11月25日晚，海底撈海外業(yè)務(wù)主體特海國(guó)際控股有限公司(NASDAQ: HDL and HKEX: 9658) 發(fā)布2024年第三季度業(yè)績(jī)，報(bào)告期內(nèi)收入為1.99億美元，同比增長(zhǎng)14.6%。期內(nèi)溢利為3770萬(wàn)美元，上年同期為虧損140萬(wàn)美元。

本次特海國(guó)際的財(cái)報(bào)是CEO楊利娟上任后的第一份成績(jī)單。7月1日，海底撈原公司CEO和執(zhí)行董事楊利娟辭任，隨后被任命為特海國(guó)際CEO。早年間，楊利娟曾主導(dǎo)了海底撈品牌的出海進(jìn)程，分別于2012年、2013年在新加坡、美國(guó)布局。

報(bào)告期內(nèi)，特海國(guó)際的主要收入為餐廳經(jīng)營(yíng)的收入，為1.91億美元，較2023年同期增長(zhǎng)14.5%，該增長(zhǎng)離不開(kāi)翻臺(tái)率和客流量的提升?？土髁糠矫妫睾?guó)際第三季度客流總量突破740萬(wàn)人次，較去年同期增長(zhǎng)4.2%；總翻臺(tái)率達(dá)到每日3.8次，相較2023年同期的3.7次有所增長(zhǎng)。此外，財(cái)報(bào)顯示，顧客人均消費(fèi)也有所增長(zhǎng)。

除了餐廳經(jīng)營(yíng)收入以外，報(bào)告期內(nèi)公司外賣業(yè)務(wù)收入為260萬(wàn)美元，較2023年同期的240萬(wàn)美元增長(zhǎng)8.3%。該增長(zhǎng)主要是由于與當(dāng)?shù)赝馑推脚_(tái)的合作關(guān)系加強(qiáng)。其他業(yè)務(wù)收入為510萬(wàn)美元，較2023年同期的420萬(wàn)美元增長(zhǎng)21.4%，這部分主要來(lái)源于火鍋調(diào)味品和海底撈品牌及子品牌食品的銷售。

截至2024年9月30日，特海國(guó)際共在中國(guó)以外的四大洲的13個(gè)國(guó)家，經(jīng)營(yíng)121家海底撈火鍋餐廳。其中73家位于東南亞，18家位于東亞，20家位于北美，10家位于其他地區(qū)，較2023年底凈增加6家。

海底撈火鍋?zhàn)?012年在新加坡開(kāi)設(shè)首家門店后，迅速開(kāi)啟全球擴(kuò)張之路。不過(guò)近期海底撈并沒(méi)有在海外大舉開(kāi)店，2024年第三季度無(wú)新店開(kāi)業(yè)，還暫時(shí)關(guān)閉了位于東南亞的一家餐廳，計(jì)劃在不久的將來(lái)將其作為第二品牌餐廳重新?tīng)I(yíng)業(yè)。

大消費(fèi)行業(yè)分析師楊懷玉認(rèn)為，考慮到目前海底撈的主要海外布局集中在東南亞，這個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)成熟度和消費(fèi)者接受度相對(duì)較高，但競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。在這種情況下，繼續(xù)維持現(xiàn)有門店數(shù)量，專注于提升單店的服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率，可能是更為穩(wěn)妥的選擇。“對(duì)于未來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，隨著更多中餐品牌進(jìn)入海外市場(chǎng)，尤其是東南亞市場(chǎng)，海底撈將面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。如何在保持服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，將是未來(lái)的一大挑戰(zhàn)。”楊懷玉說(shuō)。

隨著國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，“內(nèi)卷”現(xiàn)象愈發(fā)顯著，眾多國(guó)內(nèi)品牌正將目光投向海外市場(chǎng)作為突破重圍的新出路，眾多餐飲、新式茶飲及咖啡連鎖品牌紛紛踏上出海征程，對(duì)于國(guó)內(nèi)餐飲品牌而言，盡管海外市場(chǎng)是從無(wú)到有的全新起點(diǎn)，卻也蘊(yùn)藏著新挑戰(zhàn)。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，盡管東南亞等市場(chǎng)具備成本低廉、增長(zhǎng)潛力大等優(yōu)勢(shì)，且國(guó)內(nèi)品牌擁有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)，但它們?cè)诤Ｍ鈹U(kuò)張的道路上仍需應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈整合、法律法規(guī)遵循以及當(dāng)?shù)仄放聘?jìng)爭(zhēng)等多重挑戰(zhàn)。