在經(jīng)歷了十余年的國(guó)內(nèi)規(guī)?；N植史后，一批新的藍(lán)莓種植者正從遼寧、山東、湖北等傳統(tǒng)藍(lán)莓種植區(qū)涌向云南。

云南向來(lái)受到各類(lèi)水果種植者的青睞：多樣的氣候能承載不同品種的水果，較大的早晚溫差能提高水果質(zhì)量，低海拔和緯度地區(qū)則能讓果子早熟。近幾年，新的藍(lán)莓品種和種植技術(shù)正在云南匯集，借助這里的氣候優(yōu)勢(shì)，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓有了更早的豐收時(shí)間、更標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式、更大的種植規(guī)模。這些紛紛指向更高的收益。

和藍(lán)莓類(lèi)似，“高端水果”起初多是國(guó)內(nèi)稀缺的進(jìn)口水果：車(chē)?yán)遄?、榴蓮、山竹、牛油果。在?jīng)銷(xiāo)商那里，它們也有時(shí)被稱(chēng)為“精品水果”，電商還沒(méi)興起時(shí)，高房?jī)r(jià)區(qū)域的精品水果店是重要的銷(xiāo)售渠道。而在電商時(shí)代，又出現(xiàn)了突尼斯軟籽石榴、“陽(yáng)光玫瑰”葡萄等新品種，“精品”“高端”又有了新統(tǒng)稱(chēng)——“網(wǎng)紅水果”。

隨著“網(wǎng)紅”的周期，許多水果的種植經(jīng)常無(wú)法持久。但藍(lán)莓卻不同，作為國(guó)產(chǎn)初代高端水果，它罕見(jiàn)地在云南續(xù)寫(xiě)了十幾年不斷更迭的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)故事，而這反映著類(lèi)似的進(jìn)口水果在中國(guó)種植的困境。逾越了這些難關(guān)的云南藍(lán)莓，正在迎接新的資本入場(chǎng)、新的潛在問(wèn)題出現(xiàn)。

2013年，曹世木從深圳一家手機(jī)零件公司辭職回到孝感老家，幫親戚打理當(dāng)?shù)氐乃?，并在土里種上了藍(lán)莓。也是在那幾年，藍(lán)莓作為“高端水果”的代表正被越來(lái)越多的中國(guó)企業(yè)視為商機(jī)。

聯(lián)想控股旗下的農(nóng)業(yè)公司佳沃集團(tuán)是最出名的案例。2012年佳沃成立時(shí)，選中了藍(lán)莓和獼猴桃作為聯(lián)想進(jìn)入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)上游的起點(diǎn)，原因是“高端水果”相比競(jìng)爭(zhēng)激烈的大宗產(chǎn)品口感有差異化，佳沃希望這能幫助其做到品牌差異化。

10年過(guò)去，佳沃集團(tuán)認(rèn)為自己正處在藍(lán)莓種植的“3.0時(shí)代”。標(biāo)志性事件發(fā)生在2017年，佳沃在云南成立了紅河佳裕農(nóng)業(yè)科技有限公司，并在紅河州和德宏州籌建了新的藍(lán)莓基地。它與過(guò)去在云南曲靖、山東青島的基地差異顯著，后兩者分別代表著“2.0時(shí)代”和“1.0時(shí)代”。這家公司經(jīng)歷的迭代，投射著同樣對(duì)藍(lán)莓寄予希望的中國(guó)商人、種植者所經(jīng)歷的變動(dòng)和沖擊。

品種的改良是3個(gè)版本迭代的關(guān)鍵，這是國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植公司長(zhǎng)久以來(lái)的軟肋。

佳沃“1.0時(shí)代”主要的藍(lán)莓產(chǎn)地在青島，它沿用了創(chuàng)業(yè)公司沃林藍(lán)莓的基地。這家公司在2012年被佳沃收購(gòu)以前已經(jīng)投建了萬(wàn)畝產(chǎn)業(yè)園區(qū)，是最早在國(guó)內(nèi)規(guī)模種植藍(lán)莓的企業(yè)之一，而中國(guó)藍(lán)莓的科學(xué)研究最早可以追溯到1950年代。

