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          城市應鼓勵培育更多的“泗涇夜市”“淄博燒烤”

          第一財經(jīng) 2023-04-13 11:24:27 聽新聞

          作者:劉子1984    責編:任紹敏

          像“泗涇夜市”、淄博“燒烤經(jīng)濟”這樣的,經(jīng)過現(xiàn)代城市文明和商業(yè)文明洗禮的新時期“夜市經(jīng)濟精神”、再創(chuàng)業(yè)精神,依然值得再次發(fā)揚。

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          上周五去了趟火爆魔都的“泗涇夜市”,出九號線泗涇地鐵站的三湘廣場就是。這個地方我來過無數(shù)遍,因為我的合伙人和一位朋友就住在旁邊小區(qū)。

          此前這里長年都是門庭冷落的所在。雖位于地鐵口,但本質(zhì)上,三湘廣場就是一個依托大潤發(fā)超市,配置了一些中低端餐飲、小吃、零售的社區(qū)商業(yè)中心,業(yè)態(tài)略顯落伍,完全抗不過電商沖擊。且動線設(shè)計不合理,二樓商鋪缺乏人流,普遍空置。我隔三差五來一趟,只在里面的商業(yè)街吃過一碗河南燴面,問了兩位住在這里的朋友,也很少來消費。

          今時不同往日,自從開起夜市后,三湘廣場人流如織。不光本地居民,還有大量年輕人、中產(chǎn)家庭,坐上一兩個小時地鐵橫穿整個上海來“郊區(qū)”嘗一嘗、看一看。

          爆火是有原因的。麻辣燙1元一串,烤生蠔4元一個,一張比臉大的燒餅6~12元,現(xiàn)炸小酥肉一份12元,一米長的現(xiàn)炸薯條20元……價廉物亦美,由于流量巨大,每個攤位前都排了很長的隊伍,幾乎所有美食都是現(xiàn)做,食材也分外新鮮。

          這樣豐富且優(yōu)秀的品質(zhì),放在市區(qū),恐怕得吃“破產(chǎn)”。放眼望去,每一位顧客臉上,都流露出幸福的表情。

          夜市、小吃街,常見環(huán)境衛(wèi)生問題,垃圾遍地、污漬斑駁、商販良莠不齊、食品安全堪憂之類。年后剛開啟的泗涇夜市,也很快就遇到上述情況,以至于不得不在3月份暫停了一個月。但在今天,我看到的卻是放心與舒適。

          夜市規(guī)定了營業(yè)時間為16:00~23:30,防止過度擾民,又給每天的清洗打掃留出充分時間。小小的夜市,放置了近百個大垃圾桶,一旦放滿很快就有保潔人員拉走。拿著簸箕、掃帚的阿姨散落各處,一看到有顧客隨手丟垃圾,立馬上前掃掉,效率之快令我十分驚訝。

          每一個攤位上方,都掛有“上海市食品外擺位臨時經(jīng)營公示卡”,清楚印著攤主頭像、所屬店鋪、編號、經(jīng)營品種、聯(lián)系方式等信息,還不時有主管單位巡查。攤主多為街區(qū)的經(jīng)營者,一邊開著店,一邊照顧外擺的夜攤,夜攤為店鋪引流,店鋪為夜攤背書,形成良性互動。由于都有“實體產(chǎn)業(yè)”且長期經(jīng)營,為了自己的口碑,攤主們都兢兢業(yè)業(yè)地經(jīng)營,且各尋特色,極少有重樣,又避免了惡性競爭。

          走在夜市,“微信/支付寶到賬XX元”的提示音不絕于耳。攤主們也洋溢著匠人精神,和被消費者肯定的幸福感,哪怕攤位前的隊伍排得很長,也沒有將心思花在偷工減料、提前做好冷藏再臨時熱一下出售的“捷徑”,而是人人埋頭專心做好自己的產(chǎn)品。

          看得出來,經(jīng)營方與地方政府在管理上下了很大功夫,經(jīng)營者的素質(zhì)和自律,也很有保障。魔都這座城市,依然有著優(yōu)秀的精細管理能力和高級的城市文明,只要給下層的市場主體和基層管理空間,往往就有令人驚喜的結(jié)果。

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          泗涇夜市的爆火,還有一個重要原因,那就是“競爭對手”的缺失,成了一枝獨秀。

          類似這樣充滿人間煙火氣的夜市,上海市民本不陌生,曾經(jīng)著名的吳江路、彭浦夜市、西宮夜市,以及散落各區(qū)域的夜攤經(jīng)濟,都承載著無數(shù)百姓對魔都夜生活的美好記憶。

