12月5日下午，廣東省仁化縣紅山鎮(zhèn)魚皇村，群峰疊翠，山水相連，三兩采茶工散布在漫山遍野的茶海中，采摘本季最后一波“紅山白毛茶”。茶農(nóng)張麗英在自家茶園里，正忙著采集茶花、修剪側(cè)枝，為過幾天的冬季施肥做最后的準備。

白茶，屬微發(fā)酵茶，因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，系中國六大茶類之一。紅山鎮(zhèn)被譽為“中國原種白毛茶之鄉(xiāng)”，種茶史可追溯至唐代。改革開放之后，張麗英家分到了百畝茶園。如今，她既是茶農(nóng)，又是村口茶店店長，自家茶葉銷往省內(nèi)外客戶。“很多外地客人喝過我們的白茶之后，大多認為茶品質(zhì)好，返單率較高，但就是賣不出高價?！睆堺愑㈩H感無奈。

紅山鎮(zhèn)茶農(nóng)正在采摘茶葉，吳綿強攝

張麗英的無奈背后，折射出韶關(guān)白茶目前面臨的現(xiàn)實困境。國內(nèi)福建福鼎、浙江安吉、等地均有區(qū)域種植白茶，頭部品牌深入人心，競爭形勢愈演愈烈。

“韶關(guān)白茶品牌競爭力不強，品牌溢價仍待提升，未來還有很長的路要走?！遍L期研究韶關(guān)白茶產(chǎn)業(yè)的廣東嶺南食品工業(yè)設(shè)計研究院院長駱歡，在經(jīng)過多次實地調(diào)研之后認為。

“目前韶關(guān)茶葉產(chǎn)值還有較大的提升空間，我們正在不斷發(fā)力，希望把韶關(guān)白茶品牌推向全世界，讓韶關(guān)茶產(chǎn)業(yè)能夠走出一條特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑?！?2月6日，談到如何振興韶關(guān)茶產(chǎn)業(yè)，韶關(guān)市副市長蔣文泓在接受第一財經(jīng)記者采訪時表示。

茶好價廉之困

素有廣東“北大門”“三省通衢”之稱的韶關(guān)，古稱“韶州”。這里生態(tài)優(yōu)越，森林覆蓋率達74.5%（位居全省第一），系國家生態(tài)文明先行示范區(qū)、國家森林城市等。得天獨厚的自然環(huán)境，造就了韶關(guān)優(yōu)渥的農(nóng)業(yè)資源，作為廣東省糧食、蔬菜、茶葉和花卉等重要農(nóng)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)，韶關(guān)被稱為大灣區(qū)的“米袋子”“菜籃子”“茶罐子”和“花瓶子”。

“韶關(guān)白茶文化底蘊很深，我們本身又有很好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”蔣文泓在接受第一財經(jīng)記者采訪時表示，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中對包括韶州在內(nèi)的嶺南茶葉給予了“其味極佳”的高度贊譽。談到韶關(guān)白茶的歷史古韻，蔣文泓如數(shù)家珍。

坐落在廣東省級高坪自然保護區(qū)內(nèi)的紅山鎮(zhèn)，森林覆蓋率達90%以上，這里是韶關(guān)白茶的種植集中區(qū)。全鎮(zhèn)1.65萬畝茶園中，張麗英家所在的魚皇村就占有7000畝，是全國“一村一品”茶葉專業(yè)村。

日前，沿著盤旋的山路，第一財經(jīng)記者驅(qū)車來到魚皇村探訪發(fā)現(xiàn)，這里是一座風(fēng)景優(yōu)美、生態(tài)環(huán)保的小山村，家家戶戶種植白茶。

張麗英家的茶園每年采摘春、夏、秋，三季。除了采摘自家茶葉之外，她還收購村里其他農(nóng)戶家茶青，加工成茶葉對外出售，一年可賣三四噸左右，年收入百萬元。

談到近年來的收成情況，張麗英坦言，前幾年賣茶收入還不錯，“大環(huán)境”影響之下今年生意稍微差一些。盡管現(xiàn)在生意受影響，但她和其他茶農(nóng)依然對白茶產(chǎn)業(yè)充滿信心，“白茶有收藏價值，跟陳皮一樣，越陳越香，一時賣不出去，還可以儲存，我現(xiàn)在3個倉庫都堆滿了?！?/p>

目前，紅山鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)普遍面臨的問題還是價格偏低。

過往，張麗英的茶葉銷售主要有兩種方式，一是直接對外銷售，二是旅客來村度假購買。茶農(nóng)、魚皇村村支書謝漢文告訴第一財經(jīng)記者，村里的茶葉一般賣給縣城和韶關(guān)市內(nèi)客戶，少量也銷往珠三角等地。

