多舉措減少秋糧損失

今年秋收之際，北大荒集團(tuán)榮軍農(nóng)場有限公司的4臺半鏈軌橡膠履帶收獲機(jī)在玉米收獲中發(fā)揮了大作用。今秋當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)強(qiáng)降雨等極端天氣，地塊土壤水分飽和，普通收獲機(jī)無法進(jìn)地，榮軍農(nóng)場有限公司共投資300萬元購進(jìn)半鏈軌橡膠履帶11臺套。

榮軍農(nóng)場有限公司農(nóng)業(yè)發(fā)展部副部長陳福貴說，如果不使用半鏈軌，收獲期延至上凍以后，會造成玉米水分減少，掉棒率高，損失很大。種植戶劉斌說，安裝半鏈軌后，可保證平穩(wěn)行走，可控性強(qiáng)，不推壟，不損失糧食，與普通機(jī)械相比，預(yù)計(jì)減少糧食損失10%以上。

為有效降低糧食收獲環(huán)節(jié)損失，今年秋收期間，北大荒集團(tuán)各農(nóng)（牧）場有限公司陸續(xù)開辦機(jī)收減損技術(shù)培訓(xùn)班，普及農(nóng)機(jī)減損常識，總結(jié)好經(jīng)驗(yàn)、好做法。七星農(nóng)場種植戶陸向?qū)дf，通過減損技術(shù)培訓(xùn)班的培訓(xùn)后，他嚴(yán)格按照品種特性選擇合適機(jī)型、按照成熟度選擇收獲時期、按水稻田間長勢確定機(jī)收方法，大大減少了機(jī)收糧食損失。

中儲糧哈爾濱直屬庫有限公司通過標(biāo)準(zhǔn)高大平房倉，采用先進(jìn)的內(nèi)環(huán)流控溫儲糧技術(shù)，上百個糧溫傳感器分布在每個糧倉不同位置，坐在辦公室就能監(jiān)控糧溫變化，糧食儲存三年品質(zhì)新鮮，降低糧食損失率。

近日，長江之畔的產(chǎn)糧大縣——湖南省臨湘市晚稻收割接近尾聲，大部分收割機(jī)開始“賦閑在家”，但兆豐農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社的兩臺收割“神器”仍然邀約不斷。該合作社理事長張兵駒告訴記者，針對一些爛泥田、倒伏地塊，普通機(jī)械收獲損耗大情況，合作社投入50多萬元購買了兩臺全喂入式水稻收割機(jī)。“1臺可買3臺普通半喂入式收割機(jī)，但這機(jī)器不僅收割速度快，還大大減少糧食浪費(fèi)。”今年以來，張兵駒的收割“神器”轉(zhuǎn)戰(zhàn)多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為臨湘市部分爛泥田、倒伏地塊的水稻收割立下汗馬功勞。

針對儲存環(huán)節(jié)造成的糧食損失，湖南各產(chǎn)糧大縣優(yōu)化已建產(chǎn)后服務(wù)中心項(xiàng)目，為種糧農(nóng)戶提供代清理、代干燥、代收儲、代加工、代銷售等全方位、全鏈條服務(wù)。湖南省糧食和物資儲備局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，湖南省還鼓勵開發(fā)移動式綠色環(huán)保烘干設(shè)備，因地制宜推廣熱泵、生物質(zhì)等多種烘干新熱源，最大限度減少收獲環(huán)節(jié)糧食損失。

儲藏收割加工環(huán)節(jié)損失依然嚴(yán)重

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來，糧食減損受到社會各界重視。各地加大措施力度，取得一些成效，但農(nóng)戶儲糧條件差、過度加工、收割機(jī)械不精準(zhǔn)浪費(fèi)多等問題仍普遍存在。