          進入2010年代,隨著“消費升級”等口號,以及空間房地產(chǎn)化,大棚房整治、人居環(huán)境整治等,這些夜市,要么因為各種原因被取消,要么搖身一變?yōu)?ldquo;國際時尚街區(qū)”,煙火氣和平民化生活氛圍,逐漸消失不見。

          作為一個在魔都生活了16年的普通新上海人,對此持保留意見。眼看著,這座城市越來越精致、國際化、精英化,但生活的煙火氣、基于平民化的多元化,以及底層活力卻日漸衰退。

          這個現(xiàn)象是普遍性的,影視評論者魚叔的“底層形象從內(nèi)娛消失二十年”一文,就曾引發(fā)網(wǎng)民熱議。他總結(jié)說,近二十年,在影視圈、社交平臺,底層人物形象正逐漸“消失”。古偶劇中,講的是神、仙的故事;現(xiàn)代劇中,都是都市精英,白領(lǐng)就可以住外灘、陸家嘴江景房;社交媒體上,網(wǎng)紅們出入五星酒店、豪華會所,往來無白丁,以至于有人問出這樣的問題——這個時代還有窮人嗎,為什么看不到?

          互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計,也時常是膚淺和矛盾的。2022年中,某“夜經(jīng)濟指數(shù)”數(shù)據(jù)公布,中國城市夜經(jīng)濟綜合指數(shù)前三的城市,分別是上海、深圳、北京。其中,上海在城市公交夜間活躍度、夜間燈光強度、新興展演空間數(shù)量三個指標上位列第一(應該再加上24小時便利店)。

          對此數(shù)據(jù),我比較認同,但一落到生活細節(jié),又覺得這個指數(shù)有些空洞。有沒有可能,這幾座城市半夜的燈火通明、公交車穿梭、便利店通宵營業(yè),是因為加班的人太多?加班的人多了,經(jīng)濟是上去了,但跟夜生活又有什么關(guān)系?再問問身邊的親友、同事,多久沒有夜生活了?

          筆者長期在外調(diào)研、出差,經(jīng)驗告訴我,夜生活豐富的城市,深圳算一個,因為這座熱帶城市,氣候、環(huán)境優(yōu)越,且以年輕人居多。此外,尤推長沙、成都、重慶等幾座城市。

          僅年后,我因為出差、訪友或路過,就去過北上廣深,以及長沙、成都和重慶,都停留了至少一個晚上。人氣最火爆的是長沙五一商圈,彼時剛過完年,天氣寒冷,且該返回大城市的都走了,到了現(xiàn)場一看,卻仍見人頭攢動,市民們拖家?guī)Э?,還有大量廣東、北京口音的外地游客遠道而來。

          各種小吃攤?cè)藵M為患,網(wǎng)紅臭豆腐、各家茶顏悅色、米粉店、螺螄粉火鍋更動輒二十多分鐘、半小時的大長隊。還不時見到一些游動的臨時小攤販,城市管理者也很寬容。

          按理,五一商圈是長沙正中心,絕對的名片,由于人流量超大、一些街區(qū)狹小,環(huán)境上看有點給這座城市“掉面子”。但管理者并沒有用“面子”去壓老百姓的“里子”,反而以對民間的開放、包容心態(tài),對制造業(yè)的堅持,筑就了這座并非國家中心城市、腹地狹小、天賦并不特別優(yōu)越的城市的逆襲之旅。

          無獨有偶,在一些另外版本的“夜經(jīng)濟影響力報告”中,長沙、成都、重慶等幾座城市夜經(jīng)濟位列前三或前五,這也更符合筆者的觀察和經(jīng)驗。這幾座城市,都有著平民化、開放式的文化基因和生活氛圍,因而始終充滿活力。疫情管控剛結(jié)束,這種活力就助推著這些城市消費和經(jīng)濟快速反彈。

          一座偉大的城市,不能只有國際化、精英化這一種價值導向。對中國的大多數(shù)城市來說,要學的也不應該是北上廣深等一線城市或“國家中心城市”,它們都擁有絕佳的稟賦或國家資源,以及邁向國際化、精英化的基礎(chǔ)。

          大家要學的,更應該是長沙、成都、重慶這樣的城市,從“夜生活指數(shù)”反映出來的包容性、開放度、多元化和平民性,多講一點生活,少執(zhí)迷于國際化、高大上的宏大敘事。

          近期,山東淄博的“燒烤經(jīng)濟”,以其平易近人的煙火氣出圈,也驗證了這一點。

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          還有一個數(shù)據(jù),可以輔證上述城市的真實“夜經(jīng)濟指數(shù)”,那就是年輕人回流數(shù)據(jù)。

          2022年全國主要城市常住人口變動數(shù)據(jù)顯示,長沙以18.13萬人的凈流入位居第一。長期以來,這座城市以較低的房價、生活成本,活躍的經(jīng)濟和平民化的“夜生活指數(shù)”,被公認為年輕人眼中的“幸福之城”。

