接地氣、有煙火味才是生活。一個人若遠離家鄉(xiāng)，在異地感到孤獨、焦慮，內(nèi)心無處安放時，菜市場是一個好去處。

一飯一蔬一間屋。逛菜市場的這種市井生活，樸素而簡單，卻又帶著人世間的溫度。

汪曾祺寫道，“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場?？纯瓷u活鴨、鮮魚水菜，碧綠的黃瓜，通紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”

在菜市場，能看到整個中國。

菜場的江湖

在福建省福州市倉山區(qū)下轄的金山街道，坐落著當?shù)匾患掖笮娃r(nóng)貿(mào)市場——劉宅店農(nóng)貿(mào)市場。里面有100多個攤鋪，每天人流量20萬-30萬人次，構(gòu)成了一種獨特的江湖。

每天凌晨3點，黑夜還籠罩著大地。四周悄然無聲，街道空蕩，大多數(shù)人還沉浸在睡眠時，有一群人已經(jīng)開始一天忙碌的生活。在大批發(fā)市場里，已經(jīng)人來人往，大供貨商和小商販忙著討價還價、挑菜檢菜。

雖然地處福建，但冬季里的四更天溫度也僅在10度左右，這并不妨礙人們對好日子好生活的向往，每個人都在忙碌著。小商販們穿著單衣，挽著袖子，從大車卸貨、過秤，往小車裝貨、盤點，再經(jīng)整理、結(jié)算，有條不紊地完成了所有環(huán)節(jié)。

他們?nèi)諒鸵蝗盏貫檫@座城市里的774萬人，準備好了一日三餐的所需。

老林大哥和蘇大姐是一對夫妻，今年是他們賣菜的第五個年頭，也是搬進劉宅店農(nóng)貿(mào)市場的第二個年頭。他們的貨源來自三個地方：大批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地以及農(nóng)貿(mào)市場管理方中渼集團的集體采購。“早起的鳥兒有蟲吃，一斤菜價要想比別人賣高幾毛錢，菜必須要新鮮，源頭必須要好。” 經(jīng)過多年的采購，老林和蘇大姐已經(jīng)練就了挑選最新鮮食材的“火眼金睛”。“我們敢說，超市里賣的菜可能都沒有我們這里新鮮，他們的進貨量大，都是一次大幾百斤的購買，而我們都是從板車上親手挑的，每次只進幾十斤。”蘇大姐稱。

蘇大姐并不漂亮，但眼下的生活讓她非常滿足。幸福的女人，足夠好看。

采購貨源后，老林和蘇大姐分頭行動：老林向附近的酒店、小餐館、食堂送貨；蘇大姐則來到劉宅店農(nóng)貿(mào)市場，把菜搬到簡易的柜臺，分門別類擺放好。這時的天，還沒完全亮，不少年長的市民就前來買菜了。“來劉宅店農(nóng)貿(mào)市場光顧的基本上都是附近小區(qū)的人，消費水平比較高，對青菜的口感要求非常高，質(zhì)量不好的菜在這里是賣不動的。”蘇大姐稱。

蘇大姐稱，菜價的高低與天氣息息相關(guān)。由于今年福州天氣多晴朗，利于蔬菜生長，供應量充足，相較于往年，時下的本地蔬菜價格比較便宜。例如，豌豆尖在往年這個季節(jié)要賣25元一斤，而如今只賣到每斤7元。就算在12月下旬，福州來了一場冷空氣，豌豆尖的價格也只漲到過每斤9元。

蘇大姐所租賃的攤位大概有8平方米，每個月租金9000元左右。蘇大姐稱，她是在2019年8月份剛搬進來這個菜市場的，原因是以前所在的菜市場拆掉了。雖然，現(xiàn)在的租金比以前稍貴點，但這個菜市場環(huán)境更好，有專門的人清理衛(wèi)生，人流量比較大，管理方管得也比較好，新增利潤完全超過新增的成本。