——部分農(nóng)戶儲藏設(shè)施簡陋，甚至還有“地趴糧”，導(dǎo)致糧食生霉、腐爛以及遭遇鼠害，造成損失。近日，黑龍江多地迎來一場降雪，逐漸演變成暴雪、雨夾雪、凍雨、風(fēng)吹雪等交替的復(fù)雜氣象。黑龍江省綏化市蘭西縣萬倉玉米種植合作社院子里，玉米堆上覆蓋著厚厚的白雪，有的玉米表面出現(xiàn)了黑斑，一些玉米粒摻雜在泥雪中。“地下潮濕，上面雪覆蓋，玉米水分又大，熱氣散發(fā)不出去，現(xiàn)在還沒完全上凍，就容易壞糧。”合作社理事長劉國明說，如果不及時倒堆通風(fēng)，會造成大面積霉變，影響糧食品質(zhì)和銷售價格。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，東北糧食收獲之后，不少農(nóng)戶沒有儲藏設(shè)施，往往在自家院子里堆放，或在地頭找一塊地平整下充當(dāng)臨時儲存場所，俗稱“地趴糧”?；鶎痈刹勘硎荆龅嚼渑鞖饨惶?，糧食常常發(fā)霉、腐爛，另外鼠害也較多，在農(nóng)戶儲藏階段造成損耗。

記者走訪了湖南省岳陽縣等地的部分小型糧食加工企業(yè)和糧食種植合作社，他們的糧倉普遍簡陋，倉庫散熱不好，稻谷加速陳化，出米率降低。湖南省糧油質(zhì)監(jiān)中心儲藏加工所所長鄧樹華說，每年由于農(nóng)戶儲存設(shè)施簡陋、烘干能力不足、缺少技術(shù)指導(dǎo)等原因，導(dǎo)致的糧食損失占到產(chǎn)后損失的8%～10%。

——收割機(jī)械的精細(xì)化作業(yè)水平不高，收割環(huán)節(jié)的糧食損失問題仍比較突出。湖南省岳陽市華容縣三封寺鎮(zhèn)蓮花堰村的種糧大戶李新蓮告訴記者，近年來機(jī)械收獲水平明顯提升了，但是相比過去手工收割，收割機(jī)駛過的田里，往往留下不少稻穗，稻谷也是四處撒落。岳陽市種糧大戶向鐵青說：“收割機(jī)拔禾輪的滾動，容易造成稻穗末端稻谷的脫落，損失率在3%至5%不等。”

“有研究認(rèn)為，部分玉米機(jī)收總損失率和總損傷率高達(dá)10%，實(shí)際操作中的損失率比理論上還要高。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)民問題研究所所長朱啟臻指出。

收獲機(jī)械精細(xì)化不夠是造成糧食收割損失的主要原因。中國農(nóng)業(yè)機(jī)械工業(yè)協(xié)會會長陳志說，我國農(nóng)業(yè)收割機(jī)主要存在作物損失和損傷兩大通用技術(shù)難題。他認(rèn)為，當(dāng)前的不少收割機(jī)難對作物進(jìn)行高效、優(yōu)質(zhì)處理，比如不能對玉米的籽粒、芯軸、秸稈、苞葉分別進(jìn)行精準(zhǔn)剝離；水稻收割機(jī)的清選工序，長期存在嚴(yán)重的黏附堵塞問題，籽粒不能及時分離；小麥?zhǔn)崭顧C(jī)的割臺高速碰撞穗頭，產(chǎn)生掉粒損失。

中國工程院院士、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅錫文告訴記者，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合不緊密，適宜不同區(qū)域機(jī)械化的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種、高產(chǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式和田間管理技術(shù)缺乏，機(jī)械化與規(guī)模化結(jié)合不緊密，影響產(chǎn)能的充分發(fā)揮，在一定程度上導(dǎo)致收割環(huán)節(jié)出現(xiàn)浪費(fèi)。

——精細(xì)加工的糧食產(chǎn)品受到不少消費(fèi)者歡迎，但“白細(xì)美”的糧食背后，存在糧食過度精加工帶來的損耗。在哈爾濱市一家米業(yè)公司的大米加工車間，帶著殼的稻谷進(jìn)入車間后，歷經(jīng)三拋三選、去雜、碾米等20多道工序，最終被加工成色澤晶亮的精米。公司負(fù)責(zé)人告訴記者，從水稻到大米，20多道工序包含3次拋光，每拋光一次就會增加一次損耗，出米率降低一兩個百分點(diǎn)。記者走訪多家糧食加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)，糧食精加工是行業(yè)的普遍現(xiàn)象，一些糧食加工企業(yè)還在加工精度上“攀比”，精度越來越高，出米率、出粉率越來越低，成為糧食損耗增加的一環(huán)。湖南省岳陽市一位農(nóng)業(yè)干部告訴記者，有的企業(yè)100斤稻谷只能出30多斤精米，剩下的多為碎米，只能用來做飼料。