          年輕人“逃離北上廣”由來已久,由于房價、生活成本和壓力的提升,戶籍及學籍制度的封閉,圈層化、階層化等現(xiàn)實問題,京滬等一線城市對年輕人并不算友好,城市老齡化趨勢、活力喪失也日益明顯。

          當然,一線城市依然是年輕人才就業(yè)的首選,但顯然,985/211大學畢業(yè)生、海歸總歸是“年輕人”中的少數(shù)。

          得年輕人者得天下。“網(wǎng)紅城市”重慶、“不夜之城”長沙、“巴適之城”成都、“下有天堂”杭州、“青春之島”青島等城市,都是近年中國經(jīng)濟與社會活躍度高、人口持續(xù)集聚的城市代表。

          經(jīng)驗還告訴我們,精英式生活、中老年富裕(或相對富裕)群體的生活往往并不有趣,他們居住的市區(qū),夜生活的衰退是自然而然的。反觀泗涇鎮(zhèn),作為年輕的新上海人重要聚集區(qū),也就有了夜市經(jīng)濟爆火的群眾基礎(chǔ)。

          年輕人才是一座城市、一個國家的未來。我們不能走向日本化,“老年人永遠把著位置,年輕人永遠沒有機會”,哪怕東京已“國際化大都市”到全球前三,城市文明高度發(fā)達,但這座城市,連帶著這個國家,已成為“喪文化”、內(nèi)卷、躺平的代表。

          我們應該且必須對年輕人更加友好。從這個意義上講,我們的城市,應當重新鼓勵、培育更多的“泗涇夜市”。

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          近兩年,共同富裕成為我國經(jīng)濟與社會發(fā)展的主旋律。但如何共同富裕?顯然,不應將焦點放到精英群體的存量分配,真正的路徑,應該是以夜市經(jīng)濟為代表的,對下層的開放、包容,底層創(chuàng)新與增量帶動。

          中國經(jīng)濟奇跡,源于上世紀70年代末面向全社會的改革開放,億萬平民百姓在不斷改變自己命運的過程中,推動著國家走向富強。

          1978年,中國8億多人口中,城鎮(zhèn)個體工商戶只有14萬余,無足輕重。由于知青大量返城,城鎮(zhèn)就業(yè)壓力巨大,許多待業(yè)青年開啟了流動商販、地攤經(jīng)濟的自謀生路之旅。

          但彼時,“兩個凡是”的思想,依然困擾著全體國民,直到1981年7月,國務院正式承認個體經(jīng)濟,至當年底,全國個體戶就突破100萬戶,他們也一舉奠定著中國民營經(jīng)濟的雛形,直至著名的民營經(jīng)濟“五六七八九”——即貢獻了50%以上的稅收,60%以上的國內(nèi)生產(chǎn)總值,70%以上的技術(shù)創(chuàng)新成果,80%以上的城鎮(zhèn)勞動力就業(yè),90%以上的企業(yè)數(shù)量。

          經(jīng)濟與社會發(fā)展、國家富強的活力之源,無疑來自民間。進入本世紀10年代,在房地產(chǎn)化、金融化、互聯(lián)網(wǎng)化的過程中,一些民營經(jīng)濟主體的確走過一段脫實向虛的彎路,疊加疫情三年,出現(xiàn)今天的困難在所難免,但這并不代表面向全社會的改革開放是不對的。

          現(xiàn)實是,“開放”不能只向上、只對外,即片面地面向國際資本、大的社會資本、招商引資,也要面向下層的普羅大眾。尤其在“百年未有之大變局”的境況下,要實現(xiàn)闖關(guān),要實現(xiàn)共同富裕的全民理想,還得依靠面向億萬普羅大眾的再改革與再開放。

          只要再次給予發(fā)揮空間,億萬“個體戶們”還將持續(xù)賦予中國經(jīng)濟與社會發(fā)展以驚喜。從這個意義上說,像“泗涇夜市”、淄博“燒烤經(jīng)濟”這樣的,經(jīng)過現(xiàn)代城市文明和商業(yè)文明洗禮的新時期“夜市經(jīng)濟精神”、再創(chuàng)業(yè)精神,依然值得再次發(fā)揚。

          這首夜經(jīng)濟之《夜曲》,獻給再改革與再開放時期的中國經(jīng)濟!

          (作者系專欄作家,鄉(xiāng)村振興&縣域經(jīng)濟學者,“鄉(xiāng)建者小會”發(fā)起人)

          第一財經(jīng)獲授權(quán)轉(zhuǎn)載自微信公眾號“秦朔朋友圈”。

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