沃林曾經(jīng)的創(chuàng)始人、現(xiàn)在是紅河佳?？偨?jīng)理的姜惠鐵告訴《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine，沃林時(shí)代使用的品種是1950年代的美國(guó)藍(lán)莓品種“藍(lán)豐”，它適應(yīng)北方氣候，并不適合在云南種植?，F(xiàn)在回頭看，早年的品種口感偏酸，不適合中國(guó)人的口味；山東省藍(lán)莓的成熟時(shí)間在每年6到7月，雨熱同季，果子采摘后也難以存儲(chǔ)。

曹世木在湖北老家的藍(lán)莓基地使用的品種是“奧尼爾”，它在1980年代在美國(guó)出品，相比之前對(duì)低溫時(shí)間的需求更低，但每年仍需要200到400小時(shí)。湖北冬季有雪、植物需要休眠，曹世木基地里的“奧尼爾”最早能在5月上旬成熟，相比山東更早一點(diǎn)兒。

轉(zhuǎn)變發(fā)生在2015年前后。美國(guó)漿果品牌怡顆梅（Driscoll's）第一個(gè)在云南廣泛種植了適宜南方氣候的藍(lán)莓品種，被稱(chēng)為“常綠品種”，無(wú)需冷溫就能開(kāi)花、結(jié)果。種苗和云南的氣候優(yōu)勢(shì)配合，怡顆梅的藍(lán)莓品種果實(shí)成熟期被提早到2月份——那是國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓在全年的空檔期，也因此是價(jià)格最高的階段。

除了占據(jù)時(shí)間和價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，他們還嘗試讓藍(lán)莓這種外來(lái)水果“本土化”。怡顆梅中國(guó)總經(jīng)理田仁杰在2021年拍攝的公司宣傳片中表示，他們?cè)趤?lái)到中國(guó)之后發(fā)現(xiàn)口感偏甜、個(gè)頭更大的藍(lán)莓更受消費(fèi)者歡迎，并基于市場(chǎng)需求改良了原產(chǎn)于美國(guó)的品種。

海外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推出的新品種給國(guó)內(nèi)種植者帶來(lái)不小的挑戰(zhàn)。2015年，佳沃集團(tuán)和水果供應(yīng)鏈企業(yè)鑫榮懋宣布合并，這是佳沃提高公司供應(yīng)鏈和分銷(xiāo)實(shí)力的舉措。被視為“3.0時(shí)代”標(biāo)志的紅河佳裕公司由佳沃鑫榮懋和智利最大的藍(lán)莓種植商 Hortifrut合資成立，兩家公司分別在新公司持股49%和51%。Hortifrut在幫助從海外引種層面上發(fā)揮重要作用——中國(guó)公司在海外引種可能會(huì)面臨偏見(jiàn)，而合資企業(yè)介入會(huì)讓困難得到緩解。

“版本迭代”的另一個(gè)關(guān)鍵是栽培技術(shù)的更新。

近3年，入局藍(lán)莓種植的大公司正在拋棄土壤栽培，而選擇為藍(lán)莓定制的“基質(zhì)栽培”，怡顆梅依舊是最早在中國(guó)這么做的公司之一。“基質(zhì)”由椰糠制成，這使得藍(lán)莓苗可以被栽入盆中，配好比例的水肥從遠(yuǎn)端管道被輸送進(jìn)基質(zhì)中，并且隨著藍(lán)莓不同的生產(chǎn)階段精確調(diào)節(jié)肥料中的元素。這套系統(tǒng)讓土壤的改良變得不再必要，加上更先進(jìn)的大棚技術(shù)，大規(guī)模種植藍(lán)莓的風(fēng)險(xiǎn)更低，進(jìn)而意味著更高和穩(wěn)定的產(chǎn)量。

這是曹世木危機(jī)感最重要的來(lái)源之一，他認(rèn)為自己在湖北老家的藍(lán)莓基地是“基本上是種下去就不管了，非常粗放”。盡管藍(lán)莓5月成熟不算晚，但是基地的種植技術(shù)讓果子的產(chǎn)量和質(zhì)量都被限制——藍(lán)莓使用傳統(tǒng)方式在土里種植，每年只在年底施一次含有基本氮磷鉀的復(fù)合肥，也沒(méi)考慮其他微量元素。盡管為了保證藍(lán)莓需要的生長(zhǎng)環(huán)境，土壤在種植之前會(huì)被改良，但沒(méi)法精細(xì)到讓每塊土地情況相同。