據(jù)紅山鎮(zhèn)官方提供的一份《茶葉產(chǎn)業(yè)調(diào)研情況》中稱，紅山鎮(zhèn)白茶依然存在“價格低廉”的困境，2024年茶青收購價為春茶芽頭65元/斤，一芽一葉20元/斤，一芽二葉12元/斤，一芽三葉6元/斤，秋茶芽頭30元/斤，一芽一葉10元/斤，一芽二葉5元/斤，一芽三葉3元/斤，“春茶成品平均60元/斤，夏茶30元/斤，秋茶40元/斤，與周邊同類茶葉競爭力較弱?！?/p>

這幾年在紅山鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卣约安柁r(nóng)的運作之下，價格稍微有所上漲。

今年4月，紅山鎮(zhèn)魚皇村成立了由村集體經(jīng)濟聯(lián)社全資控股的富村公司，以白茶產(chǎn)業(yè)為根基，重點培育發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、農(nóng)村電商等新業(yè)態(tài)。

“通過富村公司的市場化運作，茶產(chǎn)業(yè)市場競爭力不斷擴大，茶葉價格總體漲幅超過25%，改變了以往‘白菜價’，今年茶葉產(chǎn)值達到3500萬元，比去年同期增長了近30%?！?024年9月下旬，據(jù)仁化縣融媒報道稱。

上述《茶葉產(chǎn)業(yè)調(diào)研情況》中稱，2021年至2024年期間，在仁化縣政府的支持和推廣下，紅山茶葉附加值和經(jīng)濟效益取得成效，畝產(chǎn)值從5000元增至8000元，增長60%；總產(chǎn)量從600噸增至810噸，增長35%；總產(chǎn)值從5500萬元增至6200萬元，增長12.7%，“茶青平均價格每斤從20元增至30元，增長50%；商品茶平均價格從90元/斤增至120元/斤，增長33.3%?！?/p>

即使價格提高了，但相比國內(nèi)福鼎白茶、安吉白茶等地頭部品牌，價格依然偏低。以福鼎白茶頭部品牌“品品香”為例，在其官方店鋪，2024年“白毫銀針白牡丹壽眉組合”價格達379元/130g。

總產(chǎn)值沖擊200億

一年前的2023年11月下旬，韶關(guān)舉行2023“韶關(guān)白茶”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展招商引才推介會。在這場推介會上，韶關(guān)市委書記陳少榮表示，“做大做強茶產(chǎn)業(yè)是韶關(guān)市委、市政府的重大決策、重大戰(zhàn)略選擇?！鄙仃P(guān)計劃進行茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張和市場開拓，預(yù)計到2033年，茶園面積達到100萬畝，茶葉產(chǎn)量超6萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值將達200億元。

韶關(guān)市成為潮州單叢、英德紅茶之后，廣東又一個擁有“粵字號”特色當(dāng)家品種的茶區(qū)。“我們現(xiàn)在與‘英德紅茶’、‘鳳凰單樅’錯位發(fā)展，韶關(guān)市重點發(fā)展白茶，把它作為未來主推的品種，其他茶類品種發(fā)展也齊頭并進?！笔Y文泓告訴第一財經(jīng)記者。

據(jù)官方提供的資料，韶關(guān)茶葉種植面積約9.8萬畝，涵蓋紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶等六大茶類。樂昌沿溪山白毛茶、仁化白毛茶為國家地理標志產(chǎn)品，8款茶葉入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，3個茶葉產(chǎn)區(qū)被評為廣東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。齊民農(nóng)林科技公司的紅山銀刀白毫銀針和白牡丹王，被評為2023年全國名優(yōu)茶質(zhì)量白茶特等金獎。

據(jù)韶關(guān)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的數(shù)據(jù)顯示，全市茶葉年產(chǎn)量超6000噸，產(chǎn)值超10億元，全市現(xiàn)有茶葉類主體200多家，其中省級龍頭企業(yè)8家、市級龍頭企業(yè)12家。

“在韶關(guān)市的10個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈培育里面，茶葉產(chǎn)業(yè)是很重要的一環(huán)，無論從政策支持、規(guī)模拓種，標準提升打造以及品牌的培育等方面，我們都在不斷地發(fā)力，希望通過久久為功，把韶關(guān)茶產(chǎn)業(yè)尤其是白茶產(chǎn)業(yè)的品牌推向全國乃至全世界，讓韶關(guān)茶產(chǎn)業(yè)能夠走出一條比較有特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑。”蔣文泓告訴第一財經(jīng)記者。

然而，現(xiàn)實問題是，目前韶關(guān)茶葉產(chǎn)值還不高，在種植規(guī)模擴大、產(chǎn)品品質(zhì)提升，以及品牌影響力方面，其他競爭對手看起來則頗為強勁，韶關(guān)白茶依然有很長的路要走。

公開資料顯示，截至2023年，福鼎市茶園面積達到36.2萬畝，可采摘面積30.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量3.2萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.3萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到150.13億，品牌價值達到60.70億元，榮登“2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”第五位。

浙江湖州安吉縣也被稱為“中國白茶之鄉(xiāng)”，白茶種植面積達20.06萬畝，2023年產(chǎn)值約為35.88億元，品牌價值達52.06億元，連續(xù)十四年躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強。

