鼎泰豐即將關(guān)閉14家門店。這家曾在全國頗受歡迎的餐飲品牌即將發(fā)生巨變，引發(fā)了無數(shù)消費者的感慨。

8月26日，鼎泰豐的中國大陸地區(qū)運營方之一上海廣成餐飲管理有限公司在官方微信公眾號發(fā)布聲明稱，北京、天津、青島、廈門、西安等城市14家門店，目前由北京恒泰豐餐飲有限公司經(jīng)營，今因北京恒泰豐餐飲有限公司營業(yè)執(zhí)照期限屆滿不再展延，故鼎泰豐總部提前終止品牌授權(quán)。鼎泰豐上海、蘇州、無錫、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州、深圳共計18家門店由上海廣成餐飲管理有限公司負責(zé)經(jīng)營管理，上述城市各分店不受影響，正常運營。有關(guān)北京恒泰豐餐飲有限公司經(jīng)營調(diào)整及后續(xù)善后處理與上海廣成餐飲管理有限公司無任何關(guān)聯(lián)。

鼎泰豐品牌的中國大陸地區(qū)運營方分別為北京恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司，北京恒泰豐餐飲有限公司也在微信公眾號表示，閉店的原因為“公司營業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿且董事會未能就續(xù)展達成一致意見”。

鼎泰豐以小籠包聞名，創(chuàng)立于1972年。鼎泰豐曾被紐約時報評為全世界十大餐廳，也被米其林評為星級餐廳。上述公告顯示，鼎泰豐在全球有超過182家店鋪，位于中國香港、上海、廣州、深圳、無錫等10多個城市，以及日本、美國、新加坡等地。2001年7月，鼎泰豐中國大陸第一家分店上海虹橋店開業(yè)。2004年，鼎泰豐北京第一家分店開業(yè)。鼎泰豐品牌在全球范圍內(nèi)以品牌授權(quán)的方式，由多個不同公司運營。

第一財經(jīng)記者注意到，在鼎泰豐微信公眾號下面，不少消費者對關(guān)店表示不舍。有消費者表示“最愛帶孩子去吃的餐廳之一，干凈又好吃，太可惜了。往往這種品質(zhì)比較高的餐廳，反而不能抵抗市場低潮。”不過也有消費者對鼎泰豐提出了建議，稱自從雞湯等都改為預(yù)制菜后再也沒去過，經(jīng)營團隊?wèi)?yīng)該反思。

鼎泰豐在評論區(qū)表示，感謝大家長期以來的支持。請儲值卡會員盡快聯(lián)系門店工作人員。華東、華南地區(qū)鼎泰豐門店不受影響，正常營業(yè)。

大眾點評APP顯示，不同鼎泰豐門店的人均消費不同，大多位于130-170元之間。其中鼎泰豐北京SKP店的人均消費是148元，位于上海的鼎泰豐國金中心店人均消費為162元。

2023年以來，餐飲行業(yè)的價格戰(zhàn)來臨，也讓行業(yè)洗牌加劇。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月30日，國內(nèi)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊量達到134.6萬家，而注銷、吊銷量也達到驚人的105.6萬家（吊銷：10471家、注銷：1045678家）。

不僅是鼎泰豐，當(dāng)前，一些相對高端的餐廳也面臨歇業(yè)，一些米其林餐廳則推出“窮鬼套餐”自救。而鼎泰豐的價格帶不上不下，似乎不再如曾經(jīng)那樣受歡迎，許多菜品也被顧客吐槽“性價比低”。截至目前，鼎泰豐似乎沒有實行一些新策略來應(yīng)對當(dāng)下的挑戰(zhàn)，這或許也加速了鼎泰豐門店的離場。