飲料的健康化升級正一輪接一輪。無糖茶剛剛?cè)〈藷o糖氣泡水的熱度，以元氣自在水為代表的無糖中式養(yǎng)生水又開始擠占無糖茶的貨架地位。

調(diào)查顯示，年輕的企業(yè)職員正在成為中式養(yǎng)生水的大主顧，而中式養(yǎng)生水正在掀起新一輪飲料健康化內(nèi)卷，后者也或搶走無糖飲料市場30%的份額。

養(yǎng)生水盯上都市“打工人”

在北京中關(guān)村附近一家便利店里，午餐時間，不少附近工作的白領(lǐng)前來購買午餐，并順便購買一瓶飲料佐餐。記者注意到，在眾多無糖茶和無糖氣泡水中，少數(shù)派的中式養(yǎng)生水產(chǎn)品也成為白領(lǐng)購買的主要選擇之一。有受訪白領(lǐng)表示，雖然很難量化這瓶飲料的養(yǎng)生價值有多少，但認為其成分可能會更健康，平時也會隔三差五地購買相關(guān)產(chǎn)品。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，中式養(yǎng)生水的崛起讓便利店的飲品大戰(zhàn)再度發(fā)生轉(zhuǎn)變。在冰柜的陳列中，中式養(yǎng)生水的陣容正在快速增長，包括元氣森林、可漾、好望水等多個品牌紛紛推出相關(guān)新品，也打破了便利店冰柜里無糖茶從去年以來一家獨大的局面。

記者了解到，最早推出的中式養(yǎng)生水的是可漾品牌，其在2018年推出了紅豆水，但渠道反饋一直不溫不火。2022年5月開始，一整根人參水上市曾短暫引發(fā)一輪養(yǎng)生飲料熱潮，直到2023年初元氣森林推出了多款元氣自在水，中式養(yǎng)生水賽道才整體轉(zhuǎn)熱。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院近期公布的《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》（下稱 養(yǎng)生水發(fā)展報告）顯示，到2024年前5月，已經(jīng)超過15個品牌新入局中式養(yǎng)生水行業(yè)，目前市占率最高的品牌為元氣森林，占據(jù)58%市場份額。

同時，依然有更多新品牌在進入中式養(yǎng)生水賽道淘金，甚至包括部分飲料大戶。近期，雀巢中國也宣布推出兩款無糖中式養(yǎng)生水，雀巢中國奶品業(yè)務(wù)高級副總裁王雷表示，希望雀巢中國飲料創(chuàng)新不僅僅停留在無糖、低負擔(dān)的層面，而希望對用戶健康需求做進一步深挖。

記者注意到，區(qū)別于傳統(tǒng)飲料口味，新一輪中式養(yǎng)生水主要采用紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆、山藥等這類傳統(tǒng)食物，通過煮制、萃取等工藝制成的，是主打傳統(tǒng)養(yǎng)生概念的即飲植物飲料。

而捧紅中式養(yǎng)生水的卻是都市打工人。養(yǎng)生水發(fā)展報告顯示，中式養(yǎng)生水受到了中青年“打工人”消費群體的關(guān)注，在購買養(yǎng)生水的消費者人群中，主要是27歲到36歲一線城市的企業(yè)職員等，企業(yè)職員比例占到購買消費者總量的66.2%。

元氣森林回應(yīng)第一財經(jīng)表示，研發(fā)中式養(yǎng)生水產(chǎn)品主要是受到廣式?jīng)霾璧膯l(fā)，各地都有藥食同源的相關(guān)飲品配方，因此研發(fā)團隊將“多喝水、喝健康的水”作為研發(fā)方向，調(diào)研后推出了相關(guān)中式養(yǎng)生水產(chǎn)品。但市場反饋也超出研發(fā)團隊的預(yù)期，2023年2月第一批自在水在天貓旗艦店首發(fā)5天即告售罄，是元氣森林產(chǎn)品體系中銷售額最快超過億元級的新品，目前也是元氣森林內(nèi)部增速最快的新品之一。

養(yǎng)生水報告顯示，2023年國內(nèi)中式養(yǎng)生水市場規(guī)模約在4.5億元左右，增長超過350%。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬告訴第一財經(jīng)記者，目前中式養(yǎng)生水品類的持續(xù)火爆，與當(dāng)下年輕人壓力大、快節(jié)奏的生活習(xí)慣有關(guān)，一邊熬夜一邊又渴望健康，中式養(yǎng)生水恰好抓住了部分消費群體對健康的需求。

