7月底，麥當勞全球和百勝中國先后發(fā)布二季度業(yè)績，受疫情影響，兩家快餐巨頭業(yè)績?nèi)蕴幱谕认禄瑺顟B(tài)。

其中，麥當勞全球第二季度營收為37.615億美元，同比下滑30%，凈利潤4.838億美元，同比下滑68%，下滑幅度超市場預期，較一季度進一步擴大，創(chuàng)下2005年以來的最差業(yè)績。另一家快餐巨頭百勝中國的母公司百勝餐飲集團第二季度營收為31億美元，同比下滑3.12%，凈利潤2.35億美元，同比下滑30%，其中單獨上市的百勝中國第二季度營收為19億美元，同比下滑11%，凈利潤為1.32億美元，同比下滑26%。

對于業(yè)績下滑，麥當勞表示，由于冠狀病毒帶來的封鎖措施拖累了其薯條和芝士漢堡的銷售，Q2全球的同店銷售同比下降23.9%，其中美國同店銷售額下降8.7%。包括法國和英國在內(nèi)的國際市場在4月的同店銷售額同比下降了2/3，到6月的同比降幅收窄至18.4％。在包括中國和巴西在內(nèi)的國際發(fā)展許可市場中，同店銷售額4月同比下降32.3％，5月收窄至20％，6月情況沒有進一步改善，降幅仍在20.3％。

對于中國區(qū)的具體營收和利潤增長情況，截至發(fā)稿前，麥當勞中國方面稱業(yè)務正在恢復中，呈向好趨勢。

百勝中國方面，第二季度的同店銷售同比總體下降了11%，其中肯德基的營收和同店銷售均同比下降10%，必勝客營收下降17%，同店銷售下降12%。

麥當勞和百勝中國均表示，旗下所有餐廳目前已幾乎全部恢復營業(yè)，但仍存在時間和地域方面的不平衡，如4、5月業(yè)務恢復增長較明顯，但6月的業(yè)務恢復則較為疲軟。

面對業(yè)績下滑的壓力，麥當勞全球和百勝中國采取了不同的應對措施。

麥當勞首席執(zhí)行官克里斯·肯普欽斯基（Chris Kempczinski）在其財報電話會議上表示，全球許多市場尤其是美國，公共衛(wèi)生狀況似乎正在進一步惡化，為改善盈利，接下來麥當勞將加速實施在美國市場的店面關閉計劃，計劃今年關閉約200家美國門店，其中超過一半是開在沃爾瑪超市內(nèi)收入下滑的門店，此外，麥當勞還計劃將其在日本業(yè)務的所有權從49％減少至35％左右，以此來幫助公司獲得更大的財務靈活性。

事實上從2014年開始，麥當勞在美國的門店數(shù)量就處于逐年減少的狀態(tài)，麥當勞目前在美國經(jīng)營13835家門店，較2014年減少了500余家。

與此同時，麥當勞預計今年在全球新開約950家餐廳。麥當勞中國相關負責人對第一財經(jīng)表示，其中約有420家新餐廳將開在中國市場，目前麥當勞在中國的餐廳數(shù)為3500余家，預計到年底將突破4000家。

相比之下，百勝中國在疫情中的擴展步伐更為積極。據(jù)財報披露，百勝中國在第二季度中新開了169家門店，包括142家肯德基、8家必勝客及19家其他品牌門店。7月份，百勝中國門店總數(shù)（含黃記煌門店）達到了10000家，分布于中國大陸1400多個城鎮(zhèn)及以上的市場，旗下經(jīng)營的餐飲品牌包括肯德基、必勝客、塔可貝爾、東方既白、小肥羊、黃記煌和COFFii&JOY。

百勝中國CEO Joey Wat表示，盡管外部環(huán)境充滿挑戰(zhàn)，除黃記煌外，公司全年在華將開設800～850家新門店，全年資本支出將達到5～5.5億美元。

記者對比發(fā)現(xiàn)，百勝餐飲集團與麥當勞全球的門店數(shù)量接近，都在3.5～3.9萬家左右，但百勝餐飲集團二季度的業(yè)績下滑幅度明顯小于麥當勞，后者的優(yōu)勢則在于凈利潤率更高。在疫情恢復較好的中國市場，百勝中國在開新店方面的拓展力度也明顯大于麥當勞，年內(nèi)計劃新開店數(shù)量達到后者的2倍，僅百勝中國旗下肯德基品牌的門店數(shù)量目前就接近麥當勞在華門店數(shù)量的2倍，兩家快餐巨頭在中國市場的布局密度和規(guī)模差距在不斷拉大。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對第一財經(jīng)記者表示，麥當勞中國和百勝中國在門店數(shù)量上相差近6000家，后者在市場布局的廣度和深度上都更有優(yōu)勢，特別是在下沉的三、四、五線及城鎮(zhèn)市場，百勝中國的覆蓋率明顯高于麥當勞，在疫情恢復過程中可以更好地發(fā)揮規(guī)模效應。另一方面，麥當勞和肯德基的主要產(chǎn)品、渠道等方面都存在較高的競爭重合點，但百勝中國在品牌矩陣、業(yè)態(tài)布局上較麥當勞更豐富，加盟體系開放得也更早，可拓展的空間相對也更大一些。

他同時提醒，以肯德基為例，中西結合程度比較高，有西式快餐、中式簡餐、鹵味等多個品類，對消費者來說有更豐富的選擇，但對其供應鏈管理、食品安全管理來說挑戰(zhàn)和風險也比單一做西式快餐更大。