在和記者短暫的聊天中，蘇大姐向多位前來光顧的?？蛨髢r、稱重、收錢、找零，蘇大姐干起這些活來輕松利落。她告訴記者，下午四點左右，這個菜市場會有第二波客流高峰，到時更加忙碌。

離蘇大姐的攤位不遠，便是肉類區(qū)。老張今年四十多歲，做這行已經(jīng)十多年了。他說，從來沒想到自己有一天會和GDP、CPI這些名詞離得那么近。

老張說，當前瘦肉和五花肉的價格相當，都是35元一斤，排骨接近40元一斤，上個月更貴些，排骨要43元一斤，后來降下來了，都是本地肉，沒有進口。

“豬肉便宜的時候，我們反而掙得多些。肉貴的時候，大家的消費量自然就會減少，我們的銷量也會降下來?，F(xiàn)在我每天能賣400斤-500斤豬肉，大部分是批發(fā)送到酒店。少部分在攤位上零售。”老張稱，雖然2019年的豬肉生意并不如以往那么好做，但是相信在政府的調(diào)控下，春節(jié)后豬肉會更明顯地降下來。

說話間，老張的手，會下意識地在圍裙上擦拭。手掌肥厚，光滑。

“推動肉價上漲的原因有很多，但它是居民菜籃子的重要組成部分，也是餐桌上的主角?，F(xiàn)在政府出臺了不少惠民政策，作為農(nóng)貿(mào)市場的管理者，我們也定期推出平價豬肉的優(yōu)惠活動，保障居民的生活”。中渼集團是這個市場的管理方，董事長曾嘉濠告訴記者。

如何經(jīng)營一家農(nóng)貿(mào)市場？

每一個攤主都能告訴你一本生意經(jīng)，何況一個那么大農(nóng)貿(mào)市場的管理者。曾嘉濠稱，農(nóng)貿(mào)市場與李佳琦的網(wǎng)紅店是一樣，都是要吸引人來消費，但經(jīng)營方法完全不同——“我們是賣菜賣肉的，來這兒的人，都是為了過日子，沒人會來我們這里拍個照發(fā)朋友圈、發(fā)抖音。”

曾嘉濠說，為了在某些方面優(yōu)于超市，中渼集團管理的十幾家農(nóng)貿(mào)市場，既要做加法，還得做減法。現(xiàn)在不少年輕人，不愿意來農(nóng)貿(mào)市場買東西，一方面是擔心產(chǎn)品質(zhì)量問題，另一方面是覺得不夠新潮。于是，為了得到年輕客戶的信任，農(nóng)貿(mào)市場建立“一品一碼”流通追溯子系統(tǒng)，市場里在售的水果、肉菜、水產(chǎn)品等產(chǎn)品都有唯一的追溯碼，在電子追溯秤上完成交易后，掃一掃小票上的二維碼，消費者可查詢到這些肉菜產(chǎn)地、供應商、檢測結(jié)果等全程追溯管理信息。

農(nóng)貿(mào)市場在食品安全上增加了成本，若想讓菜價保持價格優(yōu)勢，那就要在其他地方做減法。這本賬，曾嘉濠算得非常清楚：超市的裝修成本是2000元/每平方米，而劉宅店農(nóng)貿(mào)市場裝修成本是800元/每平方米；超市蔬菜損耗率有20%左右，而農(nóng)貿(mào)市場的小商販精打細算，損耗率非常低；另外，農(nóng)貿(mào)市場用風扇代替空調(diào)，不設倉儲中心。與此同時，劉宅店農(nóng)貿(mào)市場在市場主體周圍開放夜市經(jīng)營，引入一大批年輕人喜歡的大排檔品牌和當?shù)囟嗉抑〕缘赇仭?/p>

