在東非坦桑尼亞內(nèi)陸，距離最大城市達累斯薩拉姆約200公里的麥迪格瓦辛巴村（Mtegowa Simba）中，賈約（Omary Jayo）大爺開的早餐店每天都能賣出20多杯豆?jié){。

中國傳統(tǒng)飲料豆?jié){在歐美市場已普及多年，但在非洲市場還是件新鮮事，賈約是2023年在村中第一個試水售賣豆?jié){的，從一天賣出2杯豆?jié){做起，到如今已經(jīng)有了穩(wěn)定的回頭客。

對于中國農(nóng)業(yè)大學文科資深講席教授李小云和他的團隊來說，讓村民喝上豆?jié){這件看似輕松的小事，其實凝結了他們十多年來在當?shù)貜氖聹p貧工作的努力。

在非洲從事減貧工作，李小云有點特立獨行，他并不急于推行機械化等大操大辦的辦法，因為這往往在短期內(nèi)只會加重小農(nóng)戶的經(jīng)濟負擔，變得不可持續(xù)。他更喜愛通過巧妙的設計，用低廉的成本解決大問題，助力小農(nóng)戶走出困境。

對于喝豆?jié){這件事，他的想法是“一箭三雕”。李小云告訴第一財經(jīng)記者，豆?jié){首先是廉價的植物蛋白來源，能讓村民營養(yǎng)更均衡，同時種大豆（固氮）可以改善土壤的肥力，更為重要的是，還可延伸當?shù)剞r(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，推動種養(yǎng)殖形成循環(huán)體系。

“中國飲料”

賈約一家每天起來做的第一件事就是做豆?jié){，他夫人架起大盆煮大豆，一早香氣伴隨著柴火味氤氳四散，與國內(nèi)主要用生豆子做豆?jié){不同，賈約經(jīng)過反復試驗覺得還是用熟豆子做豆?jié){更為簡便。

對于由此產(chǎn)生的豆腥味，賈約也有本地的解決方案——加香料，再加少許糖，這樣一杯具有坦桑尼亞特色的“中國飲料”就制成了。

“中國飲料”是當?shù)卮迕駥Χ節(jié){的稱呼方式。對于這樣舶來品的銷路，賈約剛開始心里也沒有數(shù)。他在退休前是坦桑尼亞電力供應公司的工程師，是村里的“知識分子”，從中國教授那學來做豆?jié){的方法后，他覺得可以試一試。

賈約早餐店一杯袋泡茶的價格是200坦桑尼亞先令（約合0.53元人民幣），在試水市場時賈約將一杯豆?jié){的價格定在300先令（約合0.79元人民幣）。

最近眼看銷路穩(wěn)定，賈約把價格提升到了500先令（約合1.32元人民幣），提價后銷量并沒有下滑。在采訪中，賈約特意穿上了一雙新鞋，他指著新鞋高興地說道，售賣豆?jié){給家庭帶來一些收益。由于豆子大多是賈約自家種的，所以成本并不高。

如今不少村民已經(jīng)習慣于喝豆?jié){了。維羅妮卡是村里由政府指派的農(nóng)業(yè)技術推廣員（Agriculture Extension Officer），在麥迪格瓦辛巴村已經(jīng)工作了10年，她說剛開始李小云團隊來介紹豆?jié){時，村民大多只是好奇，就想嘗嘗是什么味道，在嘗過以后覺得味道并不差，于是開始慢慢地接受。

李小云團隊自2011年開始在麥迪格瓦辛巴村所在的莫羅戈羅省開展減貧工作，首先通過“小技術，大豐收”項目提升作為當?shù)厝酥骷Z的玉米產(chǎn)出。

不過玉米雖然口味好，但缺乏人體發(fā)育所必需的色氨酸和賴氨酸等營養(yǎng)元素。同時僅靠種植玉米獲得的收入，當?shù)厝艘廊缓茈y買得起肉類和奶制品，最終導致蛋白攝入不足。

而大豆富含多種氨基酸，蛋白質含量高，營養(yǎng)豐富，能彌補當?shù)厝碎L期以玉米為主食導致的營養(yǎng)缺失。所以在滿足基本主糧需求后，李小云團隊在2021年將項目升級為“小豆子，大營養(yǎng)”，推廣大豆的種植，同時分享豆?jié){、豆餅等豆制品及豆類飼料的加工方法。

其實莫羅戈羅省是坦桑尼亞的農(nóng)業(yè)大省，但對大豆了解得不多，加上銷路有限，所以當?shù)卮蠖巩a(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來。起初李小云團隊示范的是玉米大豆套種技術，這種技術在中國北方曾長期使用。

