10月29日，百勝中國(guó)（NYSE: YUMC 及 HKEX: 9987）發(fā)布第三季度報(bào)告，其中經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較去年同期增長(zhǎng)86%，凈利潤(rùn)較去年同期增長(zhǎng)96%，不過其業(yè)績(jī)上漲在很大程度上受益于收購聯(lián)營(yíng)公司所帶來的新增收益。

財(cái)報(bào)顯示，百勝中國(guó)2020年第三季度實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收23.5億美元，較去年同期的23.2億美元增加1%。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為5.56億美元，較去年同期的3億美元增加86%。凈利潤(rùn)為4.39億美元，較去年同期的2.23億美元增加96%。

值得注意的是，其于今年8月完成對(duì)中國(guó)蘇州及周邊地區(qū)運(yùn)營(yíng)肯德基的聯(lián)營(yíng)公司（下稱“蘇州肯德基”）的合并，以現(xiàn)金對(duì)價(jià)1.49億美元收購了蘇州肯德基25%的股權(quán)，股權(quán)份額增值72%，按照公允價(jià)值進(jìn)行重新計(jì)量后，計(jì)得2.39億美元非現(xiàn)金收益。

第一財(cái)經(jīng)記者注意到，其通過收購蘇州肯德基實(shí)現(xiàn)的2.39億元收益占總體經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的比重達(dá)43.0%，占總體凈利潤(rùn)的比重達(dá)54.4%。此外，百勝中國(guó)第三季度對(duì)美團(tuán)進(jìn)行股權(quán)投資帶來的凈收益達(dá)2900萬美元，相比去年的1200萬美元，增長(zhǎng)142%。

從銷售收入來看，百勝中國(guó)基本恢復(fù)到了疫情前的水平。系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)1%，同店銷售額恢復(fù)至去年同期的94%。餐廳利潤(rùn)率也從去年的17.7%增長(zhǎng)至18.6%，對(duì)此管理層表示，利潤(rùn)率上升主要是由于調(diào)整成本結(jié)構(gòu)和提升生產(chǎn)力所致。

據(jù)了解，百勝中國(guó)提出的端到端的數(shù)字化建設(shè)對(duì)于運(yùn)營(yíng)效率的提升有很大助力，其中第三季度外賣收入約占肯德基和必勝客收入的28%。數(shù)字訂單（包括外賣訂單、手機(jī)下單以及自助點(diǎn)餐機(jī)訂單）約占肯德基和必勝客餐廳收入的78%。同時(shí)外賣占比提升，也會(huì)減小門店規(guī)模及資本投資額。

比較而言，必勝客餐廳的利潤(rùn)率從去年的11.4%上漲至16.7%，而肯德基的餐廳利潤(rùn)率則從去年的20.1%下降至19.4%。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，一方面必勝客的客單價(jià)提升幅度比肯德基大，另一方面肯德基第三季度新開227家新店（必勝客為37家），拉低了整體的利潤(rùn)率，但總體來說肯德基的利潤(rùn)率要好于必勝客。

值得注意的是，百勝中國(guó)開設(shè)新店的速度正在放慢。相比起去年年初至第三季度的新增店鋪數(shù)660家，今年同期新增僅為312家。此外，百勝中國(guó)首席財(cái)務(wù)官楊家威表示，勞動(dòng)生產(chǎn)力（總生產(chǎn)力除以用工人數(shù)）提升在一定程度上是由于兼職員工短缺，并表示公司未來將增加人員以平衡服務(wù)和效率。