太長(zhǎng)不看版：

1.阿斯巴甜新的“致癌級(jí)別”低于常見的牛、羊、豬等紅肉；

2.正常情況下食用阿斯巴甜相對(duì)安全，IARC推薦每日可接受攝入量為40mg/kg，對(duì)一個(gè)體重60kg的人來說，相當(dāng)于每天喝13罐無糖可樂，幾乎不可能達(dá)到；

3.想僅靠“代糖”來減肥估計(jì)很難實(shí)現(xiàn)，因?yàn)?ldquo;代糖”騙不了我們的身體和腸道菌群。

最近關(guān)于阿斯巴甜（Aspartame）的討論熱度很高，這是最常見的人造甜味劑之一，也是各類“無糖”飲料們常用來代替糖的添加物。然而今年6月29日，路透社發(fā)布了一則消息，稱世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將從7月起，把阿斯巴甜列為“可能致癌物”（2B類），7月14日世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報(bào)告也證實(shí)了這一消息，一套組合拳下來引起軒然大波。

網(wǎng)友們紛紛表示黑人問號(hào)臉，喝了那么多年的“無糖”飲料原來這么危險(xiǎn)？！

別著急下結(jié)論，咱們先來縷縷阿斯巴甜背后的故事，再來看看這類代糖飲料到底還能不能喝。

01

阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜的學(xué)名叫天門冬酰苯丙氨酸甲酯，常溫狀態(tài)下呈白色粉末狀，甜度很高，是蔗糖的180～220倍，口感和蔗糖也比較接近，相對(duì)清爽，沒有其他人工甜味劑常見的苦澀和金屬味，并且熱量特別低。

由于阿斯巴甜擁有較高的性價(jià)比，自面世以來，被廣泛應(yīng)用到各類食品飲料中，常見的包括減肥飲料、口香糖、冰激凌、乳制品等，一些知名產(chǎn)品如可口可樂零度、百事可樂零度、芬達(dá)零卡、無糖口香糖等也都在使用阿斯巴甜。

這也是為什么當(dāng)阿斯巴甜爆出“可能致癌”后會(huì)引發(fā)輿論的強(qiáng)烈反應(yīng)，顯然大家不能接受所謂的“致癌物”出現(xiàn)在自己的食譜里。

02

阿斯巴甜真的危險(xiǎn)嗎？

根據(jù)IARC的規(guī)則，致癌因素級(jí)別分為5類，分別是：

1類：對(duì)人類有確認(rèn)的致癌性。

2A類：對(duì)人類很可能有致癌性，此類致癌物對(duì)人致癌證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

2B類：對(duì)人類很可能有致癌性，此類致癌物對(duì)人致癌證據(jù)有限、對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分，或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足、對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

3類：尚不能確定是否對(duì)人體致癌。

4類：對(duì)人體基本無致癌作用。

阿斯巴甜被歸入“2B類”的證據(jù)到底有多充分呢？IARC在《柳葉刀》上發(fā)表的文章表示，阿斯巴甜在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中致癌的證據(jù)有限，機(jī)制證據(jù)也有限。世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)建議負(fù)責(zé)人Moez Sanaa博士表示：“食用阿斯巴甜與人類癌癥之間存在關(guān)聯(lián)的證據(jù)并不足以令人信服。”還需要更多相關(guān)研究來了解背后的關(guān)系。

根據(jù)IARC的分類，和阿斯巴甜同屬2B類的有300多種，包括乙苯、二苯胺、灰黃霉素等，這幾個(gè)看名字就不像啥好東西，實(shí)際上它們都是藥物或者制藥的中間體。而平時(shí)我們吃的牛肉、羊肉、豬肉等紅肉還登上了“2A類”的榜單，煙、酒、檳榔更是被列為“1類”，相比于這些，阿斯巴甜的“2B類”是不是顯得弱了很多？

俗話說“不談劑量談毒性等于耍流氓”，IARC也給出了阿斯巴甜的推薦食用劑量：“每日可接受攝入量為40mg/kg”。也就是說一個(gè)60kg重的人，每日攝入量不應(yīng)超過2.4g。什么概念呢？一罐355ml的無糖可樂大約含有180mg的阿斯巴甜，換算成每日攝入量上限大概是13罐，一般人也很難喝到這個(gè)量吧……

目前，中國(guó)對(duì)各類食品添加劑都有著明確的要求，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中也指明了各個(gè)食品類目中阿斯巴甜的添加量上限，對(duì)此也不需要過分地?fù)?dān)心。

實(shí)際上，比起阿斯巴甜，我們更應(yīng)該擔(dān)心農(nóng)藥殘留、各類激素和抗生素的濫用等等，這些對(duì)身體健康的影響更甚。

03

阿斯巴甜絕對(duì)安全嗎？

前面說了這么多，并不是想說阿斯巴甜就是絕對(duì)安全的，事實(shí)上從阿斯巴甜誕生起，和它有關(guān)的爭(zhēng)議就沒停止過。雖然就目前的認(rèn)定來看，IARC認(rèn)為其致癌證據(jù)并不充分，但它帶來的其他影響依然存在。

世界衛(wèi)生組織在今年5月份也發(fā)布過一則指南，表示不建議使用阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等非糖甜味劑控制體重?，F(xiàn)有證據(jù)表明，非糖甜味劑不會(huì)給人體健康帶來長(zhǎng)期益處，反而可能帶來許多潛在的不良影響，比如引發(fā)2型糖尿病、心血管疾病等。

2019年發(fā)表在BMJ上的一篇文章則認(rèn)為，阿斯巴甜等非糖甜味劑對(duì)成人減肥沒有幫助。一些研究則認(rèn)為，服用高劑量的阿斯巴甜可能會(huì)增加罹患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，還有一部分人對(duì)阿斯巴甜過敏，可能出現(xiàn)頭痛、惡心、胸悶等癥狀，這部分人需要對(duì)相關(guān)產(chǎn)品“敬而遠(yuǎn)之”。

說到底，雖然阿斯巴甜這類甜味物質(zhì)騙過了我們的舌頭、大腦，但卻騙不了我們的腸道菌群和身體，甜不甜它們才更有話語權(quán)。如果指望靠代糖來減肥，那多半還是沒啥效果的。想要健康減脂，還得關(guān)注自己每日能量的攝入和輸出之間是否存在差值，到最后離不開這兩件寶貝：

管住嘴，邁開腿。

今日份的知識(shí)，你學(xué)廢了嗎？

（尹燁為華大集團(tuán)CEO）