健康飲料內(nèi)卷一輪接一輪

在業(yè)內(nèi)看來，中式養(yǎng)生水的升溫背后，是近年來飲料健康化內(nèi)卷的體現(xiàn)。

近年來，隨著消費觀念的轉(zhuǎn)變，飲料市場的增長熱點不斷輪動，過往碳酸飲料等傳統(tǒng)熱門品類熱度下降，但健康飲品、無糖等細分健康品類市場增長速度較快。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，國內(nèi)飲料行業(yè)保持著6.5%增速，品類結(jié)構(gòu)繼續(xù)重塑。從具體品類增長看，碳酸飲料品類下滑6.7%，功能飲料增長10.6%，即飲茶增長了19.5%。這一變化與國內(nèi)消費者更加注重健康飲食有關(guān)。2024年上半年，有55%的受訪者愿意為更健康的飲料埋單。

可口可樂內(nèi)地兩大裝瓶商太古集團業(yè)績顯示，2024年上半年，中國內(nèi)地飲料業(yè)務(wù)收入126.7億港元，同比減少4%，實現(xiàn)凈利潤5.4億港元，撇除2023年同期非經(jīng)常性收益后，同比下跌12%。其中碳酸飲料、果汁飲料和飲用水業(yè)務(wù)收入分別下跌了3%、2%和6%，能量飲料收入上升37%，高端咖啡收入上升19%，而高端茶下降了17%。

近期，受到悅己經(jīng)濟和健康化風(fēng)潮影響，雀巢也宣布針對中國市場調(diào)整旗下高端氣泡水巴黎水的產(chǎn)品策略，推出多款氼頌家巴黎水，進行口味、包裝創(chuàng)新，發(fā)力健康風(fēng)味氣泡飲料賽道。在剛剛公布的2024年半年報中，雀巢管理層透露，受巴黎水新品在全球市場的銷售反彈，雀巢飲用水業(yè)務(wù)銷售額實現(xiàn)個位數(shù)增長。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，國內(nèi)有24筆酒水飲料相關(guān)的融資，除了新茶飲等融資外，還包括橄欖汁、山藥汁、冷泡茶等多個健康飲品方向的投資。

與此同時，無糖飲料品類的內(nèi)部競爭也更加激烈。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2023年國內(nèi)無糖飲料行業(yè)收入241億元，同比增長26%，但增速主要來自于無糖茶的貢獻，后者貢獻了110%的同比增長，而無糖汽水品類增速卻同比減少了22%。2024年上半年，無糖茶繼續(xù)保持著同比增長80%的高增速。但無糖茶內(nèi)部也在出現(xiàn)分化，多樣化產(chǎn)品需求比如養(yǎng)生、內(nèi)調(diào)理、特殊飲食、營養(yǎng)添加等需求快速增長。

在業(yè)內(nèi)看來，中式養(yǎng)生水的崛起，也讓其成為健康飲品內(nèi)卷的新方向之一。

在元氣森林看來，雖然中式養(yǎng)生水還處于市場起步階段，但中國消費者對這一品類本身并不陌生，中國傳統(tǒng)食療文化已有近千年歷史，隨著健康意識的提升，消費者對健康飲食也日益關(guān)注，中式養(yǎng)生水品類也被定義為元氣森林2024年三款戰(zhàn)略性產(chǎn)品之一。

養(yǎng)生水報告預(yù)計，2024年到2028年，國內(nèi)中式養(yǎng)生水規(guī)模將增長至108億元左右，將占據(jù)30%的無糖飲料市場份額。

CIC灼識咨詢董事總經(jīng)理張辰愷告訴第一財經(jīng)記者，近幾年來，中國的即飲軟飲市場呈現(xiàn)出多元化、健康化、功能化的發(fā)展趨勢?！八幨惩础钡娘嬍掣拍钤谥袊延猩锨甑臍v史，植物草本基的即飲軟飲產(chǎn)品在中國消費者中有著較高的接受度，如菊花茶、酸梅湯、涼茶等。隨著包裝飲用水與其他即飲軟飲之間的界限逐漸模糊，主打無添加、0糖0脂0卡概念中式養(yǎng)生水有機會隨著健康化的趨勢，成為下一個新熱點。

但朱丹蓬也提醒，從長期來看，中式養(yǎng)生水市場前景廣闊，但目前行業(yè)還屬于一種無序競爭狀態(tài)，還需要解決規(guī)范化、專業(yè)化的問題。