夏季到來，雪糕成為人們生日?；钪胁豢苫蛉钡男蓍e食品。但是原料高級、IP聯(lián)名等噱頭，漸漸將雪糕價格越抬越高。我們通過問卷調查及實地采訪的形式進行勘探。本次問卷調查共收集了56份（以大學生和上班族為主），以及5位訪談者（包括雪糕消費者以及售賣商家）。

據(jù)統(tǒng)計，大家平時購買雪糕屬于“比較臨時性”的想法，所以在購買時會偏向于去就近的便利店或者超市購買，所以此次的價格調查的重點也在這些地方。

通過對某線下超市（大型超市）的雪糕數(shù)量進行統(tǒng)計，它目前在售的一共有24種雪糕，其中2-5元左右的雪糕占大部分，有15款，占比57.7%；超過10元的有四款，占比16.6%。采訪該超市老板，他表示：“2-5元的雪糕是最好賣的，大部分家長或者小孩都會選擇購買該價格段的雪糕，10元以上的有些年輕人會選擇購買，但數(shù)量不多。”

通過調查對比，我們可以明顯發(fā)現(xiàn)，連鎖便利店售賣的雪糕大多是其他超市不常見的品牌與種類，平均價格也更高。在對隨機一間連鎖便利店進行調查后我們發(fā)現(xiàn)，其共有28種雪糕在售，大部分價格在8-12元左右，在這個價格區(qū)間的有15款，占比53%。

連鎖便利店冰柜中最便宜的雪糕售價5元；最貴的售價18.9元。通過對連鎖便利店的工作人員進行采訪可以了解到，即便雪糕售價不低，但依然難以抵擋消費者的熱情，其中大部分是年輕人。8元左右的雪糕最受歡迎，12元以上的雪糕也會有人購買，但是數(shù)量很少。

通過對比普通商超和連鎖便利店我們發(fā)現(xiàn)，雙方主打的雪糕價格區(qū)間不相同，產(chǎn)生區(qū)別的主要原因是，雙方的市場定位、占有率及目標客戶的不同。

連鎖便利店在上海街道隨處可見，并且還有集中區(qū)域開店的特性。所以對于一時興起想買雪糕的人而言，走進便利店購買的概率是遠大于進入普通商超，于是自然而然地認為雪糕的價格在變高，可以選擇的雪糕價格范圍也被便利店提高在5-20元之間。

除開購買渠道定價的影響，雪糕的自身售價的確在上漲。有些主打“懷舊”“童年情懷”的經(jīng)典雪糕價格也在上漲?，F(xiàn)在商店的冰柜里，幾乎已經(jīng)沒有一元錢的雪糕了。

許多雪糕品牌公司也紛紛發(fā)表漲價聲明，因此無論是消費體驗還是實際價格，雪糕價格都是上漲的。其原因在此次調查采訪中可能分為以下幾點：

在消費分級日益分明的環(huán)境下，人們消費目的不再是滿足溫飽，更多的是追求更高層次的購物體驗，所以很多品牌看中了這點，紛紛在原材料、包裝、造型、口味等多方面進行了嘗試。

除去原材料本身的漲價情況，可以發(fā)現(xiàn)許多廠家會通過宣傳“采用高端健康原材料”這一理念，來推出貴價的產(chǎn)品線；另外還有聯(lián)名出品的貴價雪糕，例如近期爆火的“景區(qū)文創(chuàng)雪糕”，在造型上面下功夫，將景區(qū)的特色建筑或者造型“搬”到雪糕上，然后賣出二三十元的價格。以上都超過了大部分消費者平時購買雪糕的價格接受范圍，人們的消費習慣正在發(fā)生改變。

通過對采訪內(nèi)容的整理，我們可以把購買貴價雪糕的原因歸結為以下幾種。一是獎勵自己，平時可能舍不得購買這么貴價的雪糕，但是在一些時候，例如發(fā)工資了就會選擇購買。二是好奇心，對貴價雪糕的造型、口味所吸引，愿意花錢體驗嘗試一下。三是在嘗試貴價雪糕之后，的確體驗到了更好的口感等，選擇再次購買。

從更高的層面來看，其實進入利潤更高的中高端市場是當下品牌商們的明智選擇。

5元是雪糕的主流價格區(qū)間，品牌們的競爭異常激烈；而10元可能是5年以后的主流價格區(qū)間，因此目前很多品牌都開始發(fā)展10元的產(chǎn)品線，以求趁早占領市場。

 

 

調查結果表明，雪糕價格的確在上漲，這背后離不開品牌們的炒作運營布局，在未來，購買的雪糕價格可能會愈來愈高。

 

本文作者：復旦大學新聞與傳播專業(yè)碩士綜合方向（2023級）黃心怡復旦大學新聞與傳播專業(yè)碩士綜合方向（2023級）郭靜霓；復旦大學新聞與傳播專業(yè)碩士綜合方向（2023級）崔迦博

本文僅代表作者觀點。