夏季到來，雪糕成為人們生日?；钪胁豢苫蛉钡男蓍e食品。但是原料高級(jí)、IP聯(lián)名等噱頭，漸漸將雪糕價(jià)格越抬越高。我們通過問卷調(diào)查及實(shí)地采訪的形式進(jìn)行勘探。本次問卷調(diào)查共收集了56份（以大學(xué)生和上班族為主），以及5位訪談?wù)撸òㄑ└庀M(fèi)者以及售賣商家）。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，大家平時(shí)購(gòu)買雪糕屬于“比較臨時(shí)性”的想法，所以在購(gòu)買時(shí)會(huì)偏向于去就近的便利店或者超市購(gòu)買，所以此次的價(jià)格調(diào)查的重點(diǎn)也在這些地方。

通過對(duì)某線下超市（大型超市）的雪糕數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，它目前在售的一共有24種雪糕，其中2-5元左右的雪糕占大部分，有15款，占比57.7%；超過10元的有四款，占比16.6%。采訪該超市老板，他表示：“2-5元的雪糕是最好賣的，大部分家長(zhǎng)或者小孩都會(huì)選擇購(gòu)買該價(jià)格段的雪糕，10元以上的有些年輕人會(huì)選擇購(gòu)買，但數(shù)量不多。”

通過調(diào)查對(duì)比，我們可以明顯發(fā)現(xiàn)，連鎖便利店售賣的雪糕大多是其他超市不常見的品牌與種類，平均價(jià)格也更高。在對(duì)隨機(jī)一間連鎖便利店進(jìn)行調(diào)查后我們發(fā)現(xiàn)，其共有28種雪糕在售，大部分價(jià)格在8-12元左右，在這個(gè)價(jià)格區(qū)間的有15款，占比53%。

連鎖便利店冰柜中最便宜的雪糕售價(jià)5元；最貴的售價(jià)18.9元。通過對(duì)連鎖便利店的工作人員進(jìn)行采訪可以了解到，即便雪糕售價(jià)不低，但依然難以抵擋消費(fèi)者的熱情，其中大部分是年輕人。8元左右的雪糕最受歡迎，12元以上的雪糕也會(huì)有人購(gòu)買，但是數(shù)量很少。

通過對(duì)比普通商超和連鎖便利店我們發(fā)現(xiàn)，雙方主打的雪糕價(jià)格區(qū)間不相同，產(chǎn)生區(qū)別的主要原因是，雙方的市場(chǎng)定位、占有率及目標(biāo)客戶的不同。

連鎖便利店在上海街道隨處可見，并且還有集中區(qū)域開店的特性。所以對(duì)于一時(shí)興起想買雪糕的人而言，走進(jìn)便利店購(gòu)買的概率是遠(yuǎn)大于進(jìn)入普通商超，于是自然而然地認(rèn)為雪糕的價(jià)格在變高，可以選擇的雪糕價(jià)格范圍也被便利店提高在5-20元之間。

除開購(gòu)買渠道定價(jià)的影響，雪糕的自身售價(jià)的確在上漲。有些主打“懷舊”“童年情懷”的經(jīng)典雪糕價(jià)格也在上漲?，F(xiàn)在商店的冰柜里，幾乎已經(jīng)沒有一元錢的雪糕了。

許多雪糕品牌公司也紛紛發(fā)表漲價(jià)聲明，因此無論是消費(fèi)體驗(yàn)還是實(shí)際價(jià)格，雪糕價(jià)格都是上漲的。其原因在此次調(diào)查采訪中可能分為以下幾點(diǎn)：

在消費(fèi)分級(jí)日益分明的環(huán)境下，人們消費(fèi)目的不再是滿足溫飽，更多的是追求更高層次的購(gòu)物體驗(yàn)，所以很多品牌看中了這點(diǎn)，紛紛在原材料、包裝、造型、口味等多方面進(jìn)行了嘗試。

除去原材料本身的漲價(jià)情況，可以發(fā)現(xiàn)許多廠家會(huì)通過宣傳“采用高端健康原材料”這一理念，來推出貴價(jià)的產(chǎn)品線；另外還有聯(lián)名出品的貴價(jià)雪糕，例如近期爆火的“景區(qū)文創(chuàng)雪糕”，在造型上面下功夫，將景區(qū)的特色建筑或者造型“搬”到雪糕上，然后賣出二三十元的價(jià)格。以上都超過了大部分消費(fèi)者平時(shí)購(gòu)買雪糕的價(jià)格接受范圍，人們的消費(fèi)習(xí)慣正在發(fā)生改變。

通過對(duì)采訪內(nèi)容的整理，我們可以把購(gòu)買貴價(jià)雪糕的原因歸結(jié)為以下幾種。一是獎(jiǎng)勵(lì)自己，平時(shí)可能舍不得購(gòu)買這么貴價(jià)的雪糕，但是在一些時(shí)候，例如發(fā)工資了就會(huì)選擇購(gòu)買。二是好奇心，對(duì)貴價(jià)雪糕的造型、口味所吸引，愿意花錢體驗(yàn)嘗試一下。三是在嘗試貴價(jià)雪糕之后，的確體驗(yàn)到了更好的口感等，選擇再次購(gòu)買。

從更高的層面來看，其實(shí)進(jìn)入利潤(rùn)更高的中高端市場(chǎng)是當(dāng)下品牌商們的明智選擇。

5元是雪糕的主流價(jià)格區(qū)間，品牌們的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈；而10元可能是5年以后的主流價(jià)格區(qū)間，因此目前很多品牌都開始發(fā)展10元的產(chǎn)品線，以求趁早占領(lǐng)市場(chǎng)。

調(diào)查結(jié)果表明，雪糕價(jià)格的確在上漲，這背后離不開品牌們的炒作運(yùn)營(yíng)布局，在未來，購(gòu)買的雪糕價(jià)格可能會(huì)愈來愈高。

本文作者：復(fù)旦大學(xué)新聞與傳播專業(yè)碩士綜合方向（2023級(jí)）黃心怡復(fù)旦大學(xué)新聞與傳播專業(yè)碩士綜合方向（2023級(jí)）郭靜霓；復(fù)旦大學(xué)新聞與傳播專業(yè)碩士綜合方向（2023級(jí)）崔迦博

本文僅代表作者觀點(diǎn)。