玉米大豆套種的優(yōu)勢在于，與矮一點的大豆植株套種之后，每一行玉米幾乎都可視作“邊行”，可以享受到更多的通風和光照，這也被稱為“邊行效應”。因此，套種之后，盡管玉米種植數(shù)量變少了，但實際上的產(chǎn)量并沒有降低；同時還增加了大豆的收益，而大豆又可以改善土地的肥力。

這一操作手法看似很完美，但需要精耕細作，管理較為復雜，這對于習慣于傳統(tǒng)粗放型種植的當?shù)剞r(nóng)民來說一時難以消化。經(jīng)過一段時間的實踐，他們主動因地制宜地將套種改為間作和輪作。

間作是在同一塊田地上間隔地播種玉米和大豆，而輪作是在同一塊田地上，一個種植季種植玉米，另一個種植季種植大豆，同樣能起到和套種相似的效果，李小云團隊也非常樂見于這種基于中國經(jīng)驗的創(chuàng)新。

接下來李小云團隊將準備在麥迪格瓦辛巴村等示范村發(fā)起兒童營養(yǎng)公益項目，在小學試點免費豆?jié){項目，通過強化豆?jié){制作，進一步帶動當?shù)卮蠖沟姆N植，形成農(nóng)業(yè)和人類營養(yǎng)相連接的綜合技術系統(tǒng)。

減貧發(fā)展藍圖

全球各地每年都有很多專家到非洲進行減貧工作，但不少人最終都是悻悻而歸。其實并不在于他們手上沒有先進的技術，而在于無法“因地制宜”。

撒哈拉以南非洲大多數(shù)地方地廣人稀，最好的發(fā)展道路是實行機械化，以往有援助者制定過完備的機械化發(fā)展路徑，但最終被證實超越了非洲發(fā)展實情，變成了紙上談兵。

坦桑尼亞小農(nóng)戶的實情是，很難買得起拖拉機，就算能買得起，也用不起，高昂的能源和維護成本讓他們望而卻步。

對于大多數(shù)非洲國家政府來說，手上資源有限，無力大規(guī)模興建灌溉設施，這又制約了中國灌溉技術推廣到非洲。況且，當?shù)剞r(nóng)民也無力負擔一噸上百美元的尿素，化肥的使用也受到了極大的限制。

在機械化農(nóng)業(yè)和灌溉農(nóng)業(yè)道路都走不通后，李小云意識到無法簡單地把中國技術和“中國經(jīng)驗”復制到非洲，很有必要結合非洲本地實際的發(fā)展階段，對癥下藥。

李小云2011年來到莫羅戈羅省時，當?shù)赜衩桩a(chǎn)量非常低，平均畝產(chǎn)只有150斤左右。在中國的華北平原，玉米平均畝產(chǎn)800斤，其間有著數(shù)倍的差距。

實地調(diào)研之后，李小云發(fā)現(xiàn)，當?shù)剞r(nóng)戶的玉米種植方式略顯粗放。在種植前不做土地平整，在雨季到來后，將自留的種子散播到地里，后期沒有田間管理，最終直接導致出苗率和產(chǎn)量低下。

對此，李小云團隊提出了基于中國經(jīng)驗的玉米密植技術，傳授當?shù)剞r(nóng)民按照35厘米株距、75厘米行距來種植玉米，然后實行中耕除草等技術，在缺乏資本投入、不施化肥的條件下，改廣種薄收為“集約化、勞動密集”的精耕細作，最終提高了單位玉米產(chǎn)量。

莫羅戈羅省行政秘書穆薩（Dr. Mussa Ali Mussa Katibu Tawala）向第一財經(jīng)記者表示，李小云團隊在當?shù)氐膶嵺`“打開了我的思路”，哪怕只有一小塊土地，通過簡單的技術改進，也可以不斷提高產(chǎn)量。“他教會了我們利用現(xiàn)有的資源，來解決問題，最終轉化為經(jīng)濟收益”。

如今李小云依然在坦桑尼亞的田間地頭穿梭，他坦言很多實踐還在實驗階段，為坦桑尼亞和非洲鄉(xiāng)村尋路并不容易。不過相比于農(nóng)業(yè)專家的稱呼，他更希望被他人視作發(fā)展專家和社會學家。因為他雖然扎根于非洲農(nóng)村，但心中還有更為廣闊的發(fā)展藍圖。

他告訴記者，他在當?shù)匕l(fā)展農(nóng)業(yè)減貧，最終的目的是希望通過集約化種植，產(chǎn)生剩余產(chǎn)生積累，為開啟工業(yè)化提供資本供給，畢竟各國發(fā)展的經(jīng)驗表明“根本性的減貧還是要靠工業(yè)化”。