另外，因?yàn)閷?duì)技術(shù)不夠熟悉，曹世木在湖北的藍(lán)莓是露天種植，而沒(méi)有搭棚。這確實(shí)是“粗放”的標(biāo)志，因?yàn)榛氐拇笈镆馕吨鴮?duì)藍(lán)莓產(chǎn)期和質(zhì)量的人為、精準(zhǔn)控制，即便在代表“1.0時(shí)代”的北方產(chǎn)區(qū)也是如此。北方藍(lán)莓產(chǎn)地常用能使氣溫升高、果子成熟期提早的“暖棚”，每畝地的投入10萬(wàn)元上下。而在當(dāng)下的云南紅河常用的是遮雨的“冷棚”，藍(lán)莓由于全年氣溫穩(wěn)定且溫暖而在2月成熟，“冷棚”與新技術(shù)和種苗搭配就能提高藍(lán)莓產(chǎn)量和質(zhì)量。“冷棚”的投入成本僅為“暖棚”的五分之一。

經(jīng)歷過(guò)品種和技術(shù)如此更新之后，佳沃在紅河和德宏基地似乎比過(guò)去都更接近“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”模式——更少人工干預(yù)、更大的規(guī)模和產(chǎn)量。紅河州的蒙自市幾乎全年無(wú)霜，佳沃在這里新建基地的藍(lán)莓采摘季從11月就陸續(xù)開(kāi)始，直到第二年的6月，基地面積共8000畝，年畝產(chǎn)量2噸。另外，這里生產(chǎn)的藍(lán)莓能實(shí)現(xiàn)當(dāng)年掛果、第二年豐產(chǎn)，而傳統(tǒng)藍(lán)莓則是3年掛果、5年豐產(chǎn)。

紅河佳裕藍(lán)莓基地所在的蒙自市成為了基質(zhì)栽培、現(xiàn)代種植藍(lán)莓的地方樣本。蒙自市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局基于對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的訴求，“真心誠(chéng)意引進(jìn)龍頭企業(yè)”，承接了紅河佳裕和海升果汁現(xiàn)代藍(lán)莓種植的計(jì)劃。此前，蒙自是傳統(tǒng)的石榴和枇杷產(chǎn)地，在大公司被引進(jìn)之前，種植藍(lán)莓的農(nóng)戶(hù)和企業(yè)少之又少。

直到現(xiàn)在，也鮮有本地農(nóng)民用自家土地嘗試種藍(lán)莓，因?yàn)榘凑债?dāng)下的種植方式，大棚、水肥系統(tǒng)等投入至少需要每畝地10萬(wàn)元，而大規(guī)模成片的土地和高價(jià)的種苗對(duì)于個(gè)體農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)更是難以接近的門(mén)檻。

佳沃在蒙自的基地全景

佳沃的藍(lán)莓加工廠

除了大公司，嘗試入局的，是一些掌握技術(shù)的小企業(yè)主，例如渼沃農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始人李斌。他曾是海升果汁負(fù)責(zé)技術(shù)的員工，參與了海升在蒙自籌建藍(lán)莓基地的過(guò)程。2021年，海升在蒙自公司的股權(quán)被出售給了58集團(tuán)投資的五八農(nóng)業(yè)，李斌在那之前從海升離職，并和合伙人創(chuàng)立新的公司，目前在蒙自有近200畝基地、十幾名員工。

如今，2020年種下的藍(lán)莓苗已經(jīng)第二次掛果，每畝的年產(chǎn)量能達(dá)到1.5到2噸，還沒(méi)全部被采摘完就已經(jīng)被經(jīng)銷(xiāo)商以每公斤100多元的價(jià)格全部預(yù)訂。李斌向《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine表達(dá)了他對(duì)云南出產(chǎn)的藍(lán)莓在市場(chǎng)行情上的樂(lè)觀情緒，“這個(gè)蛋糕還很大，藍(lán)莓在中國(guó)的這個(gè)季節(jié)供不應(yīng)求”。

