“供給創(chuàng)新，健康引領(lǐng)”，中國食品健康七星公約聯(lián)盟2016、2017 年連續(xù)兩年的活動沿用同一主旨。這不是偷懶，而是因為，中國食品產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，才剛剛開始。

去年12 月的中央農(nóng)村工作會議，首次全面部署了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。在這次會議上通過、近兩個月后公布的2017 年中央“一號文件”，提出“緊緊圍繞市場需求變化”、“以提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量為主攻方向”，對中國的農(nóng)產(chǎn)品種植方向和結(jié)構(gòu)調(diào)整，對農(nóng)產(chǎn)品消費的引導，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平的提升，對現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的布局和供給，都給出了權(quán)威的指引。未來幾年，從農(nóng)田到餐桌的中國食品全產(chǎn)業(yè)鏈，將因此被重構(gòu)。

事實上，在供給側(cè)改革醞釀與起始的2016 年，中國的食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始走出停滯期，當年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)累計完成主營業(yè)務(wù)收入110986.2億元，同比增長6.5%；實現(xiàn)利潤總額7247.7 億元，同比增長6.1%。兩項增速均比上年明顯提高。

改革正未有窮期。例如，隨著中國城市化的加速和中產(chǎn)階層的擴大，民眾對于便捷的成品、半成品食品的需求，對于其品種多樣性的需求，將創(chuàng)造出一個巨大的市場。而此次“一號文件”也提出“大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品”，正是因為主政者看到了經(jīng)濟社會的變遷大潮推動之下，民眾的消費需求發(fā)生了結(jié)構(gòu)性的變化，而意欲推動的供給變革。

如果作更全面的解讀，則可以這樣理解：中國經(jīng)濟已進入中速增長時期，更注重增長的質(zhì)量。與此相應，食品的消費也從此前注重安全、注重“量的滿足”的階段，演進到了要求安全與健康并重，要求符合生活方式與生活節(jié)奏的階段。對食品行業(yè)的從業(yè)者來說，這是現(xiàn)階段最重大的機遇與考驗。正因如此，從2016 年起，中國食品健康七星公約聯(lián)盟將“供給創(chuàng)新”和“健康引領(lǐng)”確立為一段時期內(nèi)開展聯(lián)盟活動的主題，確立為2016 年“中國食品健康七星獎”評選的隱性主旨。與這一主題相呼應，在過去一年中，七星獎參評企業(yè)乃至聯(lián)盟成員企業(yè)，也各自制定出供給側(cè)改革戰(zhàn)略并切實執(zhí)行，最終收獲了業(yè)績與口碑。

上月底，政府主管部門官員、學者、食品行業(yè)翹楚齊聚北京，參加第一財經(jīng)、藝康集團主辦的“2017 年七星思享匯”，共論“食品安全背后的故事”。其中，主管部門官員提到，中國民眾的食品消費已經(jīng)從“要有”發(fā)展到“要好”、“要優(yōu)”的階段，民眾對食品安全的要求也不限于發(fā)展中國家的水平，而監(jiān)管部門也從來不僅僅按發(fā)展中國家的水平來進行監(jiān)管。因此，現(xiàn)實與期望水平之間的差距，需要社會各方共同來彌補——政府部門不斷加強監(jiān)管，企業(yè)也不斷提高產(chǎn)品和經(jīng)營水平。而一位企業(yè)代表也表示，他們“以食品安全為先”，希望帶給消費者最新鮮、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。

而在七星思享匯后，第六屆中國食品健康七星獎頒獎，21家食品企業(yè)獲四類獎項。

如同身處一場馬拉松，中國食品產(chǎn)業(yè)的選手們在供給側(cè)改革的“最初的幾公里”——2016 年跑出了不錯的成績。接下來，風向、觀眾助威等外部環(huán)境愈發(fā)有利，前方的路也開始明晰。下一段里程，有待他們用腳繼續(xù)丈量。