從推動中國咖啡市場快速成長，到引領(lǐng)中國咖啡行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，瑞幸咖啡這家年輕的中國連鎖咖啡領(lǐng)軍品牌，正在給中國咖啡行業(yè)帶來越來越多積極的改變。

在近日舉行的2024第一財經(jīng)中國企業(yè)社會責(zé)任榜頒獎典禮上，憑借在ESG領(lǐng)域的創(chuàng)新理念與綠色生產(chǎn)、產(chǎn)品減碳和保護生態(tài)多樣化等多元化實踐，瑞幸咖啡榮獲2024年第一財經(jīng)“環(huán)境生態(tài)貢獻獎”。

在業(yè)內(nèi)看來，過去數(shù)年中，瑞幸以高品質(zhì)、高便利性、高性價比的咖啡創(chuàng)新產(chǎn)品贏得了市場的廣泛認可和尊重。在產(chǎn)業(yè)端，瑞幸咖啡以“以赴美好明天”為指引，積極推動產(chǎn)業(yè)升級，打造綠色供應(yīng)鏈體系，為中國咖啡行業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展提供了榜樣的力量。

2萬店背后的綠色供應(yīng)鏈

如今，瑞幸咖啡已經(jīng)成為中國最大的連鎖咖啡品牌，在街頭隨處可見的小藍杯已經(jīng)成為中國咖啡消費的一道風(fēng)景線。

在業(yè)內(nèi)看來，瑞幸咖啡的成功來自其對中國咖啡商業(yè)模式的創(chuàng)新，對品質(zhì)和長期主義的堅守和高效可靠的供應(yīng)鏈體系。在滿足消費者對高品質(zhì)咖啡需求的同時，作為企業(yè)公民，瑞幸咖啡也肩負起行業(yè)龍頭品牌的責(zé)任，通過打造綠色供應(yīng)鏈體系，并有效帶動供應(yīng)鏈上下游合作伙伴，實現(xiàn)了綠色化、低碳化發(fā)展。

目前，瑞幸咖啡在國內(nèi)已經(jīng)建成了福建屏南和江蘇昆山兩大現(xiàn)代化烘焙基地，并在青島投建瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心，這構(gòu)成了瑞幸年產(chǎn)能10萬噸的咖啡豆烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。在烘焙基地建設(shè)中，瑞幸咖啡除了引入大量國內(nèi)外先進智能化設(shè)備提高品質(zhì)和效率的同時，也將可持續(xù)發(fā)展理念融入其中。

比如瑞幸江蘇烘焙基地總投資1.2億美元，年烘焙產(chǎn)能3萬噸，是國內(nèi)咖啡行業(yè)迄今已投產(chǎn)產(chǎn)能最大的單體咖啡烘焙基地。同時，江蘇烘焙基地也是依照中國綠色建筑三星級認證標準、LEED v4 BD+C WDC鉑金級認證標準打造的綠色工廠，在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)用太陽能光伏發(fā)電、熱能回收利用等節(jié)能減碳技術(shù)，打造中國咖啡行業(yè)烘焙基地的綠色標桿。記者了解到，瑞幸江蘇烘焙基地能源結(jié)構(gòu)更加綠色環(huán)保。該烘焙基地建設(shè)有1.5萬平方米的太陽能光伏發(fā)電設(shè)備，覆蓋烘焙基地大部分的用電需求；同時，烘焙基地采用了大量復(fù)合節(jié)能方案，包括低耗能暖通空調(diào)系統(tǒng)、LED照明系統(tǒng)等，并配置智能能源管理平臺，智能控制基地運行能耗，有效降低了整體能耗。

在產(chǎn)業(yè)端上游，近年來瑞幸不斷加快在云南咖啡產(chǎn)區(qū)的布局，同時加大投入帶動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綠色環(huán)保升級。

2024年3月，瑞幸咖啡首個咖啡鮮果加工處理廠——云南保山鮮果處理加工廠進入試運營階段，年鮮果處理量可達到5000噸。瑞幸咖啡在工廠的可持續(xù)綠色生產(chǎn)上也做了大手筆投入。

據(jù)介紹，云南保山鮮果處理工廠不但應(yīng)用了全球領(lǐng)先的環(huán)保處理技術(shù)，在咖啡生豆的水洗處理等環(huán)節(jié)，應(yīng)用自熱回收多效MVR 蒸發(fā)濃縮水處理技術(shù)，可滿足排放或回用的要求，推動實現(xiàn)工業(yè)污水零排放；在咖啡豆的干燥處理環(huán)節(jié)使用空氣源熱泵，最大化地減少了廢氣排放，將可持續(xù)的生產(chǎn)理念貫穿于各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

云南保山是云南咖啡的主產(chǎn)區(qū)之一，而瑞幸保山鮮果處理加工廠的建成，也對當(dāng)?shù)乜Х弱r果水洗環(huán)節(jié)的節(jié)水及微水處理起到了示范效應(yīng)。