曹世木比李斌更明確地知道這點(diǎn)，他現(xiàn)在有了新的身份——在上海的水果經(jīng)銷(xiāo)公司“果然豐”做經(jīng)銷(xiāo)商，他從李斌這樣的新農(nóng)人那里買(mǎi)走剛剛成熟的藍(lán)莓。在渼沃農(nóng)業(yè)的藍(lán)莓基地里，曹世木以很快的語(yǔ)速報(bào)出了一串?dāng)?shù)字：湖北500畝的藍(lán)莓基地每年能掙 200萬(wàn)元，云南新模式的藍(lán)莓基地20畝就能做到，每年每畝的平均產(chǎn)量差了7倍：一個(gè)500斤，一個(gè)4000斤。為了不讓湖北老家的生意“一眼望到頭”，他希望能從云南帶新的種苗和技術(shù)回去，改良湖北的基地。

“在2020年來(lái)云南之前，別人跟我說(shuō)現(xiàn)在在云南種藍(lán)莓，年化投資收益率能達(dá)到百分之一百二，我其實(shí)不信”，除了進(jìn)貨，曹世木同時(shí)在學(xué)習(xí)，“來(lái)云南看過(guò)之后，我決定把以前的想法全部推翻。任何朋友說(shuō)什么我都信，把心態(tài)放空，就能快速裝滿”。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于藍(lán)莓、車(chē)?yán)遄舆@類(lèi)“精品水果”增長(zhǎng)的需求，是讓曹世木對(duì)于藍(lán)莓種植仍有激情的重要原因。上海果然豐進(jìn)出口有限公司曾主營(yíng)進(jìn)口水果的批發(fā)代理，較早接觸了進(jìn)口的精品水果。而現(xiàn)在，他們開(kāi)始花更多精力在國(guó)內(nèi)尋找精品水果貨源。“國(guó)內(nèi)精品水果現(xiàn)在正是崛起的時(shí)候”，曹世木的同事周昌健告訴《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine，進(jìn)口量的萎縮是最直觀的跡象，同時(shí)也是推力。

2014年前后是果然豐進(jìn)口水果量的巔峰，“每年要在海上漂上千條十五米的柜”，隨后水果柜的數(shù)量逐年降低，到2021年是500多條柜，疫情給全球貿(mào)易帶來(lái)的阻礙是顯性原因之一，這讓國(guó)內(nèi)水果經(jīng)銷(xiāo)商不得不看向國(guó)內(nèi)種植區(qū)。2021年，周昌健負(fù)責(zé)的果然豐國(guó)內(nèi)精品水果采購(gòu)額有3000萬(wàn)元，2022年他預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到5000萬(wàn)元。

從2015年開(kāi)始，做了十多年水果經(jīng)銷(xiāo)商的周昌健開(kāi)始把工作的重心轉(zhuǎn)移到規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化種植的基地上。最重要的原因是，相對(duì)小農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的果子，基地的產(chǎn)量可控、質(zhì)量平均；另外，當(dāng)時(shí)也是冷鏈物流和生鮮電商開(kāi)始變多的階段，小農(nóng)戶(hù)逐漸不再依賴(lài)周昌健這種經(jīng)銷(xiāo)商，可以通過(guò)電商平臺(tái)直接銷(xiāo)售自家的水果。

與陽(yáng)光玫瑰等仍由小農(nóng)種植為主的精品水果不同，在蒙自的藍(lán)莓是規(guī)模化種植，并且有很高的技術(shù)門(mén)檻。因此，周昌健認(rèn)為，藍(lán)莓價(jià)格在短期內(nèi)會(huì)維持目前的水平。此外，2021年出臺(tái)的“扼制耕地‘非農(nóng)化’‘非糧化’”等政策，使得找到大片的、用于做水果種植基地的土地越來(lái)越困難，李斌就坦言經(jīng)歷過(guò)已經(jīng)選好的土地因政策管控?zé)o法使用的情況。這也為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)豎起了壁壘。

早入局者幸運(yùn)地趕上了政策紅利期。佳沃、海升在2017年前后順利讓藍(lán)莓種植基地在蒙自落地，靠的是政府支持。佳沃目前用來(lái)建基地的土地是政府出面流轉(zhuǎn)的，在2018年，其80多天內(nèi)流轉(zhuǎn)了 8000畝土地，被稱(chēng)為“蒙自速度”，這是企業(yè)自己很難解決的問(wèn)題。

