“伊利”在中國消費者心目中已成為乳制品的品質(zhì)保證。

昨日從中國食品健康七星公約聯(lián)盟獲悉，國內(nèi)最大的乳制品企業(yè)內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司，以其卓越的品質(zhì)再度榮獲中國食品健康七星獎，這也是伊利第二次榮獲七星獎。素有中國的“黑珍珠獎”之稱的中國食品健康七星獎，也是國內(nèi)食品行業(yè)最權(quán)威獎項之一。

在業(yè)內(nèi)看來，再次獲得七星獎，也正是折射出伊利在品質(zhì)上的不懈追求，讓“伊利即品質(zhì)”的概念在消費者心中扎根，如今伊利品牌已成為消費者的品質(zhì)首選?；仡櫼晾l(fā)展歷程，“伊利即品質(zhì)”雖然只有短短5個字，其沉甸甸的分量和深刻的內(nèi)涵決不是一朝一夕就可以“寫”就的。

品質(zhì)戰(zhàn)略融入企業(yè)的發(fā)展基因

中國食品健康七星獎自2011年創(chuàng)辦以來，已舉行了七屆，七星獎一直以國際“黑珍珠獎”為目標，堅持秉承公正而嚴謹?shù)脑u選流程，集合行業(yè)專家、媒體及公眾等多方力量，從組織完備、健康引領、渠道管控、誠信負責、員工自律、工藝嚴格和原料品控七個維度對提名企業(yè)進行全面科學的調(diào)查和評估。從初選到最終名單公布調(diào)查和評估過程歷時半年之久。

而伊利在品質(zhì)和食品安全上的投入和追求，也得到了七星公約聯(lián)盟和評委的一致認可。

近期七星獎之外，伊利在國際上也屢屢收獲品牌和品質(zhì)大獎。在近日凱度消費者指數(shù)發(fā)布的《2018全球品牌足跡報告》中，伊利股份憑借對品質(zhì)的苛刻追求，蟬聯(lián)中國市場消費者首選十大品牌榜榜首，消費者觸及數(shù)年度增長6%，在中國快消品市場持續(xù)遙遙領先。

此次公布的凱度消費者指數(shù)的品牌足跡報告覆蓋全球63%的人口，涉及35個國家的9.56億家庭，占全球GDP的68%。自該機構(gòu)發(fā)布這一統(tǒng)計以來，伊利一直保持這一領先地位。

而在此前不久，全球傳播服務集團WPP發(fā)布的“2018年BrandZ最具價值中國品牌100強”中，伊利同樣繼續(xù)蟬聯(lián)食品和乳品行業(yè)第一。而這一系列榮譽背后，也證明了消費者對伊利品質(zhì)的肯定。

在中國，乳制品產(chǎn)品的質(zhì)量和安全是消費者最關注的焦點，伊利在消費者中獲得如此廣泛的信賴，依靠的也正是長期以來對品質(zhì)的不懈追求。在伊利即品質(zhì)這一企業(yè)信條的指引下，伊利建立了精密的質(zhì)量管理體系和嚴苛的質(zhì)量控制標準，尤其在戰(zhàn)略高度上，將對品質(zhì)的苛求融入伊利的企業(yè)發(fā)展基因當中。

近年來，隨著社會的不斷發(fā)展，消費需求的不斷升級，品質(zhì)正在成為消費者選擇品牌的重要考量，而伊利對品質(zhì)的追求也不斷升級。

從2014年的質(zhì)量領先戰(zhàn)略；到2015年升級為質(zhì)量領先3210戰(zhàn)略，聚焦全球最優(yōu)品質(zhì)，持續(xù)升級全球質(zhì)量管理體系；再到2017年的“全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理生態(tài)圈”的戰(zhàn)略圖景；一系列戰(zhàn)略升級無不顯示出伊利在質(zhì)量和安全管理上的思考和探索。

也正是因此，伊利在品質(zhì)方面的努力在過去10多年間不斷被官方機構(gòu)所認可：2005年成為中國唯一一家符合奧運會標準，為2008年北京奧運會提供服務的乳制品企業(yè)；2010年成為中國唯一一家符合世博會標準，為2010年上海世博會提供服務的乳制品企業(yè)。2017年8月，伊利集團又成為北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方唯一乳制品合作伙伴，進而成為中國唯一同時服務夏季奧運和冬季奧運的健康食品企業(yè)，成就了中國乳業(yè)新的里程碑。

而對品質(zhì)的追求也給公司帶來了更好的業(yè)績，2017年年報顯示，全年伊利股份實現(xiàn)營業(yè)總收入680.6億元，較上年同期增長12.3%，實現(xiàn)凈利潤60億元，繼續(xù)領跑全行業(yè)。

伊利人鑄就伊利品質(zhì)基因

好戰(zhàn)略的執(zhí)行離不開人的因素。

1996年，剛剛從內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)的李翠枝進入了伊利。在那個年代，在大西北地區(qū)，如她這樣的碩士畢業(yè)生屬于稀缺人才，可這個碩士生姑娘進入伊利后，在質(zhì)檢崗位上一干就是22年。在這22年中，她始終不忘學習總結(jié)、鉆研技術(shù)，在嚴把伊利質(zhì)量關的同時，還寫出了多篇在國內(nèi)學術(shù)界獲獎的論文。