2023年，中國茶葉產(chǎn)量355萬噸，銷量（含出口量）277.2萬噸，過剩量達81.75萬噸。而2023年，?茶產(chǎn)量達10.02萬噸，同?增長6.01%，2023年產(chǎn)值達87億元。

“中國茶葉整體處于過剩狀態(tài)，是一個‘產(chǎn)供過于求’的產(chǎn)業(yè)，再加上白茶占比較少，消費者認知度不高，需要引導(dǎo)消費，而福鼎白茶市場占?超過40%?！瘪槡g表示，韶關(guān)白茶既面臨市場機遇，又面臨市場頭部品牌的競爭挑戰(zhàn)，只有通過設(shè)計創(chuàng)新的手段才能實現(xiàn)“彎道超車”。

設(shè)計創(chuàng)新助力

近年來，韶關(guān)市政府已成立工作專班，制定出臺了《關(guān)于推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行動計劃（2024—2033年）》等扶持政策，對全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做了長達十年的系統(tǒng)謀劃，引導(dǎo)下轄縣（市、區(qū)）充分發(fā)揮韶關(guān)資源稟賦優(yōu)勢，借設(shè)計創(chuàng)新之力，全力打造“韶關(guān)白茶”區(qū)域公用品牌，實現(xiàn)種植、生產(chǎn)加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

之所以把設(shè)計創(chuàng)新擺在前面，主要還是韶關(guān)白茶存在“品牌影響力不夠”“品牌意識不強”等問題。

12月5日，仁化縣紅山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長仇旭君在接受第一財經(jīng)記者采訪時表示，“企業(yè)對投入?yún)^(qū)域公用品牌商標宣傳意識淡薄，茶產(chǎn)品包裝種類多，生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，全鎮(zhèn)茶葉品牌繁多，但沒有統(tǒng)一的公共品牌?！?/p>

據(jù)了解，紅山鎮(zhèn)小產(chǎn)區(qū)集聚效應(yīng)不足，全鎮(zhèn)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體24家，品牌眾多分散，市場規(guī)模效應(yīng)和輻射范圍受到限制，導(dǎo)致原產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢不夠突出。

“部分企業(yè)和農(nóng)戶對品牌建設(shè)的重要性認識不足，缺乏統(tǒng)一的品牌形象和營銷策略。這不僅影響了白毛茶的市場競爭力和附加值，也限制了產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展和壯大。因此加強品牌建設(shè)和宣傳推廣成為當(dāng)前的重要任務(wù)之一?！鄙仃P(guān)當(dāng)?shù)匾幻賳T說。

駱歡是深圳市工業(yè)設(shè)計行業(yè)協(xié)會副會長，擁有20年工業(yè)設(shè)計從業(yè)經(jīng)歷，曾先后主導(dǎo)服務(wù)過國內(nèi)外100多家著名品牌。作為把脈韶關(guān)白茶的“品牌發(fā)展”專家，經(jīng)過深入調(diào)研之后，駱歡認為，一款商品茶的外包裝品牌形象也是驅(qū)動消費者購買的主要因素。

駱歡表示，韶關(guān)白茶亟需統(tǒng)一品牌形象，對此他和設(shè)計團隊設(shè)計了統(tǒng)一且具有國際視野的品牌視覺形象，包括標志、宣傳冊、官方網(wǎng)站及社交媒體內(nèi)容，在官方協(xié)助下，與當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)合作，提升韶關(guān)白茶在國內(nèi)外市場的辨識度。

“我們挖掘韶關(guān)白茶的歷史文化內(nèi)涵，提出了‘千年傳承，清?如?’的廣告語，將其巧妙融入包裝設(shè)計中，打造兼具傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代美感的產(chǎn)品包裝，提升產(chǎn)品的市場競爭力和文化價值。”駱歡告訴第一財經(jīng)記者。

在駱歡的推動下，韶關(guān)白茶產(chǎn)業(yè)正在與當(dāng)?shù)匚穆觅Y源對接。作為廣東省旅游資源最豐富的地市，韶關(guān)市擁有3A級以上景區(qū)45家、旅游資源6336個，有世界自然遺產(chǎn)和世界地質(zhì)公園丹霞山、1500多年歷史的佛教禪宗祖庭南華寺等。

“我們正在個性化打造匹配景區(qū)的‘韶關(guān)白茶’品牌店，將韶關(guān)白茶品牌形象，展示在游客面前?！瘪槡g說，通過白茶莊園、茶文化體驗館等茶旅項目，傳播韶關(guān)白茶的歷史與文化，增強品牌文化內(nèi)涵和消費者情感認同。

韶關(guān)近年來也成為熱門旅游目的地。駱歡表示，還可通過沉浸式體驗，感受茶文化從茶園觀光生態(tài)體驗、采茶體驗、制茶體驗、茶藝表演、品茗等方面，讓消費者全方位沉浸式感受韶關(guān)茶文化。