政府同企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商一樣，希望大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化的水果生產(chǎn)能幫助其規(guī)避傳統(tǒng)小農(nóng)種植模式的不確定性。紅河州蒙自市在過(guò)去也是傳統(tǒng)的水果產(chǎn)區(qū)，石榴和枇杷尤其出名，“在條件不方便的時(shí)候，我們只要有‘特色水果’就能維持市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定，而不需要是‘優(yōu)勢(shì)水果’”，一位地方政府工作人員這樣告訴《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine，“現(xiàn)在不一樣了，突尼斯軟籽石榴一出現(xiàn)，全國(guó)哪里有好品種就有人去種。而我們只有光、熱、水的優(yōu)勢(shì)，在精細(xì)化、規(guī)模化管理上和別人是比不贏的”。

在他的觀察里，蒙自石榴的價(jià)格在2006、2007年到達(dá)頂峰，后來(lái)一路下降，并且價(jià)格波動(dòng)大。他把這歸咎于傳統(tǒng)小農(nóng)種植模式帶來(lái)的無(wú)法把控的風(fēng)險(xiǎn)，例如突如其來(lái)的病蟲(chóng)、大城市市場(chǎng)波動(dòng)等。政府決定引進(jìn)大公司，大公司按照市場(chǎng)需求調(diào)整種植的方式、自帶的銷(xiāo)售渠道，以及更龐大的資金量引來(lái)的種苗和技術(shù)能規(guī)避這種風(fēng)險(xiǎn)。

蒙自市的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)布局從2018年開(kāi)始起步，計(jì)劃在2025年之前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值占到全市比重的三分之二。盡管現(xiàn)在和過(guò)去這座城市都在做水果的生意，但到目標(biāo)實(shí)現(xiàn)時(shí)，水果品種、耕種方式、本地人獲益的模式都將與過(guò)去完全不同。那時(shí)，可能沒(méi)有人會(huì)像對(duì)待蒙自石榴一樣對(duì)待蒙自藍(lán)莓，水果作為“特產(chǎn)”所包含的本地種源和當(dāng)?shù)厣罘绞降囊饬x會(huì)被弱化。“水果之鄉(xiāng)”蒙自，更恰當(dāng)?shù)臉?biāo)簽將會(huì)是“條件優(yōu)渥的世界水果生產(chǎn)廠”。

正在加工、打包藍(lán)莓的工人。

種在基質(zhì)里的藍(lán)莓

對(duì)于吃水果的人來(lái)說(shuō)，“生產(chǎn)廠”的水果和“自家地里種的”相比，最明顯的差異是口感更穩(wěn)定，“因?yàn)檗r(nóng)民睡過(guò)頭而少施了肥導(dǎo)致偶爾出現(xiàn)的酸果或許會(huì)越來(lái)越少”。如同工業(yè)品有模具，藍(lán)莓的“生產(chǎn)廠”也有對(duì)照的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，它往往被希望是“市場(chǎng)的需求”?；诖耍?strong>工廠改良種苗、規(guī)范生產(chǎn)條件，然后精準(zhǔn)生產(chǎn)受市場(chǎng)歡迎的水果；之后，水果被經(jīng)銷(xiāo)商搶購(gòu)、再被市場(chǎng)迅速消化。周而復(fù)始，每個(gè)環(huán)節(jié)看上去都在達(dá)成“共贏”。

有人認(rèn)為這是消費(fèi)者的喜好促成，“種植決定消費(fèi)”“賣(mài)什么吃什么”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去。“在中國(guó)，市場(chǎng)決定藍(lán)莓的大小，這種情況在別的市場(chǎng)中很少見(jiàn)”，怡顆梅中國(guó)區(qū)總經(jīng)理田仁杰在公司宣傳片中這樣說(shuō)。果然豐的周昌健也有類(lèi)似的感嘆，“消費(fèi)者的嘴巴已經(jīng)吃刁了，越來(lái)越難伺候”。

他向《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine回憶，2013、2014年時(shí)，他嘗到的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓口感是純酸的，基本嘗不到甜，并且最大只能達(dá)到現(xiàn)在普通果的標(biāo)準(zhǔn)。而現(xiàn)在，他在紅河嘗到的藍(lán)莓已經(jīng)是市場(chǎng)受歡迎的偏甜類(lèi)型，最大的藍(lán)莓甚至有13克，“未來(lái)中國(guó)藍(lán)莓要做到和車(chē)?yán)遄右粯哟?，可能只是時(shí)間問(wèn)題”。

