在健康化概念下，2024年國人喝了更多的飲料。第一財經(jīng)記者從2024年飲料工業(yè)協(xié)會年會上獲悉，在產(chǎn)量連降兩年后，營養(yǎng)健康化的新趨勢扭轉(zhuǎn)了行業(yè)走勢，2024年國內(nèi)飲料總產(chǎn)量大增7.5%創(chuàng)下歷史新高。但在業(yè)內(nèi)看來，消費者對飲品健康化的需求已經(jīng)不再滿足于無糖，需求轉(zhuǎn)向功能化和多元化。

健康化帶動飲料行業(yè)回升

在疫情后，健康化逐漸成為飲料行業(yè)的新熱點，也讓飲料產(chǎn)業(yè)迎來了一波新增長，行業(yè)增速也領(lǐng)跑快消品行業(yè)。

根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，2024年飲料行業(yè)總產(chǎn)量結(jié)束了2年的下滑，達到1.88億噸，同比增長7.5%，總營業(yè)收入5348億元，同比增長4.8%，總利潤573億元，同比增長13.9%。

中國飲料工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長程毅表示，2024年飲料總產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新高，在過去2年中國內(nèi)飲料產(chǎn)量分別下降了1.1%和3.5%，而帶動行業(yè)增長的因素主要來自于營養(yǎng)健康化、多元化的消費趨勢，驅(qū)動了飲料品類發(fā)生了很大的變化。

數(shù)據(jù)顯示，2024年包裝飲用水占行業(yè)總產(chǎn)量的比例為48.5%，比2020年減少了4.6個百分點，歷史性跌破50%大關(guān)，碳酸飲料的占比從12.1%增長至12.8%變化不大，增長最快的是茶飲料、蛋白飲料和特殊用途飲料為主的其他飲料品類，占比從25.5%上升至30.7%。2024年，其他飲料產(chǎn)量同比增長16.5%，遠高于碳酸飲料的5.8%和包裝飲用水的3.9%。

程毅表示，2024年協(xié)會市場抽調(diào)數(shù)據(jù)尚未出爐，但2023年茶飲料行業(yè)同比增長了14.6%，蛋白飲料也增長了10.7%。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)也顯示，2024年線下渠道，即飲茶和功能飲料同比分別增長了16.4%和12.2%。

健康化的趨勢在企業(yè)端也有反饋，統(tǒng)一企業(yè)中國（00220.HK）公布的2024年財報顯示，2024年飲品業(yè)務(wù)整體收入192.4億元，同比增長8.2%，其中受益于市場健康趨勢的進一步深化，茶飲料業(yè)務(wù)2024年實現(xiàn)收入85.7億元，同比增長13.1%，遠高于果汁業(yè)務(wù)的5.9%和奶茶業(yè)務(wù)的1.6%。

消費者已經(jīng)不滿足于無糖

本輪飲料健康化的開始源于無糖氣泡水、無糖茶的興起，但2024年以來，消費者已經(jīng)不再滿足于無糖，轉(zhuǎn)而追求飲料產(chǎn)品的健康化和功能化，中式養(yǎng)生水、細分功能飲品等產(chǎn)品快速興起。

凱度消費者報告顯示，2024年國內(nèi)飲料行業(yè)的新增長來自于工藝革新、成分加碼和中式養(yǎng)生多個維度，有46%的消費者經(jīng)?；蚩偸菍彶槭称返某煞直砗蜖I養(yǎng)成分表，比如中式養(yǎng)生水品類正在成為無糖茶之后的新熱點，2024年銷售額同比增長超過182%。

元氣森林創(chuàng)始人唐彬森在年會演講中也表示，過去國內(nèi)消費者對飲料的印象大多和不健康、小甜水聯(lián)系在一起，但在很多國家，飲料是健康的載體，因此在創(chuàng)新思路上，元氣森林采取的是"飲料+"創(chuàng)新模式，增加飲料的功能價值，去年熱銷的中式養(yǎng)生水和今年上市的維B水都是基于健康化、功能化、多元化的創(chuàng)新路線。

凱度消費者指數(shù)中國區(qū)總經(jīng)理李嶸表示，這一變化與飲料消費場景的變化有關(guān)，比如2024年辦公室、運動場景需求在持續(xù)增長。以辦公室為例，有數(shù)據(jù)顯示，2025年1月中國企業(yè)平均周工作時長為49.1小時，要高于2024年同期，加班場景成為新的辦公室飲料消費的主場景之一，帶動了咖啡、即飲茶、果汁、運動飲料等品類的高速增長。

記者注意到，中式養(yǎng)生水之外，針對營養(yǎng)補充場景的高蛋白功能飲品等也是飲料行業(yè)新熱點方向之一。年會期間利樂公司公布報告顯示，預(yù)計2024年全球高蛋白功能飲料市場容量為132.3億升，同比增長5.6%，并預(yù)計2027年將增長至149億升。我國運動營養(yǎng)市場規(guī)模增長更快，從2019年的27億元到2024年的73億元，翻了2.7倍。

CIC灼識咨詢董事總經(jīng)理張辰愷告訴第一財經(jīng)記者，近幾年來，中國的即飲軟飲市場呈現(xiàn)出多元化、健康化、功能化的發(fā)展趨勢，而未來競爭關(guān)鍵在于品種、口味和規(guī)格創(chuàng)新，以尋求細分市場的差異化優(yōu)勢。

在同期舉行的2025上海國際飲料工業(yè)科技展上，記者注意到，新增長品類也成為飲料產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)關(guān)注的重點。比如利樂展出的解決方案中，傳統(tǒng)飲品已經(jīng)全面讓位于即飲、功能性咖啡、蛋白功能飲料等，后者還推出了InFleX靈孚工坊業(yè)務(wù)，幫助食品飲料企業(yè)在上述品類進行低成本商業(yè)化試錯。

但越來越快的創(chuàng)新也帶來飲料行業(yè)新一輪集中化。程毅表示，近5年來，行業(yè)前20強企業(yè)的收入占比從43%提升到57%，行業(yè)虧損面也從18.4%提升至21.7%，為了從激烈的競爭中脫穎而出，企業(yè)需要不斷加大產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷、渠道建設(shè)的投入，中小企業(yè)將面臨更多的困難和挑戰(zhàn)。