近期，新茶飲領(lǐng)域再傳波動。以燒仙草產(chǎn)品著稱的“書亦燒仙草”在加盟擴張的激烈競爭中遭遇了挫折，被曝出大規(guī)模的店鋪關(guān)閉現(xiàn)象，此外，眾多加盟商的二手經(jīng)營設(shè)備面臨銷售困境。

9月14日，第一財經(jīng)記者以咨詢加盟的意圖撥通了書亦燒仙草總部的電話，并詢問了最近公司大量關(guān)店的事情。對方表示，近日不少報道有誤，公司也正在處理。

不過，第一財經(jīng)記者查詢后發(fā)現(xiàn)，目前書亦燒仙草在上海區(qū)域顯示“營業(yè)中”的門店僅剩7家，且位置都在郊區(qū)，包括金山區(qū)和松江區(qū)。此外還有3家門店處于休息狀態(tài)。

除了部分門店休息以外，書亦燒仙草的相關(guān)公司出現(xiàn)了減資的情況。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2024年9月3日，書亦燒仙草品牌所屬的四川書亦餐飲管理有限公司的注冊資本和股東都發(fā)生了變更。變更后，注冊資本減少5.67%，投資人減少3個。

書亦燒仙草是四川省的新茶飲品牌，誕生于2007年。2022年，書亦燒仙草獲得絕味食品、洽洽食品、騰訊投資等資方近10億元投資。彼時，公司還處在擴張的高峰期。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至目前，書亦燒仙草門店數(shù)量為5765家，其中5653家在營業(yè)，112家暫停營業(yè)。早在2021年9月，書亦燒仙草曾宣布門店數(shù)量超過7000家。三年間，書亦燒仙草的門店不但沒有增長，反倒減少了一千多家，而在這三年中，其他新茶飲品牌都在爭相開店，不少品牌在沖刺“萬店目標”。

近日，在二手交易平臺閑魚上，搜索“書亦燒仙草設(shè)備”可以發(fā)現(xiàn)大量出售二手設(shè)備的賣家，有賣家表示，是2022年的設(shè)備，成色新，功能正常。還有賣家表示，是2023年的設(shè)備，只用了幾個月，店開不了了低價轉(zhuǎn)讓。

進入2024年，新茶飲領(lǐng)域的競爭態(tài)勢愈發(fā)白熱化，價格戰(zhàn)成為了行業(yè)內(nèi)普遍采用的競爭手段，書亦燒仙草也不得不加入。

書亦燒仙草原本穩(wěn)定于15元左右的價格區(qū)間被迫進行調(diào)整。自今年4月起，書亦燒仙草的門店相繼換上了新菜單，10元以下的飲品占據(jù)了菜單的顯著位置。盡管產(chǎn)品價格下調(diào)看似能吸引更多消費者，但進貨成本并未隨之降低，導致利潤空間被進一步壓縮。加盟商們面臨著前所未有的經(jīng)營壓力，低價策略并未如預期般帶來銷量的激增，反而讓本已微薄的利潤更加捉襟見肘。

“公司物料比市面上的貴，公司總部時不時又下架產(chǎn)品，讓我們加盟商剩下一大堆原材料，只能浪費。此外還讓我們做各種活動降價賣。”一位書亦燒仙草加盟商告訴第一財經(jīng)記者。

因此，價格戰(zhàn)不僅加劇了新茶飲市場的競爭烈度，還加速了部分加盟商的撤離步伐。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為：“書亦燒仙草這兩年的表現(xiàn)比較平淡，它走性價比路線是符合其目前市場狀況的，對其銷售也有一定的幫助。但我認為他們始終還是要回歸到產(chǎn)品品質(zhì)的提升、服務(wù)體系的升級、客戶黏性的增強，否則也是不可持續(xù)的。”

不僅是書亦燒仙草，目前整個新茶飲行業(yè)門店更新迭代速度極快。窄門餐眼在8月公布的數(shù)據(jù)顯示，在“奶茶飲品”這一細分市場中，門店總量已攀升至431,753家。然而，盡管過去一年內(nèi)新開設(shè)了167,347家門店，但凈增長數(shù)量僅為35,518家。也就是說，在新增店鋪的繁榮背后，實際上有近13萬家店鋪在過去一年中選擇了關(guān)閉，茶飲行業(yè)競爭激烈，洗牌加速。

除了書亦燒仙草之外，近期，茉酸奶、茶百道、伏見桃山、蜜雪冰城等一系列品牌近期也傳出過關(guān)店的消息，這一現(xiàn)象無疑為整個行業(yè)投下了一層陰影。這些品牌，曾經(jīng)以其獨特的口感、精致的包裝或是創(chuàng)新的營銷策略在市場上占據(jù)了一席之地，贏得了消費者的喜愛與追捧。然而，隨著市場競爭的日益激烈和新秀品牌的不斷涌現(xiàn)，那些無法持續(xù)保持自身競爭優(yōu)勢的品牌，不得不面臨市場份額被逐漸蠶食的嚴峻現(xiàn)實。