事實(shí)上，讓藍(lán)莓變得更大、更甜的推手也有經(jīng)銷(xiāo)商和種植者。相比從前的小農(nóng)戶(hù)種植，被精準(zhǔn)計(jì)算的藍(lán)莓基地更有可能培育出標(biāo)準(zhǔn)化的、更大更甜的果子，并在此路徑上不斷精進(jìn)，在數(shù)據(jù)上有所突破。而經(jīng)銷(xiāo)商面臨的則是銷(xiāo)售的“內(nèi)卷”，他們帶著大、甜，以及代表新鮮的果粉（藍(lán)莓表層的白霜）這些“精品”的主流標(biāo)準(zhǔn)向種植者收果，并賦予一級(jí)、二級(jí)果和“垃圾果”的定位，他們的需求勢(shì)必也會(huì)傳導(dǎo)和影響種植者。

在這個(gè)過(guò)程中，最容易被淘汰的無(wú)疑是外觀和口感不夠標(biāo)準(zhǔn)的“歪瓜裂棗”，而這曾是傳統(tǒng)小農(nóng)種植不可避免的結(jié)果。一線城市的消費(fèi)者能在水果店看到個(gè)頭一致的藍(lán)莓被整齊陳列，每一個(gè)的口感也差別不大。周昌健告訴《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine，“筐裝的葡萄在上海，一天只能走兩筐。禮盒裝就能啪啪賣(mài)完”“價(jià)格高的水果比便宜的還要好賣(mài)”。水果作為農(nóng)產(chǎn)品“粗獷”的一面逐漸消失，成為精致生活的象征。

被分選過(guò)后的藍(lán)莓

不過(guò)在蒙自的藍(lán)莓基地，大城市的“精致”是在公司主導(dǎo)的情況下被批量生產(chǎn)的，農(nóng)民耕種的經(jīng)驗(yàn)在這種模式里幾乎派不上用場(chǎng)。在大規(guī)模工業(yè)化農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，已經(jīng)出現(xiàn)了反思這種模式的思潮，并有人主張回歸小農(nóng)場(chǎng)主使用更生態(tài)的方式精耕細(xì)作，農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)因此被看重、被不斷提升。但在中國(guó)的藍(lán)莓種植案例中，事情還遠(yuǎn)沒(méi)到那一步，“大規(guī)模工業(yè)化”經(jīng)常被視為比傳統(tǒng)農(nóng)耕更為穩(wěn)定、安全的生產(chǎn)方式。這導(dǎo)致從“1.0”到“3.0”的進(jìn)化中，農(nóng)民與種植的關(guān)系日漸疏遠(yuǎn)，而越來(lái)越接近“包租婆”和“工廠工人”的角色。

渼沃農(nóng)業(yè)藍(lán)莓基地的摘果工人

佳沃在蒙自和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作的模式是租用農(nóng)民土地30年，在上面自建基地。在基質(zhì)栽培、水肥一體化技術(shù)普及后，農(nóng)民就算被雇傭?yàn)楣と?，在種植的環(huán)節(jié)也幫不上忙，能做的就是摘果、除草等簡(jiǎn)單的工作。因?yàn)樾履Ｊ降馁Y金和技術(shù)壁壘，農(nóng)民很難通過(guò)學(xué)習(xí)和效仿復(fù)制現(xiàn)在的公司所做的事情。一位農(nóng)民如果自家有田地要打理，同時(shí)還要在藍(lán)莓基地干活，將會(huì)有“一天內(nèi)既做農(nóng)民、又做工人”的體驗(yàn)。

除了進(jìn)基地打工，出租自己的土地成了農(nóng)民與這項(xiàng)生意的重要交集，也是農(nóng)民知曉和接受新模式的起點(diǎn)，這件事起初并不容易。在面對(duì)一個(gè)經(jīng)驗(yàn)范圍之外的規(guī)劃時(shí)，認(rèn)為“土地撂荒了也是自家的”、不愿交出土地的農(nóng)民并不少。曾經(jīng)在蒙自的草壩鎮(zhèn)任黨委書(shū)記、在2018年負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)赝恋亓鬓D(zhuǎn)的郭宇向《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine表示，現(xiàn)在被稱(chēng)為“蒙自速度”的流轉(zhuǎn)成就在當(dāng)時(shí)對(duì)他來(lái)說(shuō)是工作上的“一道坎”。