國家對糧食加工有明確標(biāo)準(zhǔn)。國家市場監(jiān)管總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委2019年5月實(shí)施的《大米》(GB/T1354-2018)國家標(biāo)準(zhǔn)將大米加工精度分為“精碾”“適碾”，精碾為背溝基本無皮或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占80%至90%，或留皮度在2.0%以下；適碾為背溝有皮，粒面皮層殘留不超過l/5的占75%至85%，其中粳米、優(yōu)質(zhì)粳米中有胚的米粒在20%以下，或留皮度為2.0%至7.0%。

業(yè)內(nèi)人士表示，這個標(biāo)準(zhǔn)只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。由于市場上精加工大米售價普遍高于一般大米，一些企業(yè)刻意提高糧食加工精度，還把高于國家標(biāo)準(zhǔn)作為賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳，吸引消費(fèi)者。

加大糧食“產(chǎn)后護(hù)理”力度

糧食產(chǎn)后損失驚人，意味著“產(chǎn)后護(hù)理”空間巨大。農(nóng)戶和專家建議，多環(huán)節(jié)、全鏈條、系統(tǒng)化減少糧食產(chǎn)后損失。

繼續(xù)加大科學(xué)儲糧倉推廣力度。前些年，國家啟動了農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項(xiàng)工作，在東北地區(qū)研制推廣適應(yīng)種糧大戶、家庭農(nóng)場和專業(yè)合作社需求的大型農(nóng)戶科學(xué)儲糧倉，取得一定成效。黑龍江中良倉儲技術(shù)工程有限公司總經(jīng)理柳芳久建議，進(jìn)一步加大科學(xué)儲糧倉推廣力度，中央、省級財政提高資金匹配比例，盡量減少農(nóng)民對儲糧倉的資金匹配，根據(jù)不同區(qū)域，生產(chǎn)相適應(yīng)的糧倉，避免大小不適用問題，并通過糧食部門定向監(jiān)督，確保“專倉專用”。鄧樹華建議，在種糧大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社成為糧食生產(chǎn)主力的當(dāng)下，加快研究推廣與之需求相匹配的儲存?zhèn)}容和技術(shù)。

積極整合科研力量，加強(qiáng)糧食產(chǎn)后環(huán)節(jié)基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性重大科學(xué)技術(shù)研究。陳志建議，加快建設(shè)一批技術(shù)研發(fā)集成平臺，充分利用農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合原理，設(shè)計(jì)制造能夠適應(yīng)農(nóng)藝特征的收割機(jī)，提高機(jī)械結(jié)構(gòu)和工況參數(shù)對作物力學(xué)的匹配。羅錫文建議，加快推動農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)結(jié)合，提升機(jī)械精細(xì)化水平，減少浪費(fèi)，進(jìn)而提升農(nóng)民收入。

限制過度加工、過度拋光，合理引導(dǎo)消費(fèi)者。湖南省益陽市糧食行業(yè)協(xié)會會長蔡達(dá)明等建議，制定既符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)又有良好口感、節(jié)糧降耗的糧油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，合理引導(dǎo)消費(fèi)者，改變片面追求“精、細(xì)、白”的消費(fèi)傾向。

加強(qiáng)節(jié)糧減損技術(shù)宣傳，普及節(jié)糧減損、科學(xué)消費(fèi)的知識。針對農(nóng)民科學(xué)儲糧淡薄、消費(fèi)觀念等問題，專家和基層干部建議，從中央到地方應(yīng)加大愛糧節(jié)糧宣傳力度，普及愛糧節(jié)糧、合理營養(yǎng)、科學(xué)消費(fèi)等理念和知識，號召全社會形成愛糧節(jié)糧、科學(xué)消費(fèi)的良好風(fēng)尚，最大限度地減少糧食損耗。