同樣是來自法國，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在中國的知名度與接受度并不像波爾多產(chǎn)區(qū)的那樣廣泛。最近幾年，勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒在亞洲尤其是中國市場持續(xù)升溫，背后是一系列“小而美”的故事。

來自廣東的武戟1986年出生，現(xiàn)在已是勃艮第葡萄酒在中國最大的分銷商之一。但在35歲之前，他的經(jīng)歷看起來與紅酒并無交集——高中開始出國留學，研究生畢業(yè)后進入華爾街銀行工作；4年后，回到香港做對沖基金，但遇上2015年股災，個人資產(chǎn)歸零后回到廣州。“那時候我認定自己是賺不了快錢的。”武戟說。休整后的他創(chuàng)辦了自己的男裝品牌，實現(xiàn)了第一次跨界創(chuàng)業(yè)成功。

再后來，才是武戟與勃艮第葡萄酒緣分的正式開始：2021年，他創(chuàng)辦了一家葡萄酒跨境貿(mào)易公司。作為一名葡萄酒深度愛好者，武戟告訴第一財經(jīng)記者，葡萄酒的“魔力”在于，每一瓶酒都能給味蕾帶來不一樣的驚喜，希望自己一直品到60歲、70歲，也希望自己的下一代能夠傳承這門生意，傳遞這份熱愛。更重要的，是將與勃艮第酒莊莊主之間的信任與情誼延續(xù)下去。

中國正在加快擁抱勃艮第葡萄酒。根據(jù)法國海關數(shù)據(jù)，2024年，中國市場（不含港澳臺地區(qū)）勃艮第葡萄酒迎來出口量的明顯攀升，2024年出口量為222萬升、同比增長15.63%。而且，中國市場更愛紅葡萄酒。例如，在出口量方面，勃艮第白葡萄酒與紅葡萄酒（含桃紅葡萄酒，下同）的全球出口比例在7∶3左右，白葡萄酒占據(jù)了絕對主流，但在中國市場則是1∶2左右，紅葡萄酒仍是勃艮第出口中國市場的主流。

結(jié)緣勃艮第

勃艮第位于法國的中東部，是與波爾多產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)齊名的法國三大葡萄酒代表產(chǎn)區(qū)之一。這個距離巴黎只有4個小時車程的地方，武戟每年都要去上三到四次。

“那是一個保留著相對完整的農(nóng)耕文明的‘大村莊’，酒莊的代代莊主們種植葡萄、釀葡萄酒幾十年如一日，日出而作日落而息。那里沒有網(wǎng)約車、沒有燈火通明，卻每年創(chuàng)造著價值可觀的葡萄酒財富。”武戟說。

如今，除了意大利、德國、西班牙、葡萄牙等產(chǎn)地，美國、澳大利亞以及智利、新西蘭等國家也都涌現(xiàn)了品質(zhì)、價格、聲望都能與法國名莊媲美的精品葡萄酒，新舊世界的一眾名酒爭奇斗艷。但武戟依然認為：“全世界最好的葡萄酒就是勃艮第，沒有之一。”

勃艮第不足25000公頃的葡萄園，只有波爾多的四到五分之一。武戟說，在這個法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，質(zhì)樸又執(zhí)著的酒莊莊主對產(chǎn)品市場和生意伙伴的選擇是“苛刻”的，自己能夠做到勃艮第葡萄酒在國內(nèi)靠前的配額進口商和分銷商，并非偶然。

“這里葡萄酒產(chǎn)量少，各大酒莊都不是單純追求銷量，所以不是說誰有錢就可以買到的，而是需要一個很長的人與人之間建立信任關系的過程。”武戟回憶說，從學生時代起，勃艮第就給自己帶來了從味蕾到文化的雙重影響。從零幾年開始喝葡萄酒、品葡萄酒，到因為個人喜好接觸酒商，再到與各酒莊莊主直接建立起聯(lián)系，最后集結(jié)資源和人脈開設自己的貿(mào)易公司，武戟進軍酒業(yè)的創(chuàng)業(yè)史只有不到5年時間，背后卻有著近20年的淵源。

（武戟獨家代理Domaine Joliet Fixin 1er Cru Clos de la Perriere 喬伊萊特酒莊菲克桑村佩麗一級獨占園）

“（比如）這個酒莊有4個員工，爸爸、媽媽、女兒外加一個全職員工，家族七代人都住在一個房子里，待在這一個酒莊，耕種這一塊田。”武戟指著自己代理的一個酒莊園區(qū)照片告訴記者，正是這樣的歐洲家族式小作坊成就了勃艮第酒莊的特色，保證了勃艮第葡萄酒的品質(zhì)，也更加吸引了自己的興趣。

除了去往酒莊，武戟每年也會邀請代理酒莊的莊主來到中國，進行巡演推銷之余，也可以加深彼此之間的聯(lián)系。

讓好喝又平價的葡萄酒觸動更多中國人的味蕾

在葡萄酒界，波爾多以百年古堡、悠久歷史和貴族風范著稱，勃艮第則以精細優(yōu)雅的“風土”和少量、精品、傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)方式為賣點。地理區(qū)位的差異、混釀與單一葡萄品種釀造的不同，也為產(chǎn)自兩地的葡萄酒打上了不同的標簽。