“我們向這些商戶收取的租金很便宜，一家上百平的店鋪，遠低于當?shù)厥袌鰞r。一般來說，當?shù)孛牢兜男〕?，除了本地人，外地游客是不太知道的。我們想把農(nóng)貿(mào)市場打造成城市的一張名片，讓來福州旅行的人能到這里嘗遍我們所有地道的小吃。餐后，再到我們的菜市場走走，感受下這座城市的生活習俗。”曾嘉濠稱。

劉宅店農(nóng)貿(mào)市場針對統(tǒng)一品類商戶執(zhí)行抽簽輪換制，使“旺鋪”不再被獨占。“盡管我們的菜市場在規(guī)劃的時候，攤位就依據(jù)人流線路合理設計布局，無死角。但市場主入口、通道交錯口的位置是黃金點位，生意更好?？紤]到公平性，同一商品區(qū)的商戶每月都進行抽簽輪換，每個小商販都可能有在‘旺鋪’做生意的機會。”曾嘉濠稱。

記者還注意到，在劉宅店農(nóng)貿(mào)市場人流量大的入口處，有一塊上好的位置。有一位女青年正在賣力地做服裝促銷活動。“來買菜的人，也可能有其他的消費需求。這塊區(qū)域的產(chǎn)品是隨時變動的，這幾天賣衣服，過幾天就是修眉毛，下周可能就是賣洗面奶、護手霜、牙刷牙膏等日用品。具體哪天賣什么，都會根據(jù)周邊群眾的需求而調(diào)整。其實就是為了增加客戶粘性。”曾嘉濠稱。

劉宅店農(nóng)貿(mào)市場只是最近兩年中渼集團拿下十多個農(nóng)貿(mào)市場改造項目之一。中渼集團現(xiàn)有10多個農(nóng)貿(mào)市場，共計有6372戶商販，供應商3241戶，商品數(shù)為9904種，平均日均銷售額1.6億元，年均銷售額度為600億元左右。曾嘉濠稱，農(nóng)貿(mào)市場改造是民生重點工程之一，他的團隊憑借市場化、專業(yè)化從政府手中租賃下農(nóng)貿(mào)市場進行管理，一切都是為了讓人們過上更好的生活。

金融能做什么？

和天下所有的生意一樣，賣菜賣肉的生意，絕對不是“無本萬利”的，除了要求經(jīng)營者比普通人更加辛勞努力以外，有一條比較持續(xù)、穩(wěn)定、低成本的資金周轉(zhuǎn)通道是他們所期盼的。

農(nóng)貿(mào)市場的商販，做的是批發(fā)兼零售。一般而言，批發(fā)的份額占70%-80%，而批發(fā)客戶結(jié)賬周期通常為1-3個月，對小商販的經(jīng)營活動產(chǎn)生了掣肘。中渼集團找來了一家名為新大陸的金融科技公司，后者為其提供兩大方面支持：為小商販提供10萬元-30萬元的額度，緩解資金需求；以及為中渼集團提供智慧農(nóng)貿(mào)管理系統(tǒng)。

2019年2月份，國家從頂層設計上提出，深化金融供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要以金融體系結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化為重點，優(yōu)化融資結(jié)構(gòu)和金融機構(gòu)體系、市場體系、產(chǎn)品體系，為實體經(jīng)濟發(fā)展提供更高質(zhì)量、更有效率的金融服務。

“小額貸款公司在拓展小微金融服務渠道和緩解小微企業(yè)和三農(nóng)融資難、引導民間借貸健康發(fā)展，抑制地下金融和非法融資活動等方面發(fā)揮重要作用。目前小額貸款公司行業(yè)呈現(xiàn)良性發(fā)展態(tài)勢：行業(yè)結(jié)構(gòu)有所優(yōu)化，小額貸款公司總體機構(gòu)數(shù)量持續(xù)下降，但資本實力穩(wěn)步增強；服務能力進一步提升，行業(yè)貸款集中度大幅下降，貸款更加小額、分散，行業(yè)利率有所下降，投向小微企業(yè)和三農(nóng)領域。”銀保監(jiān)會普惠金融部副主任王文剛表示。

