過去的一年，“內(nèi)卷”成為飲料領(lǐng)域的關(guān)鍵詞，價格戰(zhàn)、產(chǎn)品同質(zhì)化、創(chuàng)新難度加大等問題層出不窮。新茶飲品牌紛紛搶占10元以下價格帶，飲用水市場更是回歸1元時代。這種內(nèi)卷式發(fā)展不僅加劇了企業(yè)間的同質(zhì)化競爭，還可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降、產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利潤壓縮等負面效應(yīng)。

面對嚴峻的市場環(huán)境，食品飲料企業(yè)開始尋求“破卷”之道，其中重金投資供應(yīng)鏈成為不少企業(yè)的共同選擇。

“卷價格”后遺癥

2024年，飲料行業(yè)關(guān)鍵詞之一就是“內(nèi)卷”。具體表現(xiàn)形式為：價格戰(zhàn)、產(chǎn)品同質(zhì)化、存量市場的創(chuàng)新難度加大等。

在新茶飲行業(yè)，2024年開年不久后，不少品牌就強攻進入10元以下價格帶，“限時9.9元”成為新常態(tài)。例如茶百道通過第三方平臺推出過9.9元中杯6選1優(yōu)惠；滬上阿姨進入社群每日9.9元喝指定商品；書亦燒仙草曾推出新品9.9元促銷。一些品牌也推出了平價子品牌，譬如滬上阿姨推出“茶瀑布”品牌，聚焦下沉市場。

而在飲用水賽道，2024年夏季，一場極低價位的“水源爭奪戰(zhàn)”拉開帷幕。由于純凈水成本相對較低，價格戰(zhàn)在純凈水賽道尤為激烈。農(nóng)夫山泉推出綠瓶純凈水，通過促銷活動攪動行業(yè)，多個品牌的純凈水單瓶價格低至1元以下，“瓶裝水回歸1元時代”也成為行業(yè)真實寫照。

然而值得注意的是，內(nèi)卷與競爭具有本質(zhì)的區(qū)別，前者表現(xiàn)為企業(yè)間同質(zhì)化競爭或過度消耗資源卻未帶來生產(chǎn)力的提升，而后者可以促進技術(shù)進步，讓利消費者。

對于價格戰(zhàn)，一位在新茶飲行業(yè)從業(yè)十年的業(yè)內(nèi)人士告訴第一財經(jīng)記者，一方面，推出低價產(chǎn)品說明企業(yè)有著一定的供應(yīng)鏈能力，為產(chǎn)品的低價提供了空間，最終讓利消費者，這也迎合了消費者對“質(zhì)價比”的主流需求。但另一方面，能夠真正實現(xiàn)高“質(zhì)價比”并非易事，低價最直接侵蝕的是利潤，而在利潤的壓力之下，企業(yè)的動作很容易變形，從而為企業(yè)及其整個產(chǎn)業(yè)鏈帶來負面風險。當企業(yè)面臨壓力和利潤下滑處境時，可能會以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量來換取利潤。

面對2024年包裝飲用水行業(yè)的價格戰(zhàn)，一位下游經(jīng)銷商人士則表示，經(jīng)銷商和零售商的利潤變薄了，推廣積極性降低，精力轉(zhuǎn)至其他利潤空間更大的產(chǎn)品；在中游環(huán)節(jié)，企業(yè)的利潤也被壓縮；在上游，原材料供應(yīng)商也要共同承擔利潤壓力，無法在新材料研發(fā)等方面投入更多成本。

重資供應(yīng)鏈背后

值得注意的是，“卷價格”的同時，不少企業(yè)選擇了逆勢重金投資供應(yīng)鏈。

2024年國慶節(jié)前后，天津娃哈哈宏振飲料有限公司建設(shè)廠房及倉庫用房項目、娃哈哈河南鄭州精致飲料工廠項目相繼開工。2024年12月，華潤飲料宣布在溫州建設(shè)新生產(chǎn)基地，包括2條9萬高速水線和1條1.2萬大包裝水線，主要生產(chǎn)、銷售瓶裝純凈水，將實現(xiàn)年產(chǎn)能超7000萬箱。

新銳飲料品牌果子熟了投建的首家工廠在2024年12月26日竣工投產(chǎn)，總投資約10億元，占地面積約100畝，建筑面積近5萬平方米，全面達產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)能超40萬噸。公司還將依托湖南生產(chǎn)基地，引進包裝、物流、銷售等上下游產(chǎn)業(yè)鏈20余家企業(yè)，打造項目配套產(chǎn)業(yè)園。

對于新茶飲企業(yè)來說，只有倉庫距離門店更近、覆蓋面積更大，才可能更具成本效益。因此，建倉、建廠也成了部分企業(yè)默契的選擇。

自2023年9月30日到2024年9月30日的一年間，古茗增加了1個倉庫，倉庫總建筑面積增加2萬平方米，冷庫庫容增加2萬立方米。目前，古茗經(jīng)營著22個倉庫，總建筑面積約22萬平方米，其中還包括能支持各種溫度范圍的超6萬立方米的冷庫庫容。

茶百道財報顯示，2024年5月27日，茶百道的原葉茶生產(chǎn)基地在福建省福州市晉安區(qū)正式投產(chǎn)。截至2024年6月30日，茶百道在中國大陸擁有21個省級倉配中心，3個前置倉配中心。

戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對第一財經(jīng)記者表示，從長遠來看，投資供應(yīng)鏈有望壓低單瓶成本。首先，通過擴大產(chǎn)能和優(yōu)化倉儲，企業(yè)能提高生產(chǎn)效率和物流效率，減少浪費和損耗，從而降低單位成本。其次，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈有助于企業(yè)與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，獲取更優(yōu)惠的原材料價格和更穩(wěn)定的供貨渠道。最后，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和技術(shù)創(chuàng)新能進一步優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低成本。雖然短期內(nèi)投資會增加成本，但長遠來看，這些投入將為企業(yè)帶來更高的效率和更低的單瓶成本，增強市場競爭力。

通過建廠、建倉，企業(yè)還希望提高生產(chǎn)效率、加快產(chǎn)品創(chuàng)新。

第一財經(jīng)記者了解到，以果子熟了無糖茶在國內(nèi)首創(chuàng)的扁方瓶和L型貼標方式為例，公司早期在產(chǎn)線設(shè)備上做了不少改造以實現(xiàn)在瓶型創(chuàng)新上的落地。如今，由于扁方瓶設(shè)計和貼標方式受到市場歡迎，行業(yè)相關(guān)設(shè)備廠商大部分都被要求具備這樣的生產(chǎn)能力，而自建工廠可以加快產(chǎn)品創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)化落地。