“價昂、量少”是外界對頂級勃艮第名酒的普遍認知，但這里也不是只有“酒王”羅曼尼·康帝。武戟告訴記者，波爾多和勃艮第兩大產(chǎn)區(qū)都有著嚴格的法定產(chǎn)區(qū)制度和分級體系，與波爾多主要以酒莊為單位劃分等級不同的是，勃艮第更重視風土，將葡萄園按照風土的優(yōu)異程度從高到低分成特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區(qū)級（Regionale）四個等級，它們的產(chǎn)量呈金字塔式分布，其中最基礎的大區(qū)級在年總產(chǎn)量中占比過半。

經(jīng)過多年的積累沉淀，武戟已經(jīng)服務了不少高凈值客戶，后者也是目前公司經(jīng)營最重要的資源。但相比動輒幾千元甚至幾萬元一瓶起步的特級園葡萄酒，武戟更希望讓更多中國人認識并喝上平價又不失品質(zhì)的村級勃艮第葡萄酒。“這是勃艮第的精髓。”他說。

2024年5月，中法關于農(nóng)業(yè)交流與合作的聯(lián)合聲明簽署。其中一條是雙方歡迎通過簽署關于葡萄種植和葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)合作的行政協(xié)議和續(xù)簽關于地理標志合作議定書加強合作。雙方樂見馬孔和哲維瑞-香貝丹地理標志產(chǎn)區(qū)名稱于2024年5月獲得中國法律法規(guī)認定。這一認定意味著這兩個勃艮第產(chǎn)區(qū)的名稱在我國得到專屬的法律保護。

從經(jīng)銷商到進口商、配額進口商，再到分銷商，公司業(yè)務資質(zhì)的升級、中國消費者對葡萄酒認識的加深，都讓武戟實現(xiàn)這個想法有了更多可能性。他告訴記者，越來越多追求特級酒的愛酒人士對自己推薦的村級平價酒“種草”。

在武戟看來，自己對勃艮第葡萄酒的深層次認知是鏈接客戶的“橋梁”，也是做這門生意最重要的資本。過去幾年，這一優(yōu)勢不斷得到印證。尤其面對疫情等因素帶來的沖擊，以及消費者習慣的變化等，很多聚焦餐飲批發(fā)領域的傳統(tǒng)葡萄酒進口商、分銷商面臨困境，武戟的進口配額反而因為定制化服務帶來的客源黏性等優(yōu)勢得到了提升。

這也與官方的數(shù)據(jù)一致。勃艮第葡萄酒在中國市場進一步“下沉”，價格更為親民。同樣是來自法國海關的統(tǒng)計，2024年，勃艮第葡萄酒對中國市場出口額和出口均價下跌：出口額6214萬歐元，同比減少5.08%；出口均價下跌17.91%，從2023年的34.1歐元/升（約人民幣260元/升）降至28歐元/升（約人民幣214元/升）。

像中國“老裁縫”一樣經(jīng)營法國紅酒

談到經(jīng)營愿景，武戟說要像經(jīng)營一家定制西裝店一樣做葡萄酒生意，自己目前是店里唯一的“裁縫”，要做最懂面料版型針法和客戶體型特點的人。這與以走量為主、多產(chǎn)地和多品牌聚合的傳統(tǒng)葡萄酒進口商及分銷商有著很大不同，無形中契合著勃艮第酒莊的獨特文化。

這種理念和服務是優(yōu)勢，但同時也意味著無法大規(guī)模復制，因為“定制化的裁縫店永遠開不了分店，裁縫在哪，店就在哪”。

葡萄園細致的地塊劃分，是勃艮第葡萄酒特點鮮明的重要原因，也逐漸成為當?shù)仫L土的另一種表達。武戟告訴記者，未來希望走完、品完勃艮第所有不同地塊，這可能需要花10年、20年甚至30年時間。而在這之前，自己都還是一個“學徒”。

這樣的“慢生意”，與10年前武戟在美國華爾街、在中國香港做的金融業(yè)務都是截然不同的。但他對此并不擔心，反而更加投入和享受。與勃艮第酒莊的莊主們一樣，選擇這種生意模式背后，是武戟對紅酒文化的執(zhí)著，也是對中法貿(mào)易與中法情誼的信心。

在北京的地標性商場舉行勃艮第紅酒展期間，巴黎恰在舉行2025年中國-法國經(jīng)貿(mào)合作論壇暨第三屆中國國際供應鏈促進博覽會（鏈博會）的法國推介會。

中國貿(mào)促會駐法國代表處副總代表、法國中國工商會秘書長李文國在致辭中說，面對全球產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈重構(gòu)挑戰(zhàn)，中法雙方應堅定合作信心，強化產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈國際合作。中法兩國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度互補，合作基礎扎實，發(fā)展空間廣闊。

今年是中法建交的第61個年頭。論合作規(guī)模，中國是法國在亞洲第一大貿(mào)易伙伴，法國是中國在歐盟內(nèi)第三大貿(mào)易伙伴。兩國在傳統(tǒng)經(jīng)貿(mào)合作領域的成功故事不勝枚舉，民間交流日益多元且密切，紅酒已然是一條不可或缺的紐帶。

武戟說，他很珍惜自己與勃艮第酒莊莊主之間建立起的聯(lián)系與信任，堅持每年不間斷采購是雙方達成的一種默契。他不再把雙方簡單看作生意伙伴的關系，就像酒莊的代際傳承一樣，武戟希望自己的下一代也能繼續(xù)做同樣的事情，讓自己的“裁縫”手藝傳承下去，讓這份信任延續(xù)下去。

中法兩國在葡萄種植和葡萄酒行業(yè)的聯(lián)系不斷加深。不難相信，在全球環(huán)境震蕩變化的今天，這份信任與傳承，在中法貿(mào)易和中歐貿(mào)易合作中將愈加珍貴，定會源遠流長。