運工’之類的設定，這使得其在消費者的價格認知中難以拔高，往往其價格更多地綁定在了‘瓶體’上，技術附加值并不高。只是在新消費賽道開啟之后，飲用水被各種網紅現制茶影響，開始向網紅即飲茶方向發(fā)展，才帶來了價格的爬升。但隨著飲用水市場格局在沖擊過后回歸穩(wěn)定，最終為了穩(wěn)住市場份額，價格戰(zhàn)也就成了必然。”

在張書樂看來，飲用水價格戰(zhàn)并不是一件壞事，這對市場而言是一種正常的自我調節(jié)，反而會在另一個方向推動飲用水廠商通過研發(fā)創(chuàng)新去構建自己的護城河，而不只是局限于“搬運工”或奇葩口味的微創(chuàng)新。對于品牌而言，價格戰(zhàn)本質上可以倒逼商家用技術換溢價、換市場的爆發(fā)新動能。

但業(yè)內也有不同的觀點。食品飲料產業(yè)經營者陳小龍則認為，飲用水價格的降低是階段性市場競爭帶來的。這種價格戰(zhàn)是為了爭奪市場份額，吸引消費者，尤其是在消費旺季。價格戰(zhàn)可能會對市場產生短期的積極影響，如消費者能夠以更低的價格購買到產品。然而，長期來看，價格戰(zhàn)可能會壓縮企業(yè)的利潤空間。如果價格戰(zhàn)持續(xù)，可能會造成惡性競爭，影響整個行業(yè)的健康發(fā)展。

高端飲用水市場受價格戰(zhàn)影響較小

在中低端飲用水價格戰(zhàn)持續(xù)的同時，高端飲用水也并沒有被“打入冷宮”，中國市場飲用水的健康化、高端化升級仍在持續(xù)演變，不少品牌都切入了高端水這一賽道。

包括農夫山泉、娃哈哈、百歲山、依云、VOSS在內的品牌也在瓜分高端飲用水市場的蛋糕，這些產品單瓶的售價多在4元-30元之間。

共研產業(yè)咨詢發(fā)布的《2023-2029年中國高端礦泉水行業(yè)產業(yè)鏈全景研究及發(fā)展戰(zhàn)略咨詢報告》顯示，2023年中國高端礦泉水行業(yè)零售市場規(guī)模同比增長8.3%，預計2024年中國高端礦泉水行業(yè)零售市場規(guī)模同比增長5.7%。

VOSS中國市場負責人鐘浩此前在接受第一財經采訪時表示，高端飲用水賽道與主流價格帶賽道的邏輯和思路都不同，不會盲目跟隨市場變化，未必會加入價格戰(zhàn)。而且原料成本的提升對VOSS而言，敏感度不高，主要任務是市場擴容，而非控制成本。

在陳小龍看來，盡管價格戰(zhàn)可能會對整個市場產生影響，但高端飲用水品牌由于其附加的社交價值和身份價值，不會受到太大影響。其目標消費者對價格不太敏感，更傾向于購買含有微量元素和礦物質的礦泉水，這表明高端品牌仍有其市場定位和消費群體。此外，高端品牌可以通過產品創(chuàng)新和差異化競爭來維持其市場地位，例如開發(fā)功能性水或提供環(huán)保包裝等附加服務。

第一財經記者注意到，除了不易受價格戰(zhàn)影響外，高端飲用水還有個共同特點是，在營銷上十分舍得花血本，且形式不限于簡單的廣告營銷。與黑珍珠餐廳指南合作、與酒店合作、與較為高端的夜店和電影院合作是它們慣用的策略。

張書樂認為，高端飲用水在此前過于炫耀其“社交貨幣”，反而陷入了類似“雪糕刺客”的網紅陷阱中。此類品牌難以在價格戰(zhàn)中立足的關鍵，依然是附加值過于空中樓閣，無論是從大健康角度，還是口感方向，都缺少真正的體驗落地。無論是否大環(huán)境影響，僅靠兜售概念而高端，都不是長久之計。