郭宇是2018年底接到土地流轉(zhuǎn)任務(wù)的，為的是3個(gè)月后佳沃的藍(lán)莓基地能在草壩鎮(zhèn)建成，因?yàn)樵偻頃?huì)錯(cuò)過(guò)藍(lán)莓的生長(zhǎng)季，需要再等一年。他在之前做過(guò)拆遷征地相關(guān)的工作，但第一次面對(duì)這么大規(guī)模的土地流轉(zhuǎn)，難點(diǎn)首先在于這次需要的是成片的土地，如果中間有零星幾畝不被流轉(zhuǎn)，藍(lán)莓種植基地都建不下來(lái)。另外，郭宇表示拆遷征地是依據(jù)城市規(guī)劃的法律法規(guī)，但這次土地流轉(zhuǎn)對(duì)村民來(lái)說(shuō)“是一個(gè)生意”，談條件的過(guò)程中村民更有權(quán)利拒絕。

紅河佳裕的總經(jīng)理姜惠鐵回憶起當(dāng)初土地流轉(zhuǎn)的工作，表示“農(nóng)民的工作不是給錢(qián)就能做好的”，并稱(chēng)贊郭宇與村民拉近關(guān)系的能力。“功夫都在戲外”，郭宇這樣形容當(dāng)初的工作方法，指的是讓村干部去村民家里聊天，但不提土地流轉(zhuǎn)的事。除了和村民更熟絡(luò)，他們還幫忙解決修路、照顧老人等問(wèn)題。

如今，關(guān)于迅速被籌建起來(lái)的藍(lán)莓基地，政府和企業(yè)談得最多的是它給農(nóng)民帶來(lái)新的收入。土地被流轉(zhuǎn)的村民，除了能拿到每年每畝一千到兩千元不等的土地租金，還能去基地幫忙采摘、掙工資。不過(guò)，企業(yè)在這種情況下面臨的風(fēng)險(xiǎn)是，未來(lái)行業(yè)變好、土地資源漲價(jià)之后，農(nóng)民可能不再愿意遵守之前的契約。而如何給農(nóng)民持續(xù)的激勵(lì)并讓農(nóng)民真正接受企業(yè)進(jìn)村，是企業(yè)持續(xù)需要解決的問(wèn)題。

在佳沃藍(lán)莓基地，工人采摘下來(lái)的藍(lán)莓被裝進(jìn)小塑料盒，重量不能低于125克（大約60顆藍(lán)莓），采滿一個(gè)盒子的工錢(qián)是7角錢(qián)，他們的平均工資是每天180元。工人以40歲以上的女性居多，她們因?yàn)樾枰疹櫪先撕秃⒆佣鴽](méi)選擇外出打工，丈夫往往在打理自家土地。

但顯然，不是所有的農(nóng)民都能接受拋棄從前在自家土地耕種的勞作形式，除了經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民看重的還有文化習(xí)慣以及在自家土地耕種時(shí)的尊嚴(yán)。一位在當(dāng)?shù)胤N了十多畝葡萄的農(nóng)戶(hù)告訴《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine，盡管自己這樣并非每年都能賺得比在外打工多，但能達(dá)到溫飽，還能照顧老人和孩子，不像打工時(shí)要看人臉色。

李斌和曹世木從小都是在農(nóng)村長(zhǎng)大。如果生意進(jìn)展順利，他們或許能用新的模式獲取一向被農(nóng)民看重的尊嚴(yán)和財(cái)富。而他們世界里正在發(fā)生的變化和沖擊：新的技術(shù)和生產(chǎn)方式、一線城市的消費(fèi)需求、來(lái)自海外公司的競(jìng)爭(zhēng)，也正沖擊著他們最熟悉的土地和農(nóng)民。

致謝：感謝吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李亞?wèn)|，熊貓指南首席技術(shù)官唐飛以及中科院昆明植物研究所紅河山地未來(lái)種質(zhì)資源創(chuàng)新中心主任許建初對(duì)本文的貢獻(xiàn)。

（應(yīng)采訪對(duì)象要求，曹世木為化名。）