值得注意的是，目前瑞幸咖啡在青島投建的瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心，同樣將遵循中國綠色建筑三星認證標準設(shè)計建造，大量運用前沿的節(jié)能減碳技術(shù)，將成為瑞幸綠色工廠的新標桿，也將是新質(zhì)生產(chǎn)力賦能本土咖啡產(chǎn)業(yè)品質(zhì)躍升的全新樣本。

一杯綠色健康的咖啡

在產(chǎn)業(yè)下游的咖啡制售環(huán)節(jié)，瑞幸致力于一杯綠色、健康、美味的咖啡產(chǎn)品。

2024年7月18日，瑞幸咖啡第20000家門店——北京中關(guān)村·在握旗艦店正式開業(yè)，該門店也是瑞幸打造的綠色門店的代表作之一。據(jù)悉，北京中關(guān)村·在握旗艦店是按照最高綠色門店標準LEED ID+C v4鉑金級標準設(shè)計與建造的門店，是瑞幸咖啡積極踐行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要體現(xiàn)。目前，瑞幸咖啡在國內(nèi)已擁有3家LEED金級認證門店。此外，瑞幸第20000家門店內(nèi)還配備了小型烘焙機和數(shù)字化全自動手沖咖啡機，可以為消費者帶來更豐富多元的咖啡體驗。

值得注意的是，瑞幸咖啡也是本輪咖啡飲品化創(chuàng)新的主要推動者。針對中國消費者的消費習(xí)慣和口味偏好，瑞幸咖啡不斷推出受歡迎的新產(chǎn)品。比如爆款產(chǎn)品瑞幸生椰拿鐵，創(chuàng)新采用了0乳糖植物基奶，能更好地滿足乳糖不耐受人群對咖啡的健康消費需求。產(chǎn)品上市三年累計銷量超過7億杯，滿足了中國消費者個性化、多元化的咖啡消費需求。

在銷售規(guī)模不斷增長的同時，瑞幸不斷強化自主研發(fā)能力，探索咖啡健康化發(fā)展模式，滿足消費者日益增長的健康需求。無論是主打的咖啡系列產(chǎn)品，還是新上線的輕乳茶系列，都能通過更干凈的配方為人們提供更健康的選擇。

在提供健康創(chuàng)新產(chǎn)品的同時，瑞幸還與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部共同成立了“北大醫(yī)學(xué)瑞幸咖啡健康創(chuàng)新基地”，雙方將在咖啡健康領(lǐng)域研究展開深入合作，為消費者提供更為健康、多元的咖啡產(chǎn)品選擇做創(chuàng)新儲備。

同時，瑞幸也希望通過品牌合作來傳遞正能量，助力社會進步。比如通過支持中國體育事業(yè)等方式，瑞幸成為包括中國國家女子籃球隊、廈門馬拉松等知名體育IP的合作伙伴，發(fā)揮品牌力量，向廣大咖啡消費者倡導(dǎo)健康生活，傳遞健康的理念。

持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

瑞幸咖啡在企業(yè)社會責(zé)任上的努力遠不止于此。

在可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的指引下，近兩年來，瑞幸咖啡在綠色生產(chǎn)、原產(chǎn)地生物多樣性保護、改善咖啡種植和加工技術(shù)、帶動產(chǎn)業(yè)上下游實現(xiàn)低碳發(fā)展、社會公益捐贈等方面取得了諸多成績，努力實現(xiàn)經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益的和諧統(tǒng)一，也推動了中國咖啡產(chǎn)業(yè)在綠色、可持續(xù)發(fā)展上的持續(xù)升級和創(chuàng)新發(fā)展。

不難發(fā)現(xiàn)，雖然是一家年輕的中國咖啡品牌，但瑞幸深知，作為行業(yè)頭部企業(yè)，其影響力不僅體現(xiàn)在商業(yè)成就上，更在于對社會的貢獻上。因此瑞幸也將企業(yè)社會責(zé)任觀深植于企業(yè)文化和發(fā)展戰(zhàn)略之中。

2023年，瑞幸咖啡正式對外發(fā)布了“以赴美好明天 Being a Force for a Brighter Future”可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，致力于實現(xiàn)面向自身、面向價值鏈、面向更廣闊的社會環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展愿景和實踐方向。

作為中國咖啡市場門店數(shù)量最多的連鎖品牌，瑞幸?guī)淼牟粌H是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，在鞏固規(guī)模優(yōu)勢和強化供應(yīng)鏈能力的基礎(chǔ)上，瑞幸咖啡貢獻了更多的社會價值，為行業(yè)樹立了可供借鑒和學(xué)習(xí)的綠色發(fā)展標桿。未來，瑞幸咖啡還將繼續(xù)踐行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)為消費者帶來高品質(zhì)、高便利性、高性價比的產(chǎn)品與服務(wù)，推動中國咖啡市場持續(xù)向前發(fā)展。

(此文不代表第一財經(jīng)觀點，系出于傳遞商業(yè)資訊目的刊登。）