智慧農(nóng)貿(mào)管理系統(tǒng)是農(nóng)貿(mào)市場的“大腦”，需要物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的支持，這是中渼集團所不具備的能力。而新大陸金融科技提供了基于互聯(lián)網(wǎng)的智慧農(nóng)貿(mào)解決方案，將計量監(jiān)管、市場監(jiān)管、物價監(jiān)管、食品監(jiān)管納入智慧農(nóng)貿(mào)體系。

此外，智慧農(nóng)貿(mào)管理系統(tǒng)還有效消除信息孤島，打破信息不對稱。例如，統(tǒng)一所有農(nóng)貿(mào)基礎數(shù)據(jù)，包括：商品編碼、進場批次、秤具編碼、經(jīng)營節(jié)點編碼、經(jīng)營戶編碼、實現(xiàn)一套基礎數(shù)據(jù)共享、互聯(lián)互通。兼容國家規(guī)范：系統(tǒng)完全兼容國家重要產(chǎn)品追溯規(guī)范、肉菜追溯規(guī)范，做到無縫對接。配合政府監(jiān)管平臺實現(xiàn)數(shù)據(jù)交換、網(wǎng)上監(jiān)管；提供資金清算功能，將不同的支付渠道（微信、支付寶、銀行二維碼等）實現(xiàn)集中收款，一次清算；打造全新的B to B線上商城，支持手機移動端買菜。

“金融供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是多元化的，要構(gòu)建多層次、廣覆蓋、有差異的金融和地方金融體系，特別是發(fā)揮增加中小金融機構(gòu)、地方金融機構(gòu)以及金融科技機構(gòu)的作用，創(chuàng)新服務，提升金融資源配置效率，為實體經(jīng)濟、中小微企業(yè)發(fā)展提供更高質(zhì)量的金融服務。其中，在小微企業(yè)的戰(zhàn)場，鍛煉的是反應速度，比拼的是效率，練就的是眼光。”新大陸金融科技總經(jīng)理姚志杰此前的工作經(jīng)歷都在某股份制銀行，他說，很多銀行對客戶需求的“反應速度”還是不夠快。金融科技公司要深耕一個場景，首先需要了解場景。姚志杰稱，他們的做法是跟著市場管理方走遍全國，下沉到每個小攤主、甚至到田間地頭。“我們有強大而又靈活的軟硬件架構(gòu)，能較好的適配不同的市場業(yè)務需求，解決方案也適用于連鎖型農(nóng)貿(mào)市場聯(lián)網(wǎng)管理，集團化管理。”

相比過去，銀行、農(nóng)貿(mào)市場、金融科技公司這三者的合作關(guān)系更為緊密。姚志杰用“你中有我、我中有你”來形容彼此的關(guān)系——大量的原本銀行無法解決的碎片化的融資需求，以及個性化的系統(tǒng)需求，正在得到滿足。

金融科技公司的生存空間，在于業(yè)務下沉。姚志杰說，他們這些之前一直都在寫字樓里工作的人，現(xiàn)在每天也是去溜菜市場、跑碼頭、下田地，和一群為幸福生活拼搏的普通人打交道，“也變得越來越喜歡自己了”。

勞累一天后，在熙熙攘攘的人群中，伴隨著小販清亮的吆喝聲，人們隨手買一斤瓜果，兩個油餅，三根黃瓜，四只螃蟹，五兩豬肉，每一毛錢和生活的連接都變得特別真實。提著一大兜東西，回家后，做上一頓簡簡單單的飯。當熱騰騰的飯菜端上餐桌，房間里多了些煙火味。飯菜入口，化作一股暖流，從嘴里流進心窩，洋溢出來的幸福驅(qū)走冬日寒冷。

汪涵在節(jié)目中說：“我們?nèi)ゲ耸袌鎏暨x食材，其實就是偶遇與重逢。”