過去的一年，“內(nèi)卷”成為飲料領(lǐng)域的關(guān)鍵詞，價(jià)格戰(zhàn)、產(chǎn)品同質(zhì)化、創(chuàng)新難度加大等問題層出不窮。新茶飲品牌紛紛搶占10元以下價(jià)格帶，飲用水市場(chǎng)更是回歸1元時(shí)代。這種內(nèi)卷式發(fā)展不僅加劇了企業(yè)間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，還可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降、產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利潤(rùn)壓縮等負(fù)面效應(yīng)。

面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境，食品飲料企業(yè)開始尋求“破卷”之道，其中重金投資供應(yīng)鏈成為不少企業(yè)的共同選擇。

“卷價(jià)格”后遺癥

2024年，飲料行業(yè)關(guān)鍵詞之一就是“內(nèi)卷”。具體表現(xiàn)形式為：價(jià)格戰(zhàn)、產(chǎn)品同質(zhì)化、存量市場(chǎng)的創(chuàng)新難度加大等。

在新茶飲行業(yè)，2024年開年不久后，不少品牌就強(qiáng)攻進(jìn)入10元以下價(jià)格帶，“限時(shí)9.9元”成為新常態(tài)。例如茶百道通過第三方平臺(tái)推出過9.9元中杯6選1優(yōu)惠；滬上阿姨進(jìn)入社群每日9.9元喝指定商品；書亦燒仙草曾推出新品9.9元促銷。一些品牌也推出了平價(jià)子品牌，譬如滬上阿姨推出“茶瀑布”品牌，聚焦下沉市場(chǎng)。

而在飲用水賽道，2024年夏季，一場(chǎng)極低價(jià)位的“水源爭(zhēng)奪戰(zhàn)”拉開帷幕。由于純凈水成本相對(duì)較低，價(jià)格戰(zhàn)在純凈水賽道尤為激烈。農(nóng)夫山泉推出綠瓶純凈水，通過促銷活動(dòng)攪動(dòng)行業(yè)，多個(gè)品牌的純凈水單瓶?jī)r(jià)格低至1元以下，“瓶裝水回歸1元時(shí)代”也成為行業(yè)真實(shí)寫照。

然而值得注意的是，內(nèi)卷與競(jìng)爭(zhēng)具有本質(zhì)的區(qū)別，前者表現(xiàn)為企業(yè)間同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)或過度消耗資源卻未帶來生產(chǎn)力的提升，而后者可以促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，讓利消費(fèi)者。

對(duì)于價(jià)格戰(zhàn)，一位在新茶飲行業(yè)從業(yè)十年的業(yè)內(nèi)人士告訴第一財(cái)經(jīng)記者，一方面，推出低價(jià)產(chǎn)品說明企業(yè)有著一定的供應(yīng)鏈能力，為產(chǎn)品的低價(jià)提供了空間，最終讓利消費(fèi)者，這也迎合了消費(fèi)者對(duì)“質(zhì)價(jià)比”的主流需求。但另一方面，能夠真正實(shí)現(xiàn)高“質(zhì)價(jià)比”并非易事，低價(jià)最直接侵蝕的是利潤(rùn)，而在利潤(rùn)的壓力之下，企業(yè)的動(dòng)作很容易變形，從而為企業(yè)及其整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈帶來負(fù)面風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)企業(yè)面臨壓力和利潤(rùn)下滑處境時(shí)，可能會(huì)以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量來換取利潤(rùn)。

面對(duì)2024年包裝飲用水行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)，一位下游經(jīng)銷商人士則表示，經(jīng)銷商和零售商的利潤(rùn)變薄了，推廣積極性降低，精力轉(zhuǎn)至其他利潤(rùn)空間更大的產(chǎn)品；在中游環(huán)節(jié)，企業(yè)的利潤(rùn)也被壓縮；在上游，原材料供應(yīng)商也要共同承擔(dān)利潤(rùn)壓力，無法在新材料研發(fā)等方面投入更多成本。

重資供應(yīng)鏈背后

值得注意的是，“卷價(jià)格”的同時(shí)，不少企業(yè)選擇了逆勢(shì)重金投資供應(yīng)鏈。

2024年國(guó)慶節(jié)前后，天津娃哈哈宏振飲料有限公司建設(shè)廠房及倉(cāng)庫(kù)用房項(xiàng)目、娃哈哈河南鄭州精致飲料工廠項(xiàng)目相繼開工。2024年12月，華潤(rùn)飲料宣布在溫州建設(shè)新生產(chǎn)基地，包括2條9萬高速水線和1條1.2萬大包裝水線，主要生產(chǎn)、銷售瓶裝純凈水，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)能超7000萬箱。

新銳飲料品牌果子熟了投建的首家工廠在2024年12月26日竣工投產(chǎn)，總投資約10億元，占地面積約100畝，建筑面積近5萬平方米，全面達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)能超40萬噸。公司還將依托湖南生產(chǎn)基地，引進(jìn)包裝、物流、銷售等上下游產(chǎn)業(yè)鏈20余家企業(yè)，打造項(xiàng)目配套產(chǎn)業(yè)園。

對(duì)于新茶飲企業(yè)來說，只有倉(cāng)庫(kù)距離門店更近、覆蓋面積更大，才可能更具成本效益。因此，建倉(cāng)、建廠也成了部分企業(yè)默契的選擇。

自2023年9月30日到2024年9月30日的一年間，古茗增加了1個(gè)倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)總建筑面積增加2萬平方米，冷庫(kù)庫(kù)容增加2萬立方米。目前，古茗經(jīng)營(yíng)著22個(gè)倉(cāng)庫(kù)，總建筑面積約22萬平方米，其中還包括能支持各種溫度范圍的超6萬立方米的冷庫(kù)庫(kù)容。

茶百道財(cái)報(bào)顯示，2024年5月27日，茶百道的原葉茶生產(chǎn)基地在福建省福州市晉安區(qū)正式投產(chǎn)。截至2024年6月30日，茶百道在中國(guó)大陸擁有21個(gè)省級(jí)倉(cāng)配中心，3個(gè)前置倉(cāng)配中心。

戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，投資供應(yīng)鏈有望壓低單瓶成本。首先，通過擴(kuò)大產(chǎn)能和優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)，企業(yè)能提高生產(chǎn)效率和物流效率，減少浪費(fèi)和損耗，從而降低單位成本。其次，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈有助于企業(yè)與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，獲取更優(yōu)惠的原材料價(jià)格和更穩(wěn)定的供貨渠道。最后，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和技術(shù)創(chuàng)新能進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低成本。雖然短期內(nèi)投資會(huì)增加成本，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這些投入將為企業(yè)帶來更高的效率和更低的單瓶成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

通過建廠、建倉(cāng)，企業(yè)還希望提高生產(chǎn)效率、加快產(chǎn)品創(chuàng)新。

第一財(cái)經(jīng)記者了解到，以果子熟了無糖茶在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的扁方瓶和L型貼標(biāo)方式為例，公司早期在產(chǎn)線設(shè)備上做了不少改造以實(shí)現(xiàn)在瓶型創(chuàng)新上的落地。如今，由于扁方瓶設(shè)計(jì)和貼標(biāo)方式受到市場(chǎng)歡迎，行業(yè)相關(guān)設(shè)備廠商大部分都被要求具備這樣的生產(chǎn)能力，而自建工廠可以加快產(chǎn)品創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)化落地。