科研競(jìng)爭(zhēng)正在成為食品飲料企業(yè)內(nèi)卷的下一個(gè)重點(diǎn)。在第36屆上海市市長(zhǎng)國(guó)際企業(yè)家咨詢會(huì)議（下稱"市咨會(huì)"）期間，達(dá)能集團(tuán)CEO盛睿安透露，正在加快中國(guó)業(yè)務(wù)的科研創(chuàng)新。記者注意到，今年以來(lái)，食品、乳業(yè)等頭部企業(yè)都在加大功能化、健康化的創(chuàng)新和研發(fā)投入，新一輪技術(shù)內(nèi)卷的火藥味漸濃。

盛睿安告訴第一財(cái)經(jīng)記者，今年6月份達(dá)能開(kāi)啟了“振新達(dá)能”戰(zhàn)略（2022年啟動(dòng)）的下一步計(jì)劃，將健康和營(yíng)養(yǎng)作為下一階段的戰(zhàn)略發(fā)展方向。

在今年6月舉行的資本市場(chǎng)日活動(dòng)時(shí)，盛睿安就曾透露，全球食品飲料市場(chǎng)正處于一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，健康以及食物在健康中的作用，將變得比以往任何時(shí)候都更加重要。如今正是通過(guò)食品來(lái)布局健康領(lǐng)域的最佳時(shí)機(jī)。

2024年半年報(bào)中，達(dá)能今年前6個(gè)月實(shí)現(xiàn)收入137.6億歐元，同比增長(zhǎng)4%，其中中國(guó)所在大區(qū)在產(chǎn)品銷量的帶動(dòng)下實(shí)現(xiàn)銷售收入18.4億歐元，同比增長(zhǎng)8.6%。

值得注意的是，在過(guò)去數(shù)年中，達(dá)能中國(guó)的業(yè)務(wù)主要集中在專業(yè)特殊營(yíng)養(yǎng)（生命早期營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)）以及飲料業(yè)務(wù)。當(dāng)天采訪中盛睿安表示，下一階段達(dá)能希望通過(guò)加大科技研發(fā)和消費(fèi)者洞察的投入，進(jìn)一步加快中國(guó)業(yè)務(wù)的科研創(chuàng)新。

對(duì)此，盛睿安表示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度在快速增長(zhǎng)，在營(yíng)養(yǎng)品方面，未來(lái)幾年達(dá)能將在中國(guó)市場(chǎng)加大腸道健康、高蛋白等產(chǎn)品的研發(fā)。這些品類也是目前全球營(yíng)養(yǎng)的熱點(diǎn)。此前在資本市場(chǎng)日活動(dòng)中盛睿安曾表示，全球腸道健康市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1200億歐元，同時(shí)達(dá)能也計(jì)劃提升其醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略權(quán)重。

達(dá)能中國(guó)、北亞及大洋洲總裁謝偉博此前曾表示，加強(qiáng)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)品是看重中國(guó)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)崛起帶來(lái)的新機(jī)遇，近年來(lái)達(dá)能醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)在中國(guó)一直保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2030年中國(guó)65歲及以上人口將達(dá)到2.6億，在老齡化健康管理、腸道營(yíng)養(yǎng)、疾病預(yù)防和醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)等方面市場(chǎng)都會(huì)有更大的增長(zhǎng)空間。

記者注意到，加速科研創(chuàng)新也是食品飲料企業(yè)下一階段布局的重點(diǎn)方向之一。

特別是在乳業(yè)行業(yè)，從2023年開(kāi)始國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)乳制品行業(yè)增長(zhǎng)就在不斷降速，今年上半年，前5大國(guó)內(nèi)乳企銷售增速集體下滑，銷售額減少了146億元，因此幾大頭部乳企也加快提升健康營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)的科技含量。

蒙牛乳業(yè)總裁高飛在“一體兩翼”的新戰(zhàn)略中，將創(chuàng)新業(yè)務(wù)作為“兩翼”之一，業(yè)績(jī)會(huì)上高飛表示，未來(lái)乳制品行業(yè)發(fā)展不再是追求規(guī)模效應(yīng)，而是如何為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，這是由人口結(jié)構(gòu)的變化和新一代消費(fèi)者的需求所決定的，要從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)向大健康，從簡(jiǎn)單的粗加工到精加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)再升級(jí)。伊利管理層也在半年業(yè)績(jī)會(huì)上透露，已經(jīng)成立了成人營(yíng)養(yǎng)品事業(yè)部，在助眠、補(bǔ)血、骨骼、血糖等諸多細(xì)分功能賽道展開(kāi)研發(fā)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)8月30日發(fā)布的《健康產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示，2024年中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)總收入規(guī)模將達(dá)9萬(wàn)億元。據(jù)中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚軍介紹，預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)將達(dá)17.4萬(wàn)億元，到2030年將達(dá)29.1萬(wàn)億元。

在上一輪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)內(nèi)快消品企業(yè)更多是圍繞品牌、渠道、價(jià)格等傳統(tǒng)消費(fèi)品要素展開(kāi)，但隨著競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向功能化、健康化，技術(shù)內(nèi)卷的火藥味正在加劇。

盛睿安告訴第一財(cái)經(jīng)記者，近日達(dá)能集團(tuán)在中國(guó)首發(fā)了新一代嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，其使用的“3D脂球”技術(shù)是達(dá)能10多年母乳脂質(zhì)研究和臨床試驗(yàn)的最新科研成果，具有“突破性意義”。而選擇在中國(guó)市場(chǎng)首發(fā)除了中國(guó)市場(chǎng)的重要性外，也與在全球消費(fèi)者中，中國(guó)消費(fèi)者更注重產(chǎn)品背后的科學(xué)價(jià)值有關(guān)。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，新一輪的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)正在成為快消品行業(yè)擺脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的主要方式。

Wind數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，A股223家食品飲料上市公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收總額合計(jì)1.1萬(wàn)億元，與去年同期持平；但今年上半年，食品飲料企業(yè)投入研發(fā)費(fèi)用合計(jì)80.6億元，同比增長(zhǎng)6%。其中，有15家公司的研發(fā)費(fèi)用超過(guò)億元。

新乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛此前接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，受到經(jīng)濟(jì)周期的影響，市場(chǎng)需求不足，消費(fèi)人群和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等一系列改變正倒逼企業(yè)作出調(diào)整，一方面通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新迅速把握消費(fèi)人群變化帶來(lái)的需求變化；另一方面，在行業(yè)高度內(nèi)卷的情況下，通過(guò)技術(shù)手段減少環(huán)節(jié)、降低供應(yīng)鏈成本來(lái)獲取更多利潤(rùn)產(chǎn)出。

在獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮看來(lái)，在目前食品、乳業(yè)等領(lǐng)域，產(chǎn)品、品牌、渠道都嚴(yán)重同質(zhì)化的當(dāng)下，未來(lái)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)就在技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)上，但這對(duì)于創(chuàng)新能力和技術(shù)儲(chǔ)備不足的中小企業(yè)而言也是新的考驗(yàn)。