2018年3月，李翠枝作為全國人大代表參加了第十三屆全國人民代表大會第一次會議。在這個倡導工匠精神的時代，這份殊榮不僅是對這位食品質(zhì)檢一線的技術(shù)人員的肯定，也是對伊利品質(zhì)的肯定。

在會上，李翠枝說：“品質(zhì)是一件大事，小到一杯牛奶，大到一個行業(yè)乃至整個國家，品質(zhì)都是根本。我們做質(zhì)量工作的，要像為自己的家人生產(chǎn)產(chǎn)品一樣，為消費者守好‘品質(zhì)關’。”

至今，李翠枝仍然以一名技術(shù)人員的身份服務于食品質(zhì)檢第一線，為消費者的利益保駕護航。伊利集團通過“全員、全過程、全方位”的質(zhì)量管理體系，以及“集團——事業(yè)部——工廠”三級食品安全風險監(jiān)測防控體系，覆蓋了80多個檢驗單元，率先實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質(zhì)量控制關鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預防。除李翠枝外，在伊利集團里還有無數(shù)不為人知的技術(shù)人員在這些崗位上盯著每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

在質(zhì)檢一線，質(zhì)檢員每天要對1000多噸牛奶進行采樣，進行300項國標檢測，要熟記1000多項化驗標準……一位質(zhì)檢員在接受采訪時說：“我們做品質(zhì)檢測工作，就像在鋼絲上跳舞，容不得一絲差池。在伊利，品質(zhì)管理是全員參與，可以說人人都是品質(zhì)的創(chuàng)造者。”

伊利就是由這樣一群普通卻又不平凡的人組成，伊利品質(zhì)正是由他們鑄造。幾十年來，伊利一直將品質(zhì)視為生命，致力于生產(chǎn)100%安全、100%健康的乳制品，伊利與伊利人互相成就。一個不斷追求品質(zhì)的企業(yè)和一群以工匠精神生產(chǎn)和把控質(zhì)量的參與者，構(gòu)成了伊利的品質(zhì)基因。

嚴苛要求讓外國供應商驚呼的伊利標準

一直以來，嚴格的標準是伊利品牌戰(zhàn)略的落地和延伸。

伊利在新西蘭的奶粉加工廠，用的是當?shù)卦?。但伊利的原料質(zhì)量控制標準非常嚴，有多達1000多項檢驗項目。當?shù)貎?yōu)秀的供應商拿到這份標準時，又搖頭又攤手，抱怨說“你們的標準太苛刻了！在新西蘭，從來沒有這么嚴。”

伊利的工作人員雖然一次次耐心地解釋，但卻沒有絲毫商量的余地：“在中國，在世界，伊利的所有供應商都是這個標準，不然不可能進入中國市場。”

事實上，伊利的質(zhì)量標準讓不少全球乳品頂級供應商認為嚴苛：檢測規(guī)程中，在國標線的基礎上，伊利提升了50%的標準，制定了企標線；在企標線的基礎上，又提升了20%的標準，制定了內(nèi)控線。通過這種企標線嚴于國標線，內(nèi)控線嚴于企標線的方式，伊利在內(nèi)部進一步提升了自身的風險管控能力。

現(xiàn)在，在伊利的生產(chǎn)線上，執(zhí)行這些嚴苛標準的，不僅包括如上所說的這些一絲不茍的伊利人，還有那些“視力和嗅覺”遠勝人類千萬倍的精密儀器和電腦程序。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)發(fā)展的背景下，伊利智能工廠在業(yè)內(nèi)率先搭建了產(chǎn)品信息雙向追溯系統(tǒng)（TTS），通過獲取和分析生產(chǎn)制造數(shù)據(jù)，對產(chǎn)品品質(zhì)進行嚴格把關和預警。2015年，伊利還與歐洲生命科學領域的頂尖學府——荷蘭瓦赫寧根大學共建了食品安全早期預警系統(tǒng)。該系統(tǒng)可以利用數(shù)據(jù)庫，對食品安全風險進行及時監(jiān)測、預警和排除。

值得注意的是，該質(zhì)量控制程序完全透明，伊利在行業(yè)率先利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品追溯程序，并且和國家信息平臺實現(xiàn)對接。比如，消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，可以通過掃描產(chǎn)品追溯碼等方式，了解到該款產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產(chǎn)品的誠信評價、選購建議等附加信息。截至2017年年底，伊利已在檢測設備上累計投入6.35億元，全年的檢測費用投入近3億元。

曾經(jīng)，“伊利即品質(zhì)”是一個伊利企業(yè)的內(nèi)部信條，這個信條帶領伊利在幾十年來視品質(zhì)如生命；如今，“伊利即品質(zhì)”已經(jīng)成為存在于企業(yè)血脈中的基因組成，驅(qū)動伊利實現(xiàn)發(fā)展和增長，也為國際盛會的主辦方選擇伊利提供了信心與保障，也已經(jīng)成為消費者